rukav22.ru
Запеченная корейка на кости в духовке – это блюдо, которое станет идеальным выбором для праздничного ужина или вкусного ужина в выходной день. Мясо на кости приобретает неповторимый аромат и удивительную сочность благодаря медленному запеканию в духовке. В этой статье я расскажу вам о том, как приготовить вкусную корейку с хрустящей золотистой корочкой и нежным мясом внутри.
Шаг 1: Подготовка мяса
Прежде чем запекать корейку, необходимо правильно подготовить мясо. Отберите свежую корейку на кости у мясника. Если мясо покупается замороженным, то его нужно разморозить в холодильнике заранее.
Совет: перед запеканием корейку рекомендуется мариновать хотя бы на 1 час. Для маринада подходит соевый соус, мед, чеснок и любые другие специи по вашему вкусу.
Шаг 2: Подготовка духовки
Включите духовку и предварительно разогрейте ее до температуры 200 градусов Цельсия. Это поможет мясу равномерно пропечься и получить аппетитную корочку.
Совет: лучше запекать корейку на средней или нижней полке духовки для более равномерного прогревания.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к запеканию корейки, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления корейки на кости вам потребуются:
- Корейка на кости – примерно 1-2 кг.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
- Специи (по вашему желанию) – например, паприка, чеснок, розмарин.
- Масло (для смазывания противня) – по необходимости.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. При необходимости, предварительно помойте их и удалите лишнюю жировую пленку с корейки.
Приготовив все необходимое, можно приступать к следующему этапу – приготовлению маринада.
Маринование корейки
Для маринада вам потребуются следующие ингредиенты:
- Соевый соус: 1/2 стакана
- Мед: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика, измельченные
- Имбирь: 1 столовая ложка, измельченный
- Перец чили: 1 чайная ложка, измельченный
- Соль: по вкусу
В большой миске смешайте соевый соус, мед, чеснок, имбирь, перец чили и соль. Этот сочный и ароматный маринад будет отлично сочетаться с корейкой и придает ей особый вкус.
Корейку полностью покройте маринадом, чтобы мясо насытилось ароматом. Оставьте мариноваться в холодильнике на протяжении нескольких часов или лучше всего на ночь.
Приготовленная корейка будет нежной, сочной и полной вкуса.
Приготовление соуса для запекания
Чтобы корейка на кости получилась настоящим шедевром, ее следует запекать с использованием особого соуса. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка смеси сухих трав (розмарин, тимьян, базилик);
- 1 столовая ложка горчицы.
Для приготовления соуса следуйте следующим этапам:
- В большой миске смешайте соевый соус, мед, кетчуп и оливковое масло.
- Добавьте сухие травы и горчицу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
- Получившийся соус нанесите на корейку, равномерно распределите по поверхности мяса.
Соус придаст корейке на кости неповторимый вкус и аромат при запекании в духовке. Приятного аппетита!