rukav22.ru
Непереносимость глютена является довольно распространенным заболеванием среди детей. Глютен — это протеин, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, и может вызывать серьезные проблемы у людей с непереносимостью глютена, также известной как целиакия. Для таких детей крайне важно исключить глютен из своего рациона, чтобы поддерживать свое здоровье и благополучие.
Глютен может вызывать воспаление и повреждение тонкого кишечника у детей с непереносимостью глютена. Это может привести к различным симптомам, таким как боли в животе, понос, запоры, рвота, неспособность набрать вес и расти должным образом.
При непереносимости глютена следует исключить из рациона детей все продукты, содержащие пшеницу, ячмень и рожь. Кроме того, глютен может быть присутствовать во многих скрытых продуктах, таких как соусы, консервы, крекеры и даже некоторые препараты. Поэтому важно внимательно читать список ингредиентов на упаковке и предпочитать продукты с надписью «без глютена».
Вредные продукты для детей с непереносимостью глютена
Вот список продуктов, которые следует исключить из рациона детей с непереносимостью глютена:
- Пшеница и пшеничная мука: Пшеничная мука является основным источником глютена и должна быть полностью исключена. Другие продукты, содержащие пшеницу, такие как хлеб, паста, печенье и кексы, также следует исключить.
- Ячмень: Ячмень содержит глютен и должен быть полностью исключен из рациона. Это означает, что нужно избегать продуктов, таких как ячменная каша и ячменный хлеб.
- Рожь: Рожь содержит глютен и должна быть исключена. Рожковая мука, рожковый хлеб и другие продукты на основе ржи также должны быть исключены из рациона.
- Овес: Овес содержит глютен, однако некоторые дети с непереносимостью глютена могут употреблять безопасный овес. Всегда следует консультироваться с врачом, прежде чем включать овес в рацион.
- Перловая крупа: Перловая крупа часто содержит глютен и должна быть исключена из рациона. Вместо этого, можно включить безопасные заменители, такие как гречка или киноа.
Исключение этих продуктов из рациона поможет поддерживать здоровье детей с непереносимостью глютена и предотвращать негативные реакции на потребление глютена. Важно помнить, что дети с непереносимостью глютена должны получать необходимые питательные вещества из других источников, включая фрукты, овощи, мясо, рыбу и неглютеновые зерновые продукты.
Мучное и выпечка
Детям с непереносимостью глютена следует полностью исключить все продукты, содержащие пшеницу, ячмень, рожь и овес. Это важно для предотвращения возможных негативных реакций на глютен, таких как желудочно-кишечные нарушения, аллергические реакции и проблемы со здоровьем.
Поэтому в рационе таких детей не должно быть:
- Пшеничной муки и изделий из нее: хлеб, булки, багеты, кексы, шарлотки, плюшки и прочее;
- Мучных кондитерских изделий: пирожных, печенья, кексов, пончиков, вафель;
- Пасты, макаронных изделий, рисовых изделий с добавлением пшеницы;
- Завтраков на основе хлопьев, клетчатки или мюсли, содержащих пшеницу;
- Блинов, оладий и других блюд, содержащих пшеничную муку.
Однако современный рынок предлагает широкий выбор альтернативных продуктов без глютена, таких как мука из орехов, бобовых, картофеля, кукурузы, риса и других злаков. Однако приобретая такие продукты, обязательно проверяйте их наличие специальной маркировки «Без глютена» или «Gluten-free». Это гарантирует, что продукт не содержит глютена или его содержание ниже безопасного уровня для детей с непереносимостью.
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия, которые подлежат исключению, включают в себя:
- Торты и пироги: обычные торты, печенье, бисквиты, пирожные, пироги и чизкейки.
- Шоколадные изделия: шоколадные батончики, шоколадные конфеты, шоколадные плитки и шоколадные бисквиты.
- Печенье и кексы: пряники, вафли, орео, шоколадные чипсы и другие виды печенья и кексов, содержащие глютен.
- Мороженое: большинство мороженого содержит глютен, поэтому следует избегать его употребления.
- Карамель: карамельные конфеты, жевательные конфеты и пломбир, содержащие глютен, не рекомендуются в рационе детей с непереносимостью глютена.
Вместо указанных кондитерских изделий рекомендуется выбирать альтернативные варианты, отвечающие требованиям безглютеновой диеты. Это могут быть безглютеновые пироги, пряники, шоколадные изделия и мороженое, которые производятся специально для людей с непереносимостью глютена.
Детское питание с глютеном
Однако, не все продукты, содержащие глютен, являются вредными для всех детей. Некоторые злаки, такие как овес или кукуруза, могут быть включены в рацион детей с непереносимостью глютена, при условии, что они не содержат примесей и не производились на тех же заводах, где производятся продукты с глютеном.
Родительский контроль и правильное питание играют важную роль в обеспечении здоровья детей с непереносимостью глютена. Важно следить за ингредиентами в продуктах, читать этикетки и избегать пищи, которая содержит глютен. При этом необходимо обратить внимание на альтернативные источники питательных веществ, такие как фрукты, овощи, молочные продукты, рыба и мясо.
Переход на безглютеновую диету может быть вызовом, но с правильным подходом и поддержкой от родителей, дети с непереносимостью глютена могут получать все необходимые питательные вещества и вести полноценную жизнь.
Колбасные изделия
Дети с непереносимостью глютена должны исключить из своего рациона колбасные изделия, так как они могут содержать ингредиенты, содержащие глютен.
Глютен – это смесь белков, которая содержится в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Он придает тестуру продуктам из муки и может вызывать негативные реакции у детей с непереносимостью глютена.
Колбасные изделия обычно содержат различные компоненты, включая мясо, сало, муку, крахмал и специи. В некоторых случаях могут быть добавлены и другие ингредиенты, которые могут содержать глютен. Поэтому рекомендуется тщательно проверять список ингредиентов на упаковке колбасных изделий перед их употреблением.
Для замены колбасных изделий можно выбрать альтернативные продукты, которые не содержат глютен, например, нежирные мясные изделия, рыбу, яйца и орехи. Также можно приготовить домашние колбасные изделия, контролируя ингредиенты и исключая глютен.
Крупы и макароны
Вместо обычных пшеничных продуктов можно использовать безглютеновые заменители, такие как киноа, гречка, кукурузная крупа, гороховая мука и другие. Они обладают высоким содержанием полезных веществ и не содержат глютена.
Важно помнить, что при выборе безглютеновых круп и макаронных изделий необходимо обращать внимание на их производителя и убедиться, что они были изготовлены без примесей глютена.