Отличие брют от сухого вина

Вино — это одно из старейших алкогольных напитков, который радует своим разнообразием и вкусовыми оттенками. Когда мы выбираем бутылку вина, часто сталкиваемся со множеством терминов, описывающих характеристики и особенности вина. Одним из наиболее распространенных вопросов является различие между брют и сухим вином.

Брют и сухое вино — это два разных вида вина, которые отличаются по уровню сахара, используемому при производстве. Брют вино считается более сухим, поскольку в нем содержится очень небольшое количество сахара. Обычно в брют вине содержание сахара не превышает 12 грамм на литр. С другой стороны, сухое вино может содержать до 35 грамм сахара на литр.

Различия между брют и сухим вином касаются не только уровня сахара, но и вкусовых качеств. Брют вино обычно характеризуется свежим, легким и освежающим вкусом. Оно не настолько сладкое, как сухое вино, и имеет более сухой оттенок. Брют вино отлично подходит для приемов, свадеб, торжественных мероприятий и иных особых случаев.

С другой стороны, сухое вино имеет более выраженный фруктовый вкус и может иметь богатый аромат. Оно обладает более сладким оттенком, но все же сохраняет свою сухость. Сухое вино идеально подходит для ужинов, романтических вечеров и для тех, кто предпочитает интенсивные и насыщенные вкусовые ощущения.

Различия в степени сладости

Сухое вино, в свою очередь, может быть несколько сладким или полусухим, в зависимости от количества сахара в нем. Сухие вина содержат до 17 граммов сахара на литр, а полусухие — от 17 до 35 граммов. Отличительной чертой сухого вина является более выраженная кислотность, которая придает ему особенный вкус и освежающую нотку.

Разница в степени сладости между брют и сухим вином может быть существенной, поэтому при выборе вина важно учитывать свои предпочтения и сочетать его с блюдами, чтобы достичь идеального баланса вкуса.

Отличия в процессе ферментации

Брютовое вино производится с использованием традиционного метода ферментации в бутылках. После первичной ферментации с добавлением специальных дрожжей, вино разливается в бутылки, где происходит вторичная ферментация. Во время вторичной ферментации вино насыщается углекислым газом, который создает характерную игристость и шампанскую бархатистость в напитке. После ферментации, осадок удаляется из бутылки при помощи специального процесса дегоржирования.

Сухое вино, с другой стороны, производится путем ферментации в больших емкостях, известных как кувшины. В ферментации участвуют дрожжи, которые превращают сахар в алкоголь. Во время процесса ферментации, углекислый газ, образующийся в процессе, выходит наружу через открытую поверхность производственной емкости.

Как видно из таблицы, брютовое вино имеет характерную игристость и более высокую концентрацию углекислого газа, в то время как сухое вино не обладает подобными характеристиками.