rukav22.ru
Московские плюшки — это классическое и вкусное лакомство, которое всегда найдет свое место на любом чаепитии или праздничном столе. Их готовят с множеством вариаций начинок: сметана, мед, повидло, творог и даже шоколад. В этой статье мы поделимся с вами простым рецептом, который поможет вам быстро и легко приготовить московские плюшки прямо у себя дома.
Ингредиенты для приготовления московских плюшек очень простые. Вам понадобятся яйца, мука, сахар, соль и растительное масло. Особенность этого рецепта в том, что плюшки обжариваются на сковороде, а не во фритюре. Это позволяет сэкономить время и получить такие же вкусные и ароматные плюшки, как в пекарне.
Чтобы приготовить московские плюшки, сначала нужно разделить яйца на белки и желтки. Белки нужно взбить в маленькой миске до образования пышной пены. В другой миске смешать желтки, соль и сахар, добавить растительное масло и взбить до однородной массы. Затем постепенно добавить муку и замесить гладкое тесто.
Как приготовить московские плюшки: простой рецепт
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 250 г |
| Яйца | 2 шт |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Соль | щепотка |
| Растительное масло | для жарки |
| Сахарная пудра | для посыпки |
Шаги приготовления:
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте яйца и перемешайте до образования однородного теста.
- Сформируйте небольшие шарики из теста.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте плюшки с двух сторон до золотистого цвета.
- Выложите готовые плюшки на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
- Посыпьте плюшки сахарной пудрой.
- Подавайте московские плюшки в теплом виде.
Приготовление московских плюшек занимает минимум времени и усилий, но результат превосходит ожидания. Попробуйте этот простой рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными плюшками!
Выбор ингредиентов
Для приготовления московских плюшек вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Мука. Для плюшек лучше использовать пшеничную муку высшего или первого сорта. Она должна быть свежей и хорошего качества.
2. Молоко. Лучше всего использовать свежее цельное молоко. Если вы предпочитаете более нежный вкус, можно использовать молоко со сниженным содержанием жира.
3. Сахар. Обычный белый сахар хорошо подойдет для приготовления теста. Если хотите, чтобы плюшки были немного менее сладкими, можно использовать сахар с меньшим содержанием.
4. Дрожжи. Для теста плюшек лучше использовать свежие дрожжи, которые активируются быстрее и дают лучшую выпечку. Если используете сухие дрожжи, следуйте инструкциям на упаковке.
5. Растительное масло. Для жарки плюшек можно использовать растительное масло. Выбирайте не ароматизированное масло, чтобы сохранить натуральный вкус плюшек.
Не забывайте проверять срок годности ингредиентов и выбирать только свежие и качественные продукты, чтобы получить вкусные и ароматные московские плюшки.
Подготовка теста
Для приготовления московских плюшек необходимо подготовить тесто. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 500 г |
| Молоко | 200 мл |
| Масло сливочное | 100 г |
| Дрожжи | 10 г |
| Сахар | 100 г |
| Соль | по вкусу |
1. В небольшой кастрюле подогрейте молоко до комнатной температуры.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте подогретое молоко и замешайте тесто до получения однородной массы.
3. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Перемешайте, пока масло полностью не впитается в тесто.
4. Покройте миску с тестом чистой салфеткой или пленкой и оставьте на 40-60 минут, чтобы тесто подошло.
Теперь тесто для московских плюшек готово к использованию в рецепте. Можно приступать к формированию плюшек и выпеканию!
Лепка плюшек
- Пшеничная мука — 500 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 20 г
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
Далее следует некоторые шаги, которые помогут вам легко справиться с лепкой плюшек:
- Сначала растопите сливочное масло в кастрюле на низком огне, и оставьте его остыть до комнатной температуры.
- В отдельной миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте охлажденное масло и перемешайте до получения крошек.
- В теплом молоке разведите дрожжи и оставьте их на несколько минут, чтобы активировать. Добавьте яйца и взбейте смесь.
- Добавьте молочную смесь в кастрюлю с мукой и маслом. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
- Переложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и вымешайте его в течение 10-15 минут, пока оно станет гладким и упругим.
Следуйте этим инструкциям, и ваши плюшки будут иметь идеальную текстуру и форму перед выпеканием.
Подготовка начинки
1. Сначала необходимо подготовить начинку для плюшек. Для этого возьмите свежие фрукты или ягоды по своему вкусу. Чтобы плюшки получились сочными и ароматными, рекомендуется выбирать спелые и сладкие фрукты.
2. Очистите и нарежьте фрукты на небольшие кусочки, удалив при этом косточки и семена, если они присутствуют. Если вы используете ягоды, то их можно оставить целыми или разрезать пополам.
3. Поставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды, добавьте сахар по вкусу и доведите до кипения. Если вы хотите добавить в начинку щепотку корицы, ванильные или другие ароматизаторы, сейчас самое время сделать это.
4. Положите нарезанные фрукты или ягоды в кипящую воду и варите на среднем огне до мягкости, примерно 5-10 минут. Не переваривайте начинку, она должна оставаться слегка кусочковатой и сохранять натуральный вкус и аромат.
5. После того, как начинка будет готова, оставьте ее остывать до комнатной температуры.
6. Готовую начинку можно использовать сразу или хранить в холодильнике до использования. При правильном хранении она сохранит свои вкусовые качества до нескольких дней.
Начинка плюшек
Московские плюшки могут быть начинены различными вкусными и ароматными начинками. Все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Ниже представлены несколько популярных вариантов начинки для московских плюшек:
| Начинка | Описание |
|---|---|
| Варенье | Начинка из варенья является классическим вариантом. Вы можете выбрать любое варенье, которое вам нравится — клубничное, малиновое, абрикосовое и т.д. Просто положите небольшое количество варенья на каждый круглый кусочек теста и аккуратно склейте края. |
| Шоколадная начинка | Для приготовления шоколадной начинки вам понадобится темный шоколад или шоколадная паста. Расплавьте шоколад на водяной бане и нанесите небольшое количество на каждый кусочек теста. Затем аккуратно склейте края плюшки. |
| Творожная начинка | Творожная начинка является одним из самых популярных вариантов. Смешайте свежий творог с сахаром, добавьте ванильный сахар или экстракт ванили по вкусу. Нанесите небольшое количество творожной начинки на каждый кусочек теста и аккуратно соедините края. |
| Фруктовая начинка | Фруктовая начинка может быть приготовлена из свежих или замороженных фруктов. Нарежьте фрукты на мелкие кусочки и смешайте с сахаром. Положите небольшое количество фруктовой начинки на каждый кусочек теста и аккуратно склейте края. |
Выбирайте любую начинку, которая вам нравится, и наслаждайтесь вкусными московскими плюшками!
Выпекание плюшек
Для начала, смешайте в миске 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо и 100 мл теплого молока. Постепенно добавляйте 250 г муки и продолжайте мешать до получения однородного теста.
Разогрейте 200 мл растительного масла в кастрюле на среднем огне. С помощью чайной ложки или пекарского мешка, выкладывайте порции теста в масло. Обжаривайте плюшки с обеих сторон до золотистого цвета.
Когда плюшки допекутся, удалите их с помощью шумовки и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посыпьте плюшки сахарной пудрой или посыпьте их корицей для дополнительного вкуса. Готовые московские плюшки лучше всего подавать теплыми.
Теперь у вас есть быстрый и простой рецепт для приготовления вкусных московских плюшек. Наслаждайтесь этими ароматными лакомствами вместе с вашими близкими и друзьями!
Глазировка плюшек
После того, как плюшки будут готовы, они должны быть покрыты аппетитной глазурью. Для этого вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 100 г темного шоколада
- 2 столовые ложки сливок
- 1 столовая ложка сахара
Приступим к приготовлению глазури:
- Натрите шоколад на мелкой терке и выложите его в металлическую миску.
- Добавьте в ту же миску сливки и сахар, затем поместите миску над кастрюлей с кипящей водой для того, чтобы шоколад растопился.
- Перемешивайте все ингредиенты, пока шоколад не станет гладким и однородным.
- Снимите миску с кастрюли и дайте глазуре немного остыть.
Готовую глазуру можно наносить на плюшки как ложкой, так и погружая их в миску с глазурью. Подождите, пока она хорошо пропитается и застынет. Готовые московские плюшки с глазурью готовы к подаче!
Декорирование плюшек
Московские плюшки могут быть украшены различными способами, чтобы придать им стильный и аппетитный вид. Вот несколько идей для декорирования:
1. Пудра
Московские плюшки украшаются сахарной пудрой, которая придает им насыщенный и соблазнительный вид. После выпечки плюшки остужаются, а затем обильно посыпаются пудрой, используя сито или специальную сахарницу.
2. Глазурь
Плюшки могут быть покрыты глазурью, которая создает яркий и блестящий эффект. Для приготовления глазури нужно смешать сок лимона или апельсина с сахарной пудрой до получения однородной консистенции. Глазурь наносится на плюшки с помощью кисточки или ложечки.
3. Джем, повидло или шоколад
Подобные начинки могут быть использованы для украшения плюшек. После выпечки плюшки остужаются, затем в центр каждой плюшки делается небольшое углубление, в которое наливается джем, повидло или топленый шоколад. Это придает плюшкам не только дополнительный вкус, но и яркий акцент в декоре.
Не забудьте, что предложенные идеи не являются исчерпывающими, и вы можете использовать свою фантазию и творческий подход для декорирования плюшек. Это поможет создать уникальный дизайн и порадовать гостей привлекательным видом десерта.
Подача и хранение
Московские плюшки лучше всего подавать теплыми, чтобы насладиться их ароматом и нежностью. При подаче можно посыпать их сахарной пудрой или полить глазурью для более яркого вкуса и привлекательного внешнего вида.
Если вы решили приготовить больше плюшек, чем можете съесть сразу, рекомендуется оставить их остывать до комнатной температуры, затем уложить в плотно закрывающуюся посуду или пакет и хранить в прохладном месте.
Плюшки можно пережарить на сковороде или разогреть в духовке перед подачей, чтобы вернуть им свежесть и хрустящую текстуру.
Не рекомендуется хранить плюшки в холодильнике, так как они могут потерять свою мягкость и стать менее аппетитными.
Приятного аппетита!