rukav22.ru
Эскалоп – это одна из самых популярных и вкусных частей индейки, которая используется для приготовления разнообразных блюд. Это нежное и сочное мясо, которое отличается особым вкусом и ароматом. Эскалоп из индейки – идеальный выбор для тех, кто хочет дополнить свой рацион здоровыми продуктами, но при этом не отказываться от приятного вкуса.
Происходит это блюдо от французского слова «escalope», что означает измельченное или сокращенное мясо. Индюшачьи эскалопы готовят из разрезов пластин туши – обычно это грудка или ножка. Такое мясо легко порезать на тонкие ломтики, которые потом маринуются и жарятся либо запекаются в духовке. Неудивительно, что эскалоп из индейки так популярен у хозяек – ведь приготовить его очень просто и быстро!
Готовят этот ингредиент, как правило, во фритюре, однако о постоянной работе с такими состояниями жира толку немного. Просто смажьте эскалопы оливковым маслом и разогрейте сковороду без масла. Обжаривайте эскалопы до корочки в зависимости от толщины 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы режете мясо поперек волокон, кладите одновременно на сковороду две порции. На осторожность постоянно купируйте, чтобы эскалопы не пережарить.
Что такое эскалоп из индейки?
Эскалопом из индейки обычно называют тонкую ломтиковую часть мяса, полученную после нарезки туши индейки поперек волокон. Она получается путем разрезания исходного куска мяса на тонкие пластинки, которые затем размягчают и отсекают лишние жилки и жир.
Эскалопы из индейки являются диетическим и полезным продуктом, богатым белком и низким содержанием жира. Индейка считается одной из самых диетических мясных продуктов, поэтому эскалопы из индейки часто выбирают те, кто следит за своим питанием и стремится сохранить фигуру или снизить вес.
Эскалопы из индейки являются универсальным ингредиентом и могут использоваться в самых различных блюдах. Они обладают нежным вкусом и сочной текстурой, что делает их идеальной основой для приготовления разнообразных бутербродов, запеканок, салатов и горячих блюд.
Описание и происхождение части туши
Исторически эскалопы появились во Франции и были изначально приготовлены из говядины. Термин «эскалоп» происходит от французского слова «escalope», что означает «ломтик мяса». Со временем рецепт распространился по всему миру и получил широкую популярность.
Сегодня эскалопы из индейки являются популярным блюдом, благодаря своей нежности, сочности и возможности использовать их в разнообразных рецептах. Вкус мяса индейки позволяет комбинировать его с различными специями, соусами и добавками, что делает эскалопы универсальным и аппетитным выбором для гурманов.
Готовка эскалопа из индейки
- Возьмите свежий кусок индейки, предварительно удалите жир и кости.
- При помощи острой ножа нарежьте кусок мяса под углом примерно 45 градусов. Толщина эскалопа должна быть около 1.5 сантиметров.
- С season with salt and pepper с обеих сторон эскалоп.
- Поставьте сковороду на огонь и нагрейте ее. Добавьте немного оливкового масла и разогрейте его.
- Выложите эскалоп на горячую сковороду и обжарьте его с одной стороны до золотистого цвета. Потом переверните эскалоп и обжарьте его с другой стороны.
- Когда эскалоп будет готов, поставьте его на тарелку и дайте отдохнуть пару минут.
- Подайте эскалоп горячим с побочными блюдами, такими как овощи, грибы, картофель или соус.
Теперь у вас есть не только знания о том, что представляет собой эскалоп из индейки, но и рецепт приготовления этой вкусной и полезной части туши. Попробуйте приготовить эскалоп из индейки и насладитесь нежным мясом вкусными сочетаниями вкусов.