rukav22.ru
Шницель из курицы – это одно из самых популярных блюд во многих странах мира. Изготавляемый из сочной куриной грудки, он становится абсолютным хитом любого обеда или ужина. Шницель готовится очень просто и требует минимум ингредиентов, но при этом дарит неповторимый вкус и аромат.
Особенностью шницеля из курицы является его нежность и сочность. Готовить его можно разнообразными способами: в духовке, на гриле, на сковороде. В этой статье мы рассмотрим подробный рецепт приготовления шницеля из курицы на сковороде. Ведь это самый быстрый и простой способ приготовить это блюдо, которое всегда получается вкусным и аппетитным.
Перед тем, как приступить к приготовлению шницелей, необходимо правильно подготовить куриную грудку. Возьмите свежую куриную грудку и разрежьте ее вдоль, чтобы получились две одинаковые части. Утомленный мясорубкой, смягченный кулаками, его все же стОит продолжить. Только сделать это стандартными методами не рекомендуется. Рецепт говорит, что перед началом измельчения его после первой же процедуры следует посыпать железной крупой и еще немного мясной пылью. Затем рекомендуется поместить одну половину грудки в пакетик, чтобы не пачкал доску и руки, и аккуратно её отбить.
Как готовить шницель из курицы на сковороде
- Куриная грудка — 2 штуки
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 4 столовые ложки
- Сухари — 100 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Шаги приготовления шницеля из курицы на сковороде:
- Отбейте куриные грудки, чтобы они были плоскими кусками.
- Посолите и поперчите курицу по вкусу.
- Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.
- Обваляйте каждый кусок курицы в муке.
- Погрузите куски курицы в яйца и обваляйте их в сухарях, чтобы они равномерно покрылись хрустящей корочкой.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложите шницели на сковороду и жарьте их с каждой стороны до золотистой корочки. Обычно это занимает примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Поставьте готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подавайте шницели горячими. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Теперь у вас есть все необходимые инструкции для приготовления аппетитного шницеля из курицы на сковороде. Наслаждайтесь вкусом!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
Для приготовления шницеля из курицы на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Яйца — 2 штуки
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Мука — 1 столовая ложка
- Растительное масло — для жарки
Перейдем к следующему шагу — подготовке куриной грудки.
Шаг 2. Разделка куриного филе:
Прежде чем готовить шницель из курицы, необходимо разделать филе на отдельные порции. Для этого вам понадобится острый нож и доска для разделки.
1. Положите куриное филе на чистую доску и удалите лишний жир или кожу с помощью ножа.
2. Расположите филе горизонтально на доске и разрежьте его вдоль до конца, но не полностью, чтобы оставить две связанные половинки.
3. Откройте разрез филе и расположите его пластом между двумя пластиковыми пакетами или пленкой для еды.
4. С помощью мясного молотка или задней стороны сковороды, аккуратно отбейте филе до толщины около 1 сантиметра.
5. Повторите этот процесс со всеми кусочками филе.
Теперь, когда вы разделали филе на порции и отбили его, вы готовы приступить к приготовлению шницелей из курицы. Переходите к следующему шагу рецепта.
Шаг 3. Приготовление яйцной смеси:
Для приготовления яйцной смеси вам потребуется два крупных яйца, соль и перец по вкусу. Разбейте яйца в миску и взбейте их с помощью венчика до получения однородной массы.
Добавьте в яйцную смесь щепотку соли и немного перца по вкусу. Хорошо перемешайте смесь, чтобы соль и перец равномерно распределились по всей массе.
Теперь ваша яйцная смесь готова к использованию. Она придаст шницелям из курицы дополнительный вкус и улучшит их текстуру.
| Количество порций: | 2 |
| Время приготовления: | 10 минут |
| Сложность: | Средняя |
Шаг 4. Обваливание филе в панировке:
Для обваливания филе в панировке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Белый хлеб (сухие крошки) | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Сухие травы (петрушка, базилик и т.п.) | по вкусу |
1. Налейте сухие крошки хлеба на тарелку и добавьте соль, перец и сухие травы по своему вкусу. Хорошо перемешайте.
2. Возьмите каждое филе куриного мяса и обваляйте его в полученной панировке, хорошо прижимая крупные крошки к мясу.
3. Панированное филе оставьте на несколько минут, чтобы панировка хорошо прилипла.
4. При желании можно повторить процедуру панирования для более толстого слоя панировки.
Теперь ваше филе куриного шницеля готово для жарки на сковороде.
Шаг 5. Подготовка сковороды и жарка шницелей:
Перед началом жарки шницелей необходимо правильно подготовить сковороду. Возьмите сковороду с толстым дном, чтобы она равномерно нагревалась.
1. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте ее, добавив немного растительного масла. Разогревайте сковороду до тех пор, пока масло не начнет потихоньку дымиться.
2. Выложите шницели на сковороду так, чтобы они не соприкасались. Если вам не хватает места на сковороде, жарьте шницели побатчево, а затем готовые шницели можно будет согреть перед подачей.
3. Жарьте шницели с одной стороны на среднем огне примерно 3-4 минуты, пока они не приобретут золотистый цвет. Затем переверните шницели и жарьте с другой стороны также примерно 3-4 минуты.
4. Важно не пережарить шницели, чтобы они остались сочными внутри. Проверьте готовность, надрезав небольшую часть шницеля ножом — мясо должно быть мягким и розовым внутри.
- Если шницели еще нежаркие, продолжайте жарить и проверяйте готовность через каждые 1-2 минуты.
- Если шницели уже пережарены, могут стать сухими и жесткими. Следите за процессом готовки и не перегревайте мясо.
5. Готовые шницели перекладывайте на тарелку, предварительно выложив на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишний жир.
Вот и все, шницели из курицы на сковороде готовы! Подавайте их горячими с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!