rukav22.ru
Рассольник – это традиционное русское блюдо, которое обязательно присутствует на праздничных столах. Однако, если вы следите за своей фигурой или заботитесь о калорийности приема пищи, то вы, конечно же, задаетесь вопросом: сколько калорий содержит рассольник? В данной статье мы рассмотрим калорийность рассольника со свининой и расскажем, как правильно оценивать его пищевую ценность.
В рассольник со свининой входят такие ингредиенты, как свинина, ячневая крупа, картофель, лук, морковь, соленая огурчики, маринованные грибы, сметана и, конечно, особенный ингредиент – уваренный зерновой рассол.
Порция рассольника со свининой обычно составляет около 300 грамм. Такая порция содержит примерно 250-300 килокалорий. Калорийность блюда зависит от содержания жировой ткани в свинине и от объема добавленных круп и овощей. Несмотря на небольшую калорийность, рассольник имеет высокую пищевую ценность благодаря содержанию животного белка, клетчатки и микроэлементов в составе.
Сколько калорий в рассольнике со свининой
Калорийность рассольника со свининой зависит от конкретного рецепта приготовления и используемых ингредиентов. В среднем, порция весом около 300 грамм содержит примерно 250-300 килокалорий.
Основной «виновник» калорийности рассольника — свинина. В 100 граммах этого мяса содержится примерно 242-268 килокалорий, в зависимости от жирности мяса и способа его приготовления. Свинина содержит достаточно высокое количество жира, поэтому важно не злоупотреблять данным блюдом, особенно для людей, следящих за своим весом.
Калорийность рассольника также зависит от других ингредиентов, таких как картофель, лук, морковь и огурцы. Картофель является стандартным составляющим рассольника и содержит примерно 77 килокалорий в 100 граммах. Овощи, такие как лук и морковь, содержат незначительное количество калорий — около 40-50 килокалорий на 100 грамм. Огурцы, которые добавляются в рассольник для освежающего вкуса, содержат всего около 15 килокалорий в 100 граммах.
Следует отметить, что рассольник также содержит кисломолочные продукты, такие как кефир или кислую сметану, которые могут добавить примерно 40-50 килокалорий в порцию. Также могут быть добавлены специи и зелень, которые незначительно увеличат калорийность блюда.
В целом, рассольник со свининой является относительно калорийным блюдом, особенно из-за содержания свинины. Если вы следите за своей фигурой или соблюдаете диету, рекомендуется употреблять рассольник в умеренных количествах и в рамках общей дневной калорийности.
Полезные свойства рассольника со свининой
Главными ингредиентами рассольника со свининой являются свиная грудинка, соленые огурцы, картофель, лук, морковь и зелень. Каждый из этих компонентов содержит уникальные полезные вещества, которые оказывают благотворное действие на организм:
| Ингредиент | Полезные свойства |
|---|---|
| Свиная грудинка | Белок, железо, цинк, фосфор, витамины группы В. Улучшает обменные процессы в организме и способствует укреплению иммунной системы. |
| Соленые огурцы | Микроэлементы, витамины, органические кислоты. Обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, способствуют нормализации обменных процессов в организме. |
| Картофель | Углеводы, клетчатка, калий, витамин С, витамин В6. Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. |
| Лук | Флавоноиды, фибра, витамин С, витамин К. Обладает антиоксидантными свойствами, помогает укреплять иммунную систему, способствует снижению уровня холестерина в крови. |
| Морковь | Каротины, клетчатка, витамин К, витамин А. Улучшает зрение, поддерживает здоровье зубов и десен, способствует укреплению иммунной системы. |
| Зелень | Витамины, минералы, антиоксиданты. Восстанавливает силы, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает бороться со стрессом. |
Благодаря наличию всех этих полезных веществ, рассольник со свининой способствует укреплению иммунной системы, нормализации обменных процессов и улучшению общего состояния организма. Он является отличным выбором для тех, кто стремится включать в свой рацион полезные и питательные блюда.
Особенности приготовления рассольника со свининой
Приготовление рассольника со свининой требует определенных навыков и времени, но результат стоит усилий. Вот некоторые особенности приготовления этого блюда:
- Выбор и подготовка ингредиентов:
- Свинина: лучше выбирать мякоть с небольшим количеством жира, чтобы суп получился не слишком жирным.
- Огурцы: для приготовления квашеной рассолом можно использовать домашние огурцы или приобрести готовые в магазине.
- Потребуются также картофель, лук, морковь, зелень (укроп, петрушка), специи (лавровый лист, горошек черного перца), растительное масло.
- Приготовление рассола:
- Квашеная рассольная жидкость является основой для рассольника. Огурцы замачиваются в воде с солью и сахаром на несколько дней, после чего получается ароматный и кисловатый рассол.
- Приготовление супа:
- Свинину отваривают вместе с квашеным рассолом до готовности. Затем из бульона удаляют мясо, отделяют от костей и нарезают кубиками.
- Очищенный и нарезанный картофель, лук и морковь добавляются в бульон. Суп варится до готовности картофеля.
- Затем добавляется мясо, квашеный рассол и специи. Супу дается время настояться, чтобы ароматы соединились.
- Перед подачей в суп добавляется свежая зелень, которая придает блюду свежий вкус и аппетитный вид.
Рассольник со свининой отличается необычным вкусом и ароматом. Он отлично подходит для холодного времени года, когда хочется согреться и насладиться приятным горячим блюдом.