Время жарки котлет по киевски

Котлеты по киевски — это излюбленное блюдо многих людей. Золотистая хрустящая корочка и нежное сочное мясо внутри делают эти котлеты настоящим гастрономическим шедевром. Но сколько времени требуется, чтобы приготовить эту вкусноту? Давайте разберемся!

Во-первых, для приготовления котлет по киевски вам потребуется небольшая подготовка ингредиентов. Возьмите сочное куриное филе и нарежьте его на тонкие отрубью кусочки. Затем придайте каждому кусочку форму коржика и поместите в центр небольшой кусочек холодного сливочного масла. Это секретный ингредиент, который сделает котлеты по-настоящему нежными и сочными.

Как только ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и поместите в нее котлеты. Обжаривайте их до золотистого цвета с каждой стороны. Это обычно занимает около 5-7 минут с каждой стороны.

Однако, чтобы котлеты полностью прожарились и масло внутри расплавилось, требуется немного больше времени. После обжаривания на сковороде, переложите котлеты на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Выпекайте их в течение 20-25 минут, чтобы достичь идеальной сочности и готовности.

Ингредиенты для приготовления котлет по киевски

Для приготовления котлет по киевски понадобятся следующие ингредиенты:

Необходимое количество ингредиентов может быть увеличено или уменьшено в зависимости от количества порций, которое вы планируете приготовить.

Приготовление фарша для котлет

Для приготовления котлет по киевски важно правильно приготовить фарш. Вот пошаговая инструкция:

1. Выберите свежее мясо, предпочтительно куриное филе. Очистите от кожи и костей.
2. Нарежьте мясо на кусочки и поместите в мясорубку. Используйте мелкую сетку.
3. Добавьте в мясо немного сливочного масла для сочности. Примерно 2 столовые ложки масла на 500 грамм мяса.
4. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить и другие специи по желанию.
5. Пропустите мясо через мясорубку еще раз, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
6. Для того чтобы фарш стал более нежным и сочным, рекомендуется добавить 1 яйцо и 1 столовую ложку сливок.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
8. После приготовления фарша убедитесь, что он не слишком сухой или слишком жидкий. При необходимости можно добавить еще масла, сливок или яйца.

Готовый фарш для котлет по киевски готов к использованию. Вы можете хранить его в холодильнике до 2 дней. Приятного аппетита!

Формирование котлет и обвалка в яйце и сухарях

Приготовьте две мелко разбитых куриных яйца в отдельной миске и посыпьте солью и черным перцем по вкусу. Взбивайте яйца вилкой, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Для обвалки котлет приготовьте сухарики. Для этого возьмите пшеничные сухари, поместите их в пакетик и затем раздавите, используя руки или кухонный молоток. Сухари должны превратиться в мелкие крошки.

Возьмите одну котлету в руку и небольшими движениями придайте ей овальную форму. Затем обваляйте котлету в яйце, полностью покрывая ее со всех сторон. Подержите котлету над миской, чтобы излишки яйца стекли обратно в миску.

После этого обваляйте котлету в сухарях, прижимая их к ней и обеспечивая равномерное и плотное покрытие. Убедитесь, что котлета полностью обвалена, и уберите ее на тарелку. Продолжайте этот процесс с остальными котлетами, пока все не будут готовы для жарки или запекания.

Жарка котлет и подача на стол

После того, как котлеты по киевски приготовлены, настало время их обжарки. Возьмите сковороду и разогрейте на среднем огне. Положите на сковороду немного растительного масла и подождите, пока оно хорошо разогреется.

Аккуратно выложите котлеты на сковороду и обжаривайте каждую сторону до золотистой корочки. Обращайте внимание, чтобы они не пригорели, поэтому периодически помешивайте их или переворачивайте.

Готовые котлеты по киевски аккуратно переложите на блюдо, предварительно выложив бумажное полотенце, чтобы они впитали лишний жир. При необходимости можно также использовать кухонную бумагу или салфетку.

Котлеты подают на стол горячими. Их можно украсить зеленью или свежими овощами. Приятного аппетита!