rukav22.ru
Петрушка – это одно из самых популярных и полезных зеленых овощей, которые мы используем в приготовлении различных блюд. Но что делать, когда зима наступает и петрушка перестает расти на грядках? Не беда! Существует множество способов сохранить ее аромат и вкус на долгое время.
Одним из самых простых вариантов является заморозка. Для этого отрежьте листочки петрушки, промойте их и просушите. Затем нарежьте их мелкими кусочками и разложите в морозильной камере. Таким образом, вы получите зелень, которую можно будет использовать во время готовки различных блюд в зимнее время года.
Другим вариантом является приготовление соусов. Зеленая петрушка отлично сочетается с многими ингредиентами, и можно приготовить соусы, которые послужат отличным дополнением к различным блюдам. Например, соус из петрушки и чеснока прекрасно подойдет к мясным и рыбным блюдам. Для приготовления такого соуса, измельчите петрушку и чеснок, добавьте оливковое масло, соль, перец и лимонный сок. Получившийся соус можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
В статье мы рассмотрели лишь некоторые из возможных вариантов использования петрушки на зиму. Если вы хотите сохранить ее свежесть и пользу в течение всего года, то экспериментируйте с разными способами и наслаждайтесь ароматом этого замечательного овоща!
Все о петрушке на зиму: рецепты блюд и соусов
1. Петрушковый соус
Этот соус идеально подходит к гарнирам и мясным блюдам. Для его приготовления нужно:
- Столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
- 150 мл сметаны;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 зубчик чеснока.
Петрушку перемешайте с сметаной в миске. Добавьте соль и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 10-15 минут для насыщения ароматом. Соус готов к употреблению!
2. Замороженная петрушка
Самый простой способ сохранить петрушку на зиму – замороженной. Такая зелень хорошо сохраняет свой аромат и вкус. Для заморозки петрушки нужно:
- Вымыть свежую петрушку и обсушить ее;
- Измельчить петрушку нарезкой или блендером;
- Разложить петрушку в ледовые формочки;
- Заморозить формочки в морозилке;
- Переложить замороженные порции петрушки в пакеты.
Теперь замороженную петрушку можно использовать для приготовления различных блюд круглый год.
3. Петрушка в масле
Масло с петрушкой – отличная альтернатива свежей зелени зимой. Для его приготовления понадобятся:
- Столовая ложка измельченной петрушки;
- 200 г нежного сливочного масла;
- Соль по вкусу.
Размягчите масло комнатной температуры и смешайте с измельченной петрушкой. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте. Готовое масло с петрушкой упакуйте в стеклянные банки и храните в холодильнике до 2 месяцев.
Полезные сочетания: петрушка и зимние овощи
Петрушка, богатая витаминами и микроэлементами, прекрасно сочетается с зимними овощами, которые становятся основой нашего питания в холодное время года. Зимние овощи оказывают положительное влияние на иммунитет, обогащают организм необходимыми веществами и предоставляют возможность создания разнообразных блюд.
Петрушка в сочетании с картофелем становится неотъемлемой частью многих горячих блюд. Картофельное пюре с добавлением свежей петрушки обретает новый вкус и аромат. А петрушка, добавленная в суп из картофеля, усиливает его пользу для организма и придает удивительную свежесть.
Петрушка прекрасно сочетается с морковью. Из этих ингредиентов можно приготовить салаты, которые станут ярким украшением зимнего стола. Салат из свежей петрушки и моркови позволяет получить полезный витаминный комплекс и при этом радовать себя великолепным вкусом.
Брокколи и петрушка – отличное сочетание. Эти овощи оказывают положительное влияние на пищеварение и обладают противовоспалительными свойствами. Блюда с брокколи и петрушкой помогут поддерживать иммунитет и хорошее самочувствие в зимний период.
Не забывайте о свекле! Петрушка и свекла создают прекрасное дополнение друг другу, образуя богатый вкус и аромат. Салат из тертой свеклы, заправленный свежей петрушкой, станет не только красивым украшением стола, но и ценным источником полезных веществ для вашего организма.
| Овощ | Сочетание с петрушкой |
|---|---|
| Картофель | Петрушка прекрасно дополняет вкус картофельных блюд |
| Морковь | Салат из петрушки и моркови – яркое и полезное блюдо |
| Брокколи | Брокколи и петрушка способствуют укреплению иммунитета |
| Свекла | Салат из свежей свеклы с петрушкой – источник полезных веществ |
Основные способы консервации петрушки
1. Сушка. Самый простой способ сохранить петрушку – это ее сушка. Чтобы это сделать, нужно разложить веточки петрушки на просторное полотно или вялительную сетку и оставить на сушку в тени, при хорошей вентиляции. Через несколько дней петрушка должна стать хрупкой и ломкой. Сушеную петрушку можно хранить в плотно закрытых контейнерах или бумажных пакетах.
2. Заморозка. Другой способ сохранить петрушку – это ее заморозка. Для этого необходимо измельчить свежую петрушку, поместить ее в пластиковые контейнеры или пакеты и отправить в морозильник.
3. Засолка. Петрушку также можно сохранить, засолив ее. Для этого нужно перебрать пучки петрушки, промыть их, обсушить и нарезать на мелкие кусочки. Затем петрушку укладывают в стеклянную банку, присыпают солью и заливают кипятком. Закрывают банку герметичной крышкой и ставят на хранение в прохладное место.
4. Консервация в масле. Еще один вариант – это сохранение петрушки в масле. Для этого свежую петрушку измельчают и смешивают с растопленным маслом. Затем петрушку с маслом укладывают в чистые стерилизованные банки и закрывают крышками. Хранить такую консервацию нужно в темном и прохладном месте.
Основные способы консервации петрушки – это сушка, заморозка, засолка и консервация в масле. Выбирайте способ, который больше всего вам подходит, и наслаждайтесь вкусом петрушки всю зиму.
Восхитительные блюда и соусы с петрушкой на зимний стол
Блюда с петрушкой
1. Зеленый суп с петрушкой. Этот суп придаст зимнему меню не только свежести, но и множество полезных веществ. Для приготовления супа вам понадобится картофель, лук, замороженные овощи и, конечно же, петрушка. Все ингредиенты необходимо сварить на бульоне, добавить зелень и специи по вкусу. Подают суп горячим, с добавлением кислых сливок или молока.
2. Петрушковый картофельный пирог. Это вкусное и сытное блюдо, которое станет настоящей находкой для зимнего перекуса. Вам понадобятся петрушка, картофель, лук, яйца и мука. Из этих ингредиентов нужно приготовить тесто, затем смешать с нарезанными кубиками картофелем и петрушкой. Выпекать пирог до золотистого цвета.
3. Зеленый соус с петрушкой. Этот соус отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам. Для его приготовления необходимо нарезать петрушку и смешать с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Соус можно использовать как заправку для салатов или маринад для мяса.
Соусы с петрушкой
1. Петрушковый песто. Этот соус идеально сочетается с пастой, морепродуктами или просто в качестве дипа для хлеба. Для приготовления песто нужно поместить в блендер петрушку, орехи, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Перемешайте до получения гладкой массы.
2. Зеленый соус с чесноком. Этот соус прекрасно подойдет к рыбе или мясу. Для приготовления соуса нужно смешать мелко нарезанную петрушку, чеснок, лимонный сок, сметану или йогурт, соль и перец. Соус готов к употреблению.
3. Пикантный маринад с петрушкой. Этот соус отлично подойдет для маринования мяса или рыбы. Для приготовления маринада необходимо смешать петрушку, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.