Рецепты заготовок из мелкой моркови на зиму

Морковь является одним из самых полезных продуктов, богатым витаминами, минералами и антиоксидантами. Она также является отличной основой для различных заготовок на зиму, которые помогут вам наслаждаться вкусом и пользой моркови в течение всего года.

Если у вас есть избыток мелкой моркови, не отчаивайтесь! Вам не нужно выбрасывать ее или использовать только в салатах. С помощью различных рецептов вы можете создать восхитительные заготовки, такие как морковное пюре, морковный сок, морковное пюре с яблоками и многое другое.

Статья предлагает самые лучшие и проверенные рецепты заготовок из мелкой моркови на зиму, которые помогут вам сохранить весь благоприятный вкус и питательные свойства моркови на протяжении длительного времени. Приготовьте их сейчас, чтобы иметь доступ к свежим и вкусным заготовкам в любое время года.

Лучшие рецепты заготовок на зиму из мелкой моркови

1. Маринованная морковь:

Морковь очищаем и нарезаем кружочками или полосками. Затем закладываем ее в стерилизованную банку. В кастрюле смешиваем воду, уксус, сахар, соль и перец. Доводим смесь до кипения и заливаем получившимся рассолом морковь в банке. Закрываем и стерилизуем банку в кипящей воде на 15-20 минут. Готовую маринованную морковь можно хранить в прохладном месте.

2. Тушеная морковь:

Морковь и лук очищаем и нарезаем кубиками. На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и обжариваем вместе с луком еще несколько минут. После этого добавляем сахар, соль и перец. Заливаем небольшим количеством воды и тушим до готовности моркови. Готовую тушеную морковь размещаем в стерилизованные банки и закатываем. Хранить можно в прохладном месте.

3. Морковное пюре:

Морковь очищаем, нарезаем крупными кусочками и варим в подсоленной воде до мягкости. Затем сливаем воду и пропускаем морковь через мясорубку или измельчаем блендером до состояния пюре. Добавляем сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и укладываем в стерилизованные банки. Готовое морковное пюре закатываем и храним в прохладном месте.

Как приготовить морковное пюре на зиму

Для приготовления морковного пюре на зиму вам понадобятся:

• 2 кг моркови
• 100 г сахара
• сок 1 лимона
• щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления морковного пюре:

1. Помойте и очистите морковь от кожуры.
2. Нарежьте морковь на мелкие кусочки.
3. В большой кастрюле смешайте морковь, сахар, лимонный сок и соль.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне до полной готовности моркови (около 15-20 минут).
5. Остудите морковь.
6. Используя блендер или мясорубку, измельчите морковь до состояния пюре.
7. Разделите морковное пюре на порции и упакуйте их в герметичные контейнеры или пакеты.
8. Отправьте морковное пюре в морозильник на хранение.

Морковное пюре можно использовать для:

• приготовления пирогов, кексов и других сладких десертов;
• добавления в каши, супы и соусы;
• приготовления полезных и вкусных пюре для детей.

Таким образом, приготовление морковного пюре на зиму — это прекрасный способ сохранить питательные свойства моркови и всегда иметь под рукой полезный продукт для разнообразного использования.

Рецепт вкусного маринованного картофеля с морковью

Ингредиенты:

• 1 кг мелкого картофеля;
• 200 г мелкой моркови;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 4 гвоздики;
• 4 лавровых листа;
• 1 литр воды.

Приготовление:

1. Очистите и промойте картофель и морковь.
2. Нарежьте картофель и морковь круглыми пластинами толщиной примерно 0,5 см.
3. В большой кастрюле с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
4. Добавьте в кипящую воду соль, сахар, уксус, гвоздику и лавровый лист.
5. Добавьте нарезанный картофель и морковь в кастрюлю и варите на среднем огне около 10 минут.
6. Затем выключите огонь и оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи настоялись.
7. Слейте воду и аккуратно выложите картофель и морковь в стеклянную банку.
8. Налейте маринад из кастрюли в банку с овощами.
9. Плотно закройте банку и оставьте ее при комнатной температуре на 2 часа, а затем уберите в холодильник на 24 часа.

Теперь ваш маринованный картофель с морковью готов к употреблению. Он будет замечательно сочетаться с мясными или рыбными блюдами, а также станет отличным дополнением к салатам. Приятного аппетита!

Как сделать варенье из моркови на зиму

Для приготовления варенья из моркови вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 1 кг мелкой моркови;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• 2 стакана воды.

Приготовление:

1. Почистите морковь, вымойте и нарежьте ее на тонкие ломтики или небольшие кусочки.
2. В глубокую кастрюлю добавьте морковь, сахар и воду.
3. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь настаиваться.
4. На следующий день, поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения, снимите крышку и варите на среднем огне около 1 часа.
5. В течение варки регулярно помешивайте варенье, чтобы избежать пригорания.
6. Когда морковь станет мягкой и прозрачной, добавьте сок лимона и варите еще 5-10 минут.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.
8. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
9. Храните варенье в прохладном и темном месте.

Варенье из моркови отлично сочетается с хлебом, блинами, сыром, а также может использоваться в качестве начинки для пирогов и маффинов. Оно обладает насыщенным сладким вкусом с приятной кислинкой от лимона, который добавляется для сохранения яркого цвета варенья и усиления вкусовых качеств.

Приготовив варенье из моркови на зиму, вы создадите вкусную и полезную закуску, которая будет радовать вас холодными зимними вечерами и наполнять ваш дом ароматами лета.