Как сохранить вареную свеклу на зиму: лучшие рецепты и хранение

Свекла — одна из самых популярных овощей, которые можно заготовить на зиму. Ее можно использовать для приготовления разнообразных блюд и закусок. Если у вас есть урожай свеклы и вы хотите сохранить ее полезные свойства на долгое время, рекомендуется приготовить различные заготовки.

Предлагаем вам 9 вариантов заготовок из вареной свеклы на зиму. Готовьте их себе на здоровье и радуйтесь вкусному и полезному ужину, даже когда свежие овощи и фрукты становятся недоступными.

1. Соленая свекла. Помытую и сваренную свеклу нарезать кружками и сложить в стерилизованные банки. Залить рассолом (на литр воды — 1 столовая ложка соли) и стерилизовать в течение 10-15 минут. После охлаждения банок они готовы к длительному хранению.

2. Маринованная свекла. Сваренную свеклу почистить от кожуры и нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Залить уксусное или лимонное сок и оставить на несколько часов. Затем сложить в стерилизованные банки и заливать маринадом. Стерилизовать в течение 10-15 минут. Готовый продукт можно использовать для гарниров и салатов.

3. Вареная свекла с яблоками. Свеклу и яблоки сварить, охладить и смешать. Полученную смесь упаковать в банки и закрыть. При необходимости можно добавить лимонный сок для сохранения цвета. Открытую банку хранить в холодильнике.

4. Свекла с горохом. Свеклу и горох отварить в разных кастрюлях до готовности. Затем смешать, упаковать в стерилизованные банки и стерилизовать в течение 10-15 минут.

5. Свекла в томатном соусе. Нарезать свеклу кубиками и отварить до готовности. Затем приготовить томатный соус, смешать с свеклой и вскипятить. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

6. Свекла на зиму с морковью. Свеклу и морковь отварить и нарезать кубиками. Затем смешать, упаковать в стерилизованные банки и стерилизовать в течение 10-15 минут.

7. Свекла с чесноком. Отваренную свеклу порезать кубиками. Сварить рассол из уксуса, подсолить, добавить специи и перцы. В горячие банки положить по кусочку чеснока и залить рассолом. Закрыть крышками и стерилизовать.

8. Свекла с огурцами. Подготовленные огурцы и свеклу порезать кубиками. Смешать, укладывать в стерилизованные банки слоями и заливать рассолом. Закрыть крышками и стерилизовать в течение 10-15 минут.

9. Свекла с луком. Свеклу и лук нарезать кольцами или кубиками. Затем смешать, упаковать в стерилизованные банки и заливать рассолом. Закрыть крышками и стерилизовать в течение 10-15 минут.

Выбирайте подходящий вариант заготовок из вареной свеклы и наслаждайтесь ее вкусом в течение всего зимнего периода!

Маринованная свекла

Чтобы приготовить маринованную свеклу, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкции:

1. Свеклу вымойте и отрежьте хвостовую часть.
2. Сварите свеклу до готовности в подсоленной воде.
3. Остудите свеклу, затем очистите и нарежьте кубиками или кольцами.
4. В большую кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
5. Добавьте в кастрюлю свеклу и варите еще 5 минут.
6. Готовую маринованную свеклу переложите в банки, закройте крышками и оставьте остывать.

Маринованную свеклу можно хранить в прохладном и сухом месте в течение нескольких месяцев. Приятного аппетита!

Консервированная свекла с укропом

Что нужно для приготовления консервированной свеклы с укропом?

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг;
• Укроп – 50 г;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Окраска для консервирования – по вкусу (опционально).

Приготовление:

1. Свеклу отмойте, очистите и нарежьте крупными кусками.
2. Укроп измельчите.
3. Раскиньте свеклу слоями в кастрюлю, между которыми уложите укроп, соль и сахар.
4. Добавьте окраску для консервирования, если хотите получить яркую цветовую гамму.
5. Залейте свеклу кипятком и закройте крышкой.
6. Укутайте кастрюлю, чтобы сохранить тепло, и оставьте на 3-4 часа.
7. После охлаждения консерва готова для употребления.

Подсказка: для увеличения срока хранения консервированной свеклы вы можете поставить ее в стерилизованные банки и закрывать их плотно крышками.

Консервированная свекла с укропом станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Благодаря этой заготовке вы всегда сможете наслаждаться вкусным и полезным овощем в любое время года!

Свекла в томатном соусе

Для приготовления свеклы в томатном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свекла – 1 кг
• Томаты (свежие или консервированные) – 500 г
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус (9%) – 1 ст.л.
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовьте свеклу, очистив ее от кожуры и нарежьте свеклу кубиками или тонкими полукольцами.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
5. Добавьте томаты и тушите их вместе с луком и морковью до получения консистенции соуса.
6. Добавьте свеклу, чеснок, сахар, уксус, соль и перец. Тушите на среднем огне около 30-40 минут, пока свекла не станет мягкой.

Готовое блюдо можно упаковать в стеклянные банки и закатать. Такое консервированное блюдо хранится долго и будет великолепным дополнением к вашему столу в зимнее время.

Приятного аппетита!

Салат из свеклы и грецкого ореха

Чтобы приготовить этот вкусный и полезный салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкции:

1. Свеклу сварите до готовности, затем остудите и очистите. Натрите свеклу на крупной терке или нарежьте ее тонкими полукольцами.
2. Грецкие орехи разломайте на небольшие кусочки.
3. Смешайте свеклу и грецкий орех в большой миске.
4. Добавьте сливочное масло, сок лимона, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Дайте салату настояться в холодильнике в течение 1-2 часов перед подачей. Это позволит всем вкусам соединиться между собой и сделает салат еще вкуснее.

Готовый салат из свеклы и грецкого ореха можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к обеденному или ужинному столу. Он будет отличным дополнением к мясу, рыбе или овощным блюдам.

Борщ со свеклой на зиму

Для приготовления борща со свеклой на зиму понадобятся:

• Вареная свекла — 2 штуки
• Капуста — 1/4 головки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Картофель — 2 штуки
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп или петрушка — для подачи

Приступаем к приготовлению:

1. Очищаем и нарезаем свеклу, морковь, лук и картофель.
2. Капусту мелко нарезаем.
3. На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
4. Добавляем морковь и обжариваем еще несколько минут.
5. Затем добавляем свеклу и тушим все вместе около 5-7 минут.
6. Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем картофель, капусту и томатную пасту.
7. Заливаем все водой, посолим и поперчим по вкусу.
8. Варим борщ на небольшом огне около 30-40 минут, пока картофель не будет мягким.
9. Подаем горячим, украшаем свежим укропом или петрушкой.

Готовый борщ со свеклой можно разлить по порциям и заморозить, чтобы иметь всегда под рукой горячий суп в холодное время года. Он сохранит свои вкусовые качества и аппетитный вид. При подаче достаточно разморозить и подогреть борщ, а затем добавить свежие зелень и сметану по вкусу.