rukav22.ru
Безглютеновая диета стала очень популярной в последние годы. Эта диета рекомендуется людям, страдающим от целиакии, аутоиммунного заболевания, которое вызывает воспаление в кишечнике при употреблении глютена, белкового соединения, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене.
Заболевание целиакии может привести к серьезным проблемам со здоровьем, поэтому придерживание безглютеновой диеты является важным аспектом лечения. Однако, для многих людей безглютеновая диета стала не просто медицинским назначением, а образом здорового питания и способом похудеть.
В этой статье мы рассмотрим список продуктов, которые нельзя есть при безглютеновой диете. Если вы решили избавиться от глютена в своем рационе, то вам придется исключить из своего меню некоторые популярные продукты. Будьте внимательны и изучите данный список, чтобы избегать нежелательных последствий для вашего организма.
Что не стоит есть на безглютеновой диете?
При соблюдении безглютеновой диеты необходимо исключить или ограничить потребление следующих продуктов:
| Категория продукта | Примеры |
|---|---|
| Пшеница и пшеничная мука | Хлеб, паста, пшеничные галеты, пироги, кексы, печенье, булочки |
| Ячмень и ячменная мука | Пиво, ячменный хлеб, ячменные хлопья, крошка панировочная |
| Рожь и ржаная мука | Ржаной хлеб, ржаные хлопья, крошка панировочная |
| Овес (для некоторых людей) | Овсянка, овсяное печенье, овсяные хлопья |
| Гречка (если пришлась в сортаменте, где есть примесь пшеницы) | Гречневая крупа, гречневые хлопья |
| Глютенсодержащие крахмалы и крахмальные продукты | Картофельные хлопья, кукурузные хлопья, картофельные галеты, пицца, пирожки, гороховая мука |
| Продукты с добавлением глютена | Соусы, маринады, обработанные мясные изделия, колбасы, сосиски, готовые блюда, сыры, крекеры, чипсы |
| Полуфабрикаты и консервированные продукты | Бульоны, супы, готовые каши, котлеты, книши (пицца в разные сортах), бутербродные сыры |
| Сладости и выпечка | Торты, пирожные, печенье, пироги, шоколад, десерты с мучными добавками |
| Соусы и заправки | Соевый соус, горчица, майонез, кетчуп, салатные дресинги с мучными добавками |
| Продукты с натуральным крахмалом | Картофель, кукуруза, рис, батат, тапиока |
При соблюдении безглютеновой диеты важно тщательно проверять состав продуктов перед их использованием, чтобы избежать неожиданного попадания глютена в рацион питания и сохранить здоровье.
Пшеница, ржаной хлеб и макароны
Ржаной хлеб также содержит глютен и не рекомендуется при безглютеновой диете. Людям, следующим этой диете, необходимо искать альтернативы для хлеба, которые не содержат ржаную муку.
Макароны, изготовленные из обычной пшеничной муки, также имеют высокое содержание глютена. Вместо этого, рекомендуется выбирать макароны, которые изготовлены на основе других видов муки, таких как кукурузная, рисовая или гречневая.
Важно помнить, что пшеница, ржаной хлеб и макароны являются основными источниками глютена, и если вы следуете безглютеновой диете, необходимо аккуратно контролировать свою диету и избегать этих продуктов.
Пиво и другие алкогольные напитки
Вместо пива можно выбрать безглютеновые алкогольные напитки, такие как:
- Вино
- Шампанское
- Текила
- Водка
- Ром
- Виски
Важно отметить, что некоторые люди могут быть чувствительны к любым типам спиртных напитков, в том числе и тем, которые не содержат глютен. В таких случаях, рекомендуется избегать употребления любых алкогольных напитков или проконсультироваться с врачом.
Шоколад и сладости с содержанием глютена
Для людей, которые следуют безглютеновой диете, важно помнить, что шоколад и многие сладости могут содержать глютен. Глютен часто добавляется в состав многих кондитерских изделий с целью придания им текстуры или структуры.
Перед покупкой шоколадных изделий или сладостей, обратите внимание на список ингредиентов на упаковке. Следующие ингредиенты могут указывать на наличие глютена:
- Пшеница или мука из пшеницы: шоколадные изделия могут содержать пшеницу или муку из пшеницы в качестве добавки для достижения желаемой консистенции.
- Ячмень: некоторые сладости могут содержать ячмень или ячменную муку. Ячмень является источником глютена и не рекомендуется для потребления на безглютеновой диете.
- Рожь: некоторые шоколадные изделия могут содержать рожь или ржаную муку, что также может быть недопустимо для безглютеновой диеты.
Если вы не уверены, содержит ли выбранный шоколад или сладость глютен, лучше обратиться к производителю или выбрать альтернативный продукт, который явно маркирован как «безглютеновый».
Колбасы и сосиски
При соблюдении безглютеновой диеты необходимо быть осторожным и с колбасами и сосисками. Часто в их составе присутствуют мука, крахмал или другие изделия, содержащие глютен.
Если вы хотите включить колбасы или сосиски в свой рацион, внимательно изучите их состав. Чтобы убедиться, что продукт безглютеновый, обратите внимание на этикетку и поищите следующие ингредиенты:
| Ингредиенты, которые следует избегать | Замены |
|---|---|
| Пшеничная мука | Кукурузная мука, рисовая мука, гороховая мука |
| Панировочные смеси | Гороховая мука, безглютеновые хлебцы или мука |
| Крахмал | Кукурузный крахмал, картофельный крахмал |
Если в составе продукта отсутствуют указанные ингредиенты или на этикетке указано, что продукт безглютеновый, то вы можете без опасений включить его в свой рацион. Однако, помните, что помимо глютена в колбасах и сосисках могут содержаться и другие вредные для здоровья компоненты, поэтому выбирайте продукты с натуральным составом и предпочитайте нежаренные варианты.
Приправы и соусы с добавлением глютена
Соевый соус: Обычно изготавливается из пшеницы и содержит гидролизованный глютен.
Мальтодекстрин: В ряде случаев может быть изготовлен из глютенсодержащих зерновых, если на упаковке не указано отсутствие глютена.
Соус для салатов: Некоторые виды могут содержать глютен в качестве загустителя.
Аджика: Иногда изготавливается с добавлением пшеницы или ржи для достижения нужной консистенции.
Барбекю-соус: Многие виды содержат соевый соус или гифролизованный глютен, поэтому следует проверять состав на наличие этих ингредиентов.
Важно помнить, что содержание глютена в приправах и соусах может варьироваться в зависимости от бренда и производителя. Лучше всего всегда изучать состав продукта и обращать внимание на наличие глютена перед его употреблением.