rukav22.ru
Томатный сок — это прекрасное и полезное напиток, который можно приготовить из спелых и сочных томатов. Он обладает ярким вкусом и ароматом, а также содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. К сожалению, лето не длится вечно, но вы можете наслаждаться свежестью томатного сока в течение всей зимы, благодаря его сохранению.
Существует множество рецептов и способов сохранения томатного сока на зиму. Один из самых популярных способов — это консервация. Для этого вам понадобятся стерилизованные банки, томаты, соки и некоторые специи. Вы должны приготовить томатный сок, добавить специи по вашему вкусу и закатать банки.
Другой интересный способ сохранения томатного сока на зиму — это заморозка. Для этого необходимо натереть томаты на терке, выжать из них сок и разлить его в леденцы. После того как сок замерзнет, его можно переложить в пакеты и хранить в морозильной камере. Таким образом, вы сможете наслаждаться свежестью томатного сока, просто растопив нужное количество кубиков.
Томатный сок на зиму — это отличный способ сохранить вкус лета и получить заряд витаминов в течение холодного зимнего сезона. Выберите для себя наиболее удобный способ сохранения и наслаждайтесь этим полезным напитком с удовольствием!
Рецепты приготовления томатного сока на зиму
1. Классический рецепт томатного сока
Для приготовления томатного сока вам понадобятся спелые помидоры, соль, сахар, лимонная кислота. Спелые помидоры промойте и измельчите в блендере или мясорубке. Полученную массу прокипятите в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Затем протрите массу через мелкое сито, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу. Готовый сок разлейте по банкам и закрутите крышками. Сок готов к употреблению или хранению на зиму.
2. Пикантный томатный сок с чесноком и перцем
Для такого томатного сока вам потребуются помидоры, чеснок, перец, соль, сахар и лимонная кислота. Помидоры промойте и мелко нарежьте, а чеснок и перец измельчите. Смешайте все ингредиенты и прокипятите варенье в течение 20-30 минут. Затем протрите массу через сито, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу. Разлейте готовый сок по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Готовый томатный сок можно употреблять сразу или хранить на зиму.
3. Томатный сок с овощами
Для приготовления томатного сока с овощами вам понадобятся помидоры, морковь, лук, кабачки, соль и сахар. Спелые помидоры промойте и измельчите в блендере или мясорубке. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте, а кабачки измельчите. Смешайте все овощи и доведите их до кипения, варите около 30-40 минут. Затем протрите смесь через сито или взбейте блендером, добавьте соль и сахар по вкусу. Разлейте сок по банкам и закройте их крышками. Томатный сок с овощами готов к употреблению или хранению на зиму.
4. Сочный томатный сок с зеленью
Для этого рецепта вам понадобятся помидоры, петрушка, укроп, зеленый лук, соль, сахар и лимонная кислота. Помидоры промойте и измельчите в блендере или мясорубке. Зелень мелко нарежьте. Смешайте помидоры и зелень, прокипятите варенье в течение 15-20 минут. Затем протрите сок через сито или взбейте блендером, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу. Готовый сок разлейте по банкам и закрутите крышками. Томатный сок с зеленью готов к использованию или хранению на зиму.
Классический рецепт томатного сока
Для приготовления томатного сока вам понадобятся:
— спелые помидоры — 2-3 килограмма;
— соль — по вкусу;
— сахар — по вкусу;
— черный молотый перец — по вкусу;
— лавровый лист — 2-3 штуки;
— чеснок — 2-3 зубчика (по желанию).
Шаг 1: Помидоры помойте, обсушите и удалите у них плодоножки. Положите помидоры в кастрюлю и прокипятите их в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем снимите помидоры с кипятка и охладите в холодной воде.
Шаг 2: После этого удалите с кожицы помидоров. Для этого на каждом помидоре сделайте небольшой надрез и слейте с них жидкость. Кожица должна сниматься без труда.
Шаг 3: Измельчите помидоры в блендере или пропустите через мясорубку. Полученную массу вылейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист и чеснок (если хотите). Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите содержимое до кипения, помешивая.
Шаг 4: Когда сок закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте ему остыть. Затем, используя чистую марлю или сито, процедите сок, чтобы убрать все кусочки и кожицу.
Шаг 5: Разлейте полученный томатный сок в стеклянные бутылки до самого верха и закройте их крышками.
Шаг 6: Приготовьте большую кастрюлю с кипящей водой. Погружайте бутылки с томатным соком в кипяток и стерилизуйте их в течение 15-20 минут.
Шаг 7: После стерилизации бутылки с соком аккуратно извлеките из кастрюли и переверните вверх дном. Оставьте их на кухне до полного остывания.
Теперь у вас есть вкусный и полезный томатный сок, который можно хранить на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!