Традиционные новогодние блюда в Германии: что готовят на праздничный стол

Новый год в Германии — это временной период, когда семьи и друзья собираются вместе, чтобы отпраздновать наступление нового года и насладиться традиционными блюдами. В этой статье мы расскажем о некоторых из самых популярных и вкусных блюдах, которые украшают столы германских семей в это волшебное время года.

Один из самых известных и популярных новогодних блюд в Германии — это «Картофельный салат». Это простое, но вкусное блюдо состоит из отварных картофелин, порезанных на кубики, с добавлением маринованных огурцов, лука, горчицы и других специй. Картофельный салат часто подается вместе с жареным мясом или ветчиной и является незаменимой частью новогоднего стола.

Еще одним популярным блюдом на новогоднем столе германцев является «Бретцель». Это традиционная пшеничная выпечка, которая имеет форму узловатой петли. Бретцели обычно пекутся с добавлением соли и смазываются яйцом перед выпечкой, что придает им характерный вкус и аромат. Бретцели подаются в основном в качестве закуски или дополнения к местным пивным напиткам.

Также популярным новогодним блюдом в Германии является «Клюверкракен» — вареная колбаса, обычно с добавлением капусты и картофеля. Клюверкракен — это идеальное блюдо для холодных зимних вечеров, которое согреет тело и придаст ощущение уюта и комфорта. Блюдо часто подается с горчицей и кровельной тыквенной варенькой.

Германия отмечает Новый год: блюда и рецепты

Традиционные немецкие кулинарные обычаи

Немцы славятся своим богатым кулинарным наследием и обилием традиционных блюд. Вот несколько интересных немецких кулинарных обычаев, которые стоит попробовать:

1. Ассорти колбас

В Германии колбасы являются популярным и непременным компонентом многих блюд. Во время праздников и особых случаев, немцы приготовляют ассорти колбас, предлагая разнообразный ассортимент местных сортов колбас в сочетании с различными горячими и холодными соусами.

2. Кнедли

Кнедли – это традиционное немецкое блюдо, похожее на клецки или пельмени. Это гарнир из клубнякового теста, который обычно подается с соусами или жареным мясом. Кнедли – это идеальное блюдо для заполнения желудка.

3. Эрцогиндерторм

Эрцогиндерторм – это классическое немецкое праздничное печенье, которое обычно готовят к Рождеству и Новому году. Это песочное печенье с легким апельсиновым ароматом и кусочками миндаля.

4. Сауэркраут

Сауэркраут – это кислая капуста, очень популярное блюдо в Германии. Она часто подается в качестве гарнира к мясу или включается в состав различных супов и салатов. Сауэркраут также является основным ингредиентом для приготовления знаменитых немецких блюд, таких как свиной рулька или нудели.

Независимо от того, на каком событии или празднике вы находитесь в Германии, определенно стоит попробовать традиционные немецкие блюда. Они отражают культуру и историю страны, а также предлагают вкусные и уникальные кулинарные впечатления.

Новогодние блюда на германских столах

Это всего лишь небольшой обзор самых популярных новогодних блюд на германском столе. Конечно, рецептов на самом деле гораздо больше, и каждая семья может добавить в меню те блюда, которые любят они сами. Главное в этот праздничный период – наслаждаться вкусной едой и провести время с близкими и друзьями.

Утонченные рецепты немецких пирожных

Шварцвальдская вишневая торта

Это одно из самых популярных немецких пирожных и неотъемлемая часть новогоднего стола. Вишневая торта имеет нежное шоколадное печенье, слои сливочного крема и изысканные вишни в качестве украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте шоколадное печенье на круглые кольца.
2. Смешайте сливки, сахарную пудру и ванильный сахар в миске и взбейте до образования пышного крема.
3. Наложите один слой печенья на тортовую форму, затем нанесите слой крема и вишневый джем.
4. Повторите эту последовательность несколько раз, чтобы создать несколько слоев.
5. Украсьте верхний слой торта вишнями и шоколадной стружкой.
6. Дайте торту соединиться в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей.

Левитские рулеты

Этот нежный рецепт предлагает вам попробовать немецкие пирожные в форме рулетов с легким ароматом лимона.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С и подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
2. Взбейте яйца с сахаром в миске до получения пышной и кремовой массы.
3. Добавьте муку и лимонную цедру в яичную массу и аккуратно перемешайте.
4. Переложите тесто на противень и равномерно распределите по поверхности.
5. Выпекайте в разогретой духовке около 10-12 минут, пока тесто не станет золотистым сверху.
6. Посыпьте готовый рулет сахарной пудрой и аккуратно сверните его в рулет.
7. Оставьте рулеты остывать перед нарезкой и подачей.

Попробуйте эти утонченные рецепты немецких пирожных во время праздничного сезона, чтобы порадовать себя и своих близких.

Вкуснейший картофельный салат «Картофельна салата»

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 1 большая луковица;
• 200 г корнишонов;
• 200 г вареной колбасы;
• 3 яйца;
• 150 г майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала необходимо сварить картофель в мундире, затем очистить его и нарезать кубиками.
2. Луковицу необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем ее можно обжарить на сковороде, чтобы смягчить вкус.
3. Корнишоны и колбасу также нужно нарезать маленькими кубиками. Яйца отварить и нарезать кубиками.
4. Все нарезанные ингредиенты смешать в большой миске.
5. Добавить майонез, соль и перец по вкусу и аккуратно перемешать все ингредиенты.
6. Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы все ингредиенты соединились.
7. Подавать картофельный салат «Картофельна салата» охлажденным.

Этот салат отлично сочетается с другими блюдами новогоднего стола и обязательно привнесет веселье и традиционное настроение в ваш праздничный ужин. Приятного аппетита и С Новым Годом!

Праздничное мясное блюдо «Швайнебрут»

Вот рецепт приготовления «Швайнебрут»:

1. Возьмите около 1,5 кг свиной грудинки или плеча и вымойте его.
2. В большой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
3. Добавьте в кастрюлю немного нарезанного лука, моркови, сельдерея и чеснока. Поджарьте овощи вместе с мясом.
4. Залейте мясо и овощи кипящей водой, чтобы они полностью покрылись. Добавьте соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.
5. Уменьшите огонь и дайте блюду тушиться около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Когда «Швайнебрут» готов, достаньте мясо и нарежьте его на порционные кусочки.
7. Подайте «Швайнебрут» с отварным картофелем или клецками, а также соусом из овощного отвара.

Это традиционное германское блюдо покорит сердца ваших гостей и сделает ваш праздничный стол незабываемым!

Традиционный немецкий рождественский кекс «Штолен»

Штолен похож на фруктовый кекс, но он обладает особым вкусом, которого нет ни у одного другого печенья. Он содержит сушеные фрукты, орехи, корицу и множество других ароматных и вкусных ингредиентов.

Самым важным компонентом Штолена является марципан — сладкая масса, сложенная из перемолотых сладких миндальных ядер и сахарной пудры. Марципан оборачивается в слои теста, а затем выпекается до золотистой корочки.

Приготовление Штолена — это долгий и трудоемкий процесс, который начинается задолго до рождества. Тесто должно отдохнуть в холодильнике несколько недель, чтобы ароматы и вкус были полностью развитыми.

1. В большой миске смешайте муку, сливочное масло и сахар. Перемешайте, чтобы получилась многослойная консистенция.

2. Добавьте яйца и взбейте их до однородной массы. Затем добавьте ром и корицу.

3. Насыпьте изюм, изюмку, цукаты и марципан. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по тесту.

4. Постепенно добавьте мелко измельченный миндаль и соду. Перемешайте до гладкого состояния.

5. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 24 часа.

6. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто в форме длинной полоски и сложите ее пополам.

7. Перенесите Штолен на противень, покройте его фольгой и отправьте в духовку на 60-70 минут.

8. Когда Штолен доведен до готовности, посыпьте его сахарной пудрой и дайте остыть.

9. Подавайте Штолен в течение нескольких недель после приготовления, чтобы насладиться его вкусным и насыщенным ароматом.

10. Приятного аппетита!

Как приготовить немецкий картофельный суп «Картофелькнёдлесупе»

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 литр куриного бульона;
• 150 граммов муки;
• 2 яйца;
• петрушка, соль и перец – по вкусу.

Шаги по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте картофелину и луковицу на небольшие кусочки. Положите овощи в кастрюлю, добавьте куриный бульон и чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
2. Доведите бульон до кипения и варите овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.
3. В это время приготовьте клецки. Для этого смешайте муку, яйца и немного соли. При помощи ложки формируйте клецки и бросайте их в кипящий суп. Варите клецки около 10-15 минут.
4. После этого суп готов! Подавайте суп горячим, посыпав его свежей петрушкой.

Наслаждайтесь ароматным и сытным картофельным супом «Картофелькнёдлесупе» в кругу семьи или друзей в день Нового года в Германии!