Что пьют дагестанцы: традиционные и необычные напитки

Дагестан — это фрагментарное изображение растительного и минерального мира, вечно неоконченное творение природы. Это место, где ко вкусу домашней кухни старательно подбираются дары местных лугов и гор. Что же пьют дагестанцы, чтобы утолить жажду в горячий летний день или согреться в морозную зимнюю ночь? В этой статье мы рассмотрим традиционные и уникальные напитки, которые являются неотъемлемой частью культуры и обрядов народов Дагестана.

Целебные травяные настои — это одни из самых популярных и полезных напитков в Дагестане. Увидеть, как местные жители собирают травы и мудро сочетают их, можно в любой горной местности. Целебные травяные настои используются для профилактики и лечения множества заболеваний, а также для поддержания общего тонуса и оздоровления организма. Известными примерами являются настои из шиповника, мяты и мелисы, которые обладают благотворным воздействием на пищеварительную систему и иммунитет. Эти напитки популярны во всех возрастных группах и принимаются, как подготовка к гостям, так и для повседневного пользования.

Кислые молочные продукты — другая драгоценная составляющая национальной кухни Дагестана. Они имеют богатый вкусовой аромат и обладают огромным количеством полезных свойств. Жители региона часто употребляют айран — нежный напиток на основе кислого молока, смеси воды и соли. Этот напиток прекрасно утоляет жажду и является натуральным источником кальция и других важных микроэлементов. Еще одним популярным напитком среди дагестанцев является тархун. Это карбионизированное безалкогольное пиво с освежающим ароматом эстрагона, которое отлично гасит жажду и придает бодрость в жаркий летний день.

Традиционные напитки Дагестана

1. Чай – самый распространенный напиток в Дагестане. Здесь особое внимание уделяется его приготовлению и заварке. Часто чай сервируется с конфетами, сушеными фруктами или печеньем.
2. Джурт – традиционный кислый молочный напиток, который изготавливается путем заквашивания коровьего или козьего молока. Его подают в специальных глиняных кувшинах.
3. Морс – это прохладительный напиток, приготовленный из свежих или сушеных ягод, таких как черника, малина или клюква. Морс очень освежающий и популярный в жаркую погоду.
4. Бальзам «Бехкан» – это национальный дагестанский алкогольный напиток, изготавливаемый из специального травяного сбора. Бальзам имеет насыщенный аромат и используется в особых случаях и торжествах.
5. Химиз – это напиток, приготовленный из чечевицы, которая проращивается и ферментируется. Химиз имеет кисловатый вкус и служит источником витаминов и полезных элементов.

Изучение традиционных напитков Дагестана позволяет погрузиться в богатую и разнообразную культуру этого региона. Каждый из напитков отражает уникальность дагестанской кухни и традиций, исключительность ингредиентов и самобытность приготовления. Попробуйте эти напитки и ощутите вкус Дагестана!

Розовый шербет из гюмюша

Розовый шербет из гюмюша — это прохладительный напиток, который готовят из сочных ягод этого растения. Чтобы приготовить этот напиток, сначала ягоды гюмюша промываются и очищаются от плодоножек. Затем они измельчаются и смешиваются с сахаром и водой.

Для того чтобы напиток приобрел ароматный и освежающий вкус, к шербету можно добавить немного мяты или лимонной цедры. Часто в розовый шербет из гюмюша добавляют также лед, чтобы напиток был холодным и освежающим.

Розовый шербет из гюмюша пользуется большой популярностью среди дагестанцев. Он идеально подходит для утоления жажды в жаркую погоду и является отличным дополнением к национальным блюдам этого региона.

Кисель из черемши

Черемша содержит большое количество полезных витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, что делает ее отличным ингредиентом для приготовления напитка. Кисель из черемши обладает освежающим вкусом и легкой горчинкой, которая придает ему особый шарм.

Для приготовления киселя из черемши необходимо:

1. Собрать свежую черемшу в горах.
2. Промыть ее в холодной воде и обсушить.
3. Залить черемшу кипятком и оставить на 10-15 минут для настаивания.
4. Слить воду, добавить свежую кипяченую воду и оставить настаиваться еще на 4-6 часов.
5. Охладить полученный настой и добавить сахар по вкусу.
6. Подать кисель из черемши в холодном виде с льдом.

Кисель из черемши является отличной альтернативой обычным газированным напиткам и сиропам. Он не только утоляет жажду, но и является источником полезных веществ для организма.