Можно ли сварить суп из проросшего гороха

Горох уже давно пользуется заслуженной популярностью в кулинарии благодаря своим полезным свойствам и великолепному вкусу. Однако мало кто знает, что проросший горох – еще более полезный и витаминный продукт. Суп из проросшего гороха – это не только вкусный и сытный первый блюдо, но и настоящий источник питательных веществ.

Проращивание гороха — процесс, при котором происходит активация энзимов и увеличивается содержание витаминов и минералов. Проросший горох обладает низким гликемическим индексом, что способствует медленному высвобождению энергии и продолжительному чувству сытости. При этом он богат белками, витаминами группы В, витамином С, железом и другими полезными компонентами.

Рецепт приготовления супа из проросшего гороха не сложный и доступный даже начинающим кулинарам. Для приготовления супа нам понадобятся: проросший горох, овощи (лук, морковь, картофель), зелень (петрушка, укроп), специи по вкусу. Проросший горох обычно предварительно варят до готовности, а затем достают и пропускают через блендер для получения пюре-супа. Овощи нарезаются мелкими кубиками или полосками и отправляются в кипящий бульон вместе с проросшим горохом. Зелень добавляется в конце приготовления для аромата и насыщенности вкуса.

Подготовка ингредиентов для супа

Для приготовления супа из проросшего гороха необходимо иметь следующие ингредиенты:

1. Проросший горох — 1 стакан (200 г).

2. Лук — 1 средняя луковица.

3. Картофель — 2 средних картофелины.

4. Морковь — 1 средняя морковь.

5. Сельдерей — 1 стебель.

6. Чеснок — 2 зубчика.

7. Петрушка — несколько веточек.

8. Масло растительное — для жарки.

9. Соль, перец — по вкусу.

Перед приготовлением проросшего гороха рекомендуется его промыть под проточной водой и отделить все лишние части (камни, поврежденные зерна).

Лук, морковь и чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Картофель следует вымыть, очистить и нарезать кубиками. Стебель сельдерея рекомендуется нарезать тонкими кольцами. Петрушку можно мелко нарубить.

Овощи готовы к приготовлению супа, их нужно лишь обжарить на масле до золотистого цвета.

Приготовление пророщенного гороха для супа

Шаг 1: Подготовка гороха

Перед началом процесса приготовления супа из пророщенного гороха необходимо хорошо промыть горох под проточной водой. Затем засыпьте его в чашу и залейте чистой водой. Оставьте горох на несколько часов или на ночь, чтобы он пророс.

Шаг 2: Проращивание гороха

Положите промытый и залитый водой горох в ситечко или на дуршлаг, чтобы оставить излишек воды стекать. Затем установите ситечко или дуршлаг на тарелку, чтобы горох мог прорасти. Поставьте тарелку с горохом в теплое место, подальше от прямых солнечных лучей. Проращивайте горох в течение 2-3 дней, каждый день поливая его чистой водой.

Шаг 3: Проверка готовности

Проверьте готовность пророщенного гороха к использованию. Готовый горох должен иметь длинную белую проростную мочку или корешок длиной около 1-2 сантиметра. Если мочка слишком длинная, горох может быть переросшим.

Шаг 4: Использование в супе

Когда горох готов, его можно использовать в приготовлении супа. Добавьте пророщенный горох в кипящий бульон по указанному рецепту и варите его до готовности. Пророщенный горох обычно готовится быстрее, чем обычный горох, поэтому следите за временем приготовления, чтобы не переварить его.

Рецепт приготовления супа из проросшего гороха

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Промойте проросший горох и откиньте все поврежденные зерна. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.

• Шаг 2: Заправка

В горшок добавьте подсолнечное масло и разогрейте его. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжарьте еще около 5 минут.

• Шаг 3: Варка супа

Добавьте проросший горох и картофель в горшок. Перемешайте и обжарьте все вместе в течение 2-3 минут. Затем добавьте в горшок воду или овощной бульон в соотношении 3:1. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите суп на медленном огне примерно 40-45 минут, пока горох не станет мягким. Время варки может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции супа.

• Шаг 4: Приправление

Добавьте соль, черный перец, лавровый лист и другие приправы по вкусу. Перемешайте и дайте супу настояться еще около 5 минут.

• Шаг 5: Подача

Подайте суп горячим. Вы можете украсить его свежими зеленью или добавить сливки для большей нежности.

Полезные свойства супа из проросшего гороха

Во-первых, пророщенный горох является отличным источником клетчатки. Клетчатка помогает нормализовать работу пищеварительной системы, предотвращает запоры и снижает уровень холестерина в крови. Отсутствие клетчатки в рационе может привести к различным проблемам желудочно-кишечного тракта.

Во-вторых, суп из проросшего гороха содержит большое количество белка. Белок является основным строительным материалом для клеток и тканей организма. Его достаточное количество помогает поддерживать мышцы и обеспечивает необходимую энергию для активной жизни.

Также, суп из проросшего гороха обладает высоким содержанием витаминов и микроэлементов, таких как витамин С, витамин К, железо и магний. Витамин С является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему, витамин К участвует в процессах свертывания крови, а железо и магний необходимы для нормального функционирования организма.

Благодаря полезным свойствам супа из проросшего гороха, его употребление регулярно поможет укрепить организм, сделать кожу более здоровой и сияющей, повысить уровень энергии и улучшить общее самочувствие.

Важно знать:

Пророщенный горох можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в магазине. Приготовление супа из проросшего гороха не требует особых навыков и занимает небольшое количество времени.

Не забудьте попробовать этот вкусный и полезный суп!

Вариации супа из проросшего гороха

Стремление к разнообразию и экспериментам в кулинарии может привести к интересным вариантам супа из проросшего гороха. В этом разделе предлагаем вам несколько интересных и оригинальных идей.

1. Суп из проросшего гороха с копченостями

Добавление копченостей в суп придаст ему более насыщенный и выразительный вкус. Можно использовать различные виды копченостей — копченую колбасу, ветчину, копченую грудинку или бекон. При желании можно дополнить суп свежими овощами, такими как морковь, лук, сельдерей. Для придания глубины вкусу можно добавить немного томатной пасты или соуса

2. Крем-суп из проросшего гороха с травами

Превратите суп из проросшего гороха в нежный и ароматный крем-суп, добавив в него свежие травы, такие как петрушка, укроп или базилик. Такой суп получится освежающим и вкусным, идеальным для летнего периода или для тех, кто предпочитает более легкие блюда.

3. Суп из проросшего гороха с овощами и специями

Этот вариант супа отличается насыщенным и ярким вкусом. Для его приготовления можно использовать любимые овощи, например, морковь, картофель, болгарский перец, которые можно обжарить до мягкости на масле или добавить сразу в суп. В качестве специй можно использовать куркуму, карри, паприку или любые другие, подходящие по вашему вкусу.

Обратите внимание, что рецепты супа из проросшего гороха весьма гибкие, и можно экспериментировать с ингредиентами и пропорциями в соответствии с вашими предпочтениями. Надеемся, что наши вариации вдохновят вас на создание новых интересных блюд!