Что можно приготовить из красных помидоров на зиму

Красные помидоры – это одно из основных овощей, которые мы любим есть круглый год. Но что делать, когда помидоры становятся слишком много, а их сезон заканчивается? Очень просто! Используйте свежие красные помидоры для приготовления вкусных заготовок на зиму. Сегодня мы расскажем вам некоторые простые и вкусные рецепты, которые помогут вам сохранить вкус лета в течение всего года!

Первый рецепт, который мы вам предлагаем, – это томатный соус. Он идеально подойдет для приготовления итальянских блюд, таких как спагетти или лазанья. Для его приготовления вам понадобятся свежие помидоры, лук, морковь, специи и сахар. Сначала помидоры нужно обдать кипятком, затем очистить от кожуры и пассировать через сито. Затем в большой кастрюле нагрейте масло, добавьте лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета. После этого добавьте помидоры, специи и сахар. Варите соус на медленном огне около часа, регулярно помешивая. Когда соус плотный, его нужно перелить в стерилизованные банки и закрыть их крышками.

Еще одна варианта заготовки на зиму из красных помидоров – это томатное пюре. Такое пюре может использоваться как основа для супов, соусов или рагу. Для приготовления пюре вам понадобятся свежие помидоры, соль и лимонная кислота. Сначала помидоры нужно обдать кипятком, затем очистить от кожуры и пассировать через сито. Затем помидорную массу нужно нагреть до кипения, добавить соль и лимонную кислоту. Варите пюре на медленном огне около 1-2 часов, регулярно помешивая. Когда пюре достигнет нужной консистенции, его нужно перелить в стерилизованные банки и закрыть их крышками.

Так что не отчаивайтесь, если у вас остались незаполненные кусочки лета. Попробуйте приготовить эти простые и вкусные заготовки на зиму из красных помидоров, и вы сможете наслаждаться их вкусом даже в самую холодную пору года!

Рецепты заготовок на зиму

Помидоры в собственном соку

1. Отберите зрелые и красные помидоры. Вымойте их и удалите плодоножки.

2. Прокалите банки и крышки в духовке при температуре 120 градусов в течение 10 минут.

3. Разрежьте помидоры на половинки и выложите их в банки.

4. Добавьте в каждую банку по щепотке соли и немного сахара.

5. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20-30 минут.

6. Остудите банки и убедитесь, что крышки плотно закрыты.

Теперь вы можете наслаждаться вкусными помидорами, сохраненными в собственном соку весь зимний период. Они отлично подойдут к различным блюдам и будут радовать вас свежестью и яркостью.

Томатный соус

1. Очистите и нарежьте красные помидоры.

2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с добавлением растительного масла.

3. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и тушите их на медленном огне, пока они не размягчатся.

4. Используя блендер или пюре, измельчите овощи до консистенции соуса.

5. Верните полученный соус на сковороду и доведите до кипения.

6. Добавьте специи по вкусу: соль, перец, базилик, орегано и т.д.

7. Готовый соус распределите по стерилизованным банкам.

8. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут.

Вы можете использовать этот соус для приготовления пасты, пиццы, супов и других блюд на протяжении всего зимнего сезона. Он добавит им насыщенный аромат и вкус.

Выберите подходящий для вас рецепт и наслаждайтесь ярким и вкусным урожаем прямо в течение зимы!

Красные помидоры в собственном соку

Для приготовления красных помидоров в собственном соку понадобятся спелые красные помидоры, соль, сахар и стерилизованные банки с крышками.

Процесс приготовления прост и не требует особых навыков. Сначала помидоры нужно вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Затем помидоры следует разрезать на половинки или кусочки, в зависимости от вашего предпочтения.

Далее необходимо приготовить сироп, добавив в кастрюлю сахар и соль к воде. Количество сахара и соли зависит от ваших предпочтений по вкусу. Для приготовления сиропа на 1 литр воды рекомендуется добавить 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.

Затем помидоры следует поместить в кастрюлю с сиропом и поставить на огонь. После закипания сок, выделяющийся из помидоров, начнет смешиваться с сиропом и создавать прекрасный ароматный жидкий соус.

Когда помидоры приобретут мягкость и насыщенный цвет, их можно снять с огня и охладить. После остывания переложите помидоры в стерилизованные банки, залейте собственным соком и накройте крышками.

Готовые банки с красными помидорами в собственном соку можно хранить в прохладном и темном месте. Такая заготовка отлично сохраняется до следующей урожайной сезона и всегда будет под рукой, когда захочется добавить яркости в ваши блюда в холодное время года.

Томатное пюре без кожицы

Для приготовления томатного пюре без кожицы вам понадобятся красные помидоры, которые нужно будет предварительно очистить от кожицы. Для этого погрузите помидоры в кипящую воду на несколько минут, затем быстро переложите их в холодную воду. Теперь очищенные помидоры легко снимут кожицу.

Очищенные помидоры следует нарезать на кусочки и поместить в кастрюлю. Добавьте немного соли и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20-30 минут.

Затем готовую массу нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку с насадкой для измельчения. Полученное пюре следует еще раз проварить на медленном огне до толщины по вашему вкусу.

Горячее томатное пюре нужно разложить по стерильным банкам и закатать. Готовое томатное пюре можно хранить в прохладном и темном месте, например на полке в подвале или в холодильнике.

Теперь у вас есть вкусное и полезное томатное пюре без кожицы. Оно станет отличной основой для многих блюд, которые вы сможете приготовить в холодное время года.

Кетчуп из красных помидоров

Для приготовления кетчупа из красных помидоров потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления кетчупа необходимо сначала очистить помидоры от кожуры. Для этого помидоры нужно залить кипятком на 1-2 минуты, затем охладить в холодной воде и снять с них кожицу.

Далее помидоры следует измельчить блендером или перетереть через сито для получения пюре. Лук и чеснок необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук со свежим чесноком до золотистого цвета.

Добавьте в кастрюлю полученное помидорное пюре, соль, сахар, черный перец и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне.

После кипения уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте кетчуп на медленном огне примерно 40-50 минут, пока он не загустеет.

Затем выключите огонь и дайте кетчупу остыть. Положите его в стерилизованные банки и храните в холодильнике. Кетчуп готов к употреблению!

При необходимости можно добавить различные специи и травы по вкусу, например, базилик, орегано или тимьян, чтобы придать кетчупу дополнительный аромат и вкус.

Самостоятельное приготовление кетчупа из красных помидоров позволяет контролировать используемые ингредиенты и их количество, что делает этот соус более полезным и натуральным, чем покупные варианты. Теперь вы можете наслаждаться вкусным домашним кетчупом в любое время года!

Консервированные помидоры с пряностями

Для приготовления таких заготовок вам понадобятся спелые красные помидоры, свежие пряные травы, соль, сахар, уксус, чеснок и перец. Каждый ингредиент добавляет свой аромат и не только улучшает вкус консервированных помидоров, но и способствует сохранению их полезных свойств.

Процесс приготовления консервированных помидоров с пряностями довольно прост. Сначала помидоры нужно хорошо вымыть, сделать неглубокие надрезы на их поверхности и опустить их в кипящую воду на несколько секунд, чтобы легко снять кожицу. Затем помидоры следует разрезать на четвертинки или ломтиками.

Далее в кастрюлю с помидорами добавляются нарезанный чеснок и свежие пряные травы, такие как базилик, петрушка, укроп или сельдерей. Затем следует добавить соль, сахар, уксус и немного перца по вкусу.

Кастрюлю со всеми ингредиентами ставят на средний огонь и доводят до кипения. После этого огонь убавляют и готовят помидоры примерно 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Готовые консервированные помидоры перекладываются в стерильные банки и герметично закрываются. Такие заготовки будут храниться в темном и прохладном месте до нескольких месяцев.

Консервированные помидоры с пряностями подойдут в качестве отдельного гарнира к обеду или ужину, а также станут отличным ингредиентом для приготовления различных соусов, супов или рагу. С их помощью ваша зимняя кухня обретет новые яркие вкусы и ароматы!