Рецепты приготовления заготовок из мелкой свеклы на зиму

Маленькая свекла – незаменимый овощ, который приходит нам на помощь в холодное время года. У нее есть множество вариантов использования, особенно если знать некоторые интересные рецепты и способы хранения. Свекла богата множеством полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты, с помощью которых можно укрепить иммунитет и поддерживать здоровье в хорошем состоянии. Поэтому, зная, что приготовить из маленькой свеклы на зиму, вы сможете наслаждаться ее превосходным вкусом и получать множество полезных веществ.

Один из самых популярных способов хранения свеклы на зиму – это консервация. Вы можете сделать маринованные свеклу, которые можно добавлять в салаты или подавать к гарнирам. Приготовление маринованной свеклы достаточно просто: свеклу следует очистить, нарезать кружочками или кубиками, залить маринадом из уксуса, сахара, соли и специй, а затем закатать в стерилизованные банки. Такие консервы могут храниться в течение нескольких месяцев и замечательно дополнять различные блюда.

Еще один вариант хранения свеклы – это тушение. Вы можете приготовить тушеную свеклу с овощами, которая будет отличной основой для супов, гарниров к мясу или просто отдельным блюдом. Для приготовления тушеной свеклы потребуются маленькая свекла, лук, морковь, соль, перец и растительное масло. Овощи следует нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить немного воды и тушить до готовности. Получившуюся тушенку можно упаковать в контейнеры и хранить в холодильнике.

Таким образом, маленькая свекла – это универсальный овощ, который можно использовать на протяжении всей зимы. Зная, что приготовить из маленькой свеклы на зиму, вы сможете наслаждаться ее вкусом и получать множество полезных веществ. Попробуйте разные рецепты и способы хранения свеклы, и вы оцените ее необычный вкус и неизменное преимущество для вашего организма.

Рецепты и способы хранения маленькой свеклы на зиму

Одним из самых простых способов сохранить маленькую свеклу на зиму является консервирование. Для этого необходимо очистить свеклу от кожуры и варить ее до готовности. Затем нарезать корнеплоды на кубики или кольца, уложить в стеклянные банки и залить горячим маринадом, состоящим из воды, сахара, соли и уксуса. Закрыть банки и стерилизовать их в кипящей воде в течение 20-30 минут. Таким образом, вы получите вкусное и хрустящее консервированное лакомство.

Также можно приготовить маленькую свеклу на зиму в виде салатов или коктейлей. Для салатов следует натереть свеклу на терке, добавить рубленый укроп, чеснок, соль, сахар и масло. Тщательно перемешать все ингредиенты и оставить на несколько часов в холодильнике для настоя. Затем салат можно употреблять в течение зимы.

Что касается коктейлей, то маленькая свекла прекрасно сочетается с другими овощами и фруктами. Например, вы можете приготовить свекольный коктейль, добавив в него яблоки, морковь и лимонный сок. Просто пропустите все ингредиенты через соковыжималку и наслаждайтесь полезным и освежающим напитком в любое время года.

Но помимо приготовления различных блюд, важно также уметь правильно хранить маленькую свеклу, чтобы она сохраняла свои полезные свойства. Свежую свеклу можно хранить в холодильнике в пластиковом пакете или декоративном вазоне с водой. Так она сохранит свою сочность и витамины.

Если же вы планируете сохранить свеклу на более длительный срок, то рекомендуется произвести ее закладку на зиму. Для этого свеклу необходимо очистить от кожуры и нарезать на крупные куски. Затем уложить свеклу в стерилизованные банки, добавить небольшое количество соли и заливку, состоящую из кипятка и уксуса. Плотно закрыть банки и хранить их на прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть несколько вариантов, как приготовить и сохранить маленькую свеклу на зиму. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь свежими и вкусными заготовками даже в холодное время года.

Как правильно заготовить маленькую свеклу

Первый способ заготовки маленькой свеклы – это маринование. Для этого овощ необходимо очистить от кожуры, нарезать его тонкими дольками или кубиками, а затем залить подготовленным рассолом. Рассол можно приготовить из воды, соли, сахара, уксуса и специй по вашему вкусу. Затем банки с маринованной свеклой следует закрыть крышками и убрать в прохладное место на хранение. По истечении нескольких недель свекла будет готова к употреблению и сможет стать отличным дополнением к салатам и закускам.

Второй способ – это соление. Для этого маленькую свеклу следует очистить и нарезать на кружочки или полукружочки. Затем овощ нужно уложить слоями с солью в стеклянную банку и закрыть крышкой. Соленая свекла приобретет насыщенный и незабываемый вкус. Как только она будет готова к употреблению, вы сможете добавить ее в салаты, супы или использовать для приготовления блюд.

Третий способ – это консервация. Для этого маленькую свеклу нужно сперва очистить и нарезать на кубики или тонкие ломтики. Затем овощ следует уложить в подготовленные стеклянные банки и залить кипятком. Банки должны быть закрыты крышками и установлены в кастрюле с горячей водой. После кипячения воды банки нужно стерилизовать в течение 15-20 минут. После охлаждения свекла будет сохранять свои питательные свойства и вкус в течение долгих месяцев.

Выберите любой из этих способов и наслаждайтесь всеми пользами и вкусом маленькой свеклы в течение всего зимнего сезона!

Варианты консервации маленькой свеклы

Вот несколько вариантов консервации маленькой свеклы:

Выбирайте удобный для вас вариант консервации маленькой свеклы и наслаждайтесь ее вкусом в течение всей зимы!

Рецепты маринованной маленькой свеклы

Вот два варианта рецептов маринованной маленькой свеклы:

1. Рецепт маринованной целой маленькой свеклы:

Ингредиенты:

• маленькие свеклы – 6 штук;
• вода – 1 литр;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 3 столовые ложки;
• уксус 9% – 150 мл;
• лавровый лист – 2 штуки;
• перец горошком – 10-15 штук;
• гвоздика – 5-6 штук.

Приготовление:

1. Свеклу вымыть, отрезать «хвостик» и ополоснуть кипятком.
2. В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Варить 5 минут.
3. Добавить уксус и довести до кипения.
4. Свеклу положить в кипящую маринадную смесь и варить 15-20 минут до готовности.
5. Свеклу переложить в банки, залить горячей маринадной смесью.
6. Закрыть банки крышками и охладить при комнатной температуре.
7. После остывания хранить маринованную свеклу в холодильнике.

2. Рецепт маринованной нарезанной маленькой свеклы:

Ингредиенты:

• маленькие свеклы – 6 штук;
• вода – 1 литр;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 3 столовые ложки;
• уксус 9% – 150 мл;
• лавровый лист – 2 штуки;
• перец горошком – 10-15 штук;
• гвоздика – 5-6 штук.

Приготовление:

1. Свеклу вымыть и отрезать «хвостик».
2. Свеклу отварить до готовности – около 30-40 минут.
3. Готовую свеклу охладить и очистить от кожуры.
4. Свеклу нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
5. В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Варить 5 минут.
6. Добавить уксус и довести до кипения.
7. Нарезанную свеклу положить в кипящую маринадную смесь и варить 5 минут.
8. Свеклу переложить в банки, залить горячей маринадной смесью.
9. Закрыть банки крышками и охладить при комнатной температуре.
10. После остывания хранить маринованную свеклу в холодильнике.

Теперь у вас есть два прекрасных рецепта маринованной маленькой свеклы. Приятного аппетита!

Как сделать вяленую маленькую свеклу в домашних условиях

Для приготовления вяленой маленькой свеклы вам понадобятся:

1. Маленькая свекла. Выбирайте молодые корнеплоды, размером примерно с куринное яйцо. Они обладают нежным вкусом и отлично сохраняются.
2. Соль. Для соления свеклы используйте морскую или каменную соль.
3. Специи. Выбирайте специи по вкусу: сушеный укроп, чеснок, черный перец, лавровый лист и др.

Процесс приготовления вяленой свеклы следует разделить на несколько этапов:

Этап 1: Подготовка свеклы.

Маленькую свеклу тщательно очистите от грязи и кожуры, оставив небольшой хвостик. Ополосните свеклу в холодной воде и высушите на бумажном полотенце.

Этап 2: Соление.

Приготовьте рассол, смешав соль и специи по вкусу с подогретой водой. Положите свеклу в стеклянную емкость и залейте рассолом так, чтобы все овощи были полностью покрыты жидкостью. Оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре.

Этап 3: Сушка.

После соления выложите свеклу на решетку или сито и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа для подсушки. Затем переместите свеклу на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и посушите в духовке при температуре 50-60 градусов Цельсия в течение 5-6 часов. Периодически переворачивайте овощи для равномерной сушки.

Этап 4: Хранение.

Охлажденную вяленую свеклу упакуйте в пластиковые или стеклянные контейнеры и храните в прохладном и сухом месте или в холодильнике.

Готовые вяленые маленькие свеклы можно использовать для приготовления различных блюд и закусок. Они отлично сочетаются с салатами, маринованными овощами и сырами. Будьте креативны в использовании вяленой маленькой свеклы и радуйте себя и своих близких вкусными и полезными блюдами на протяжении всего зимнего периода.

Как приготовить пикантный салат с маленькой свеклой

Для приготовления пикантного салата с маленькой свеклой вам понадобятся:

• Маленькая свекла — 5 штук
• Морковь — 2 штуки
• Лук — 1 средняя головка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Красный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 столовые ложки

Шаги по приготовлению пикантного салата с маленькой свеклой:

1. Свеклу и морковь вымойте и очистите от кожуры.
2. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
3. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
4. Добавьте лук и чеснок к свекле и моркови, перемешайте.
5. Приправьте салат солью, сахаром и красным перцем по вкусу.
6. Добавьте растительное масло и уксус, хорошо перемешайте.
7. Оставьте салат на 20-30 минут, чтобы все вкусы соединились.

Готовый пикантный салат с маленькой свеклой можно подавать к горячим блюдам или использовать в качестве закуски. Если вы хотите сохранить его на зиму, укладывайте салат в стерилизованные банки и закатывайте крышками. Храните в прохладном и темном месте.

Как использовать маленькую свеклу при приготовлении супов

Одним из самых популярных способов использования маленькой свеклы в супах является приготовление борща. Добавление свеклы придает супу яркий красный цвет и неповторимый вкус. Для приготовления борща с маленькой свеклой нужно нарезать овощи (картофель, морковь, лук), добавить капусту, сварить на мясном бульоне и добавить к сваренным овощам тертую свеклу. Подавайте борщ с сметаной и зеленью – вкус будет просто потрясающим!

Еще одним интересным вариантом супа с маленькой свеклой является свекольник. Для его приготовления нужно сварить куриную грудку, добавить лук, морковь, картофель и сваренную и тертую свеклу, а затем все это варить до готовности овощей. Свекольник получается нежным и ароматным, с насыщенным вкусом свеклы.

Если вы любите супы-пюре, то маленькая свекла может быть отличным дополнением к ним. Добавьте тертую свеклу в суп-пюре из картофеля или брокколи – она придаст супу яркий цвет и оригинальный вкус.

Если у вас есть свежие овощи, включая маленькую свеклу, и хотите приготовить вкусный и питательный суп на зиму, то попробуйте приготовить овощной суп с маленькой свеклой. Варите в супе нарезанные морковь, лук, картофель и свеклу, добавьте пряности по вкусу и варите суп до готовности овощей. Подавайте суп со сметаной и зеленью – он будет настоящим теплом и уютом в холодные зимние дни.

Способы хранения свежей маленькой свеклы

1. Хранение в пластиковых пакетах: Маленькую свеклу можно поместить в пластиковые пакеты, сделав на них несколько отверстий для проветривания. Такая упаковка позволяет свекле сохранить свежий вид и вкус в течение нескольких месяцев.
2. Хранение в ящиках: Маленькую свеклу можно хранить в просторных ящиках, оптимально закрытых крышкой или пленкой. Ящики должны быть расположены в прохладном и сухом месте, чтобы свекла не портилась.
3. Хранение в песке: Если у вас есть доступ к песку, можно попробовать хранить свеклу в нем. Разложите свеклу в песке так, чтобы они не касались друг друга, и закройте верхушки песком. Такое хранение помогает сохранить свеклу свежей и сочной.
4. Комнатное хранение: Если в вашем доме есть прохладное и сухое помещение, можно попробовать хранить свеклу в корзинах или сетках. Важно выбрать такое место, чтобы свекла не подвергалась воздействию прямых солнечных лучей.

Выберите наиболее удобный для вас способ хранения свежей маленькой свеклы и наслаждайтесь ее вкусом в течение всей зимы!

Использование маленькой свеклы для приготовления десертов

1. Свекольные брауни

Свекольные брауни — это оригинальный и весьма необычный десерт, который придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г маленькой свеклы;
• 150 г шоколада;
• 100 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• 50 г муки;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление свекольных брауни не отличается от приготовления классического рецепта. Сначала свеклу нужно очистить, натереть на мелкой терке и выжать из нее сок. Шоколад разломать на кусочки и вместе с сливочным маслом растопить на водяной бане. Сахар, яйца и щепотку соли взбить венчиком до образования однородной массы. Затем добавить муку, разрыхлитель и тертую свеклу. Все компоненты тщательно перемешать и вылить в форму для выпечки. Выпекать брауни при температуре 180 градусов около 25-30 минут. Готовность можно проверить, воткнув в него деревянную шпажку — если она выйдет сухой, то десерт готов.

2. Свекольное печенье

Если вы хотите добавить что-то необычное и оригинальное в свой кулинарный репертуар, попробуйте приготовить свекольное печенье. Для его приготовления понадобятся:

• 300 г маленькой свеклы;
• 200 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 400 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

Маленькую свеклу нужно очистить, натереть на мелкой терке и выжать из нее сок. Сливочное масло и сахар взбить до пышности. Добавить взбитое яйцо, свекольный сок и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Постепенно вводить муку, разрыхлитель и корицу. Вымесить тесто и дать ему немного отдохнуть. Затем раскатать тесто до толщины около 3-4 миллиметров и вырезать из него печенье при помощи формочек. Выпекать при температуре 180 градусов около 10-15 минут.

Эти два простых рецепта помогут вам использовать маленькую свеклу для приготовления вкусных и необычных десертов. Свекольные брауни и свекольное печенье подарят вам и вашим близким новые кулинарные впечатления и обязательно станут изюминкой любого стола.