Кабачковая икра на 5 кг кабачков на зиму лучшие рецепты

Кабачковая икра — одно из самых популярных блюд на зиму. Она отлично сохраняет свежий вкус кабачков и позволяет наслаждаться этим овощем даже в холодное время года. При этом приготовить кабачковую икру в домашних условиях довольно просто. Вам потребуется всего 5 кг свежих, спелых кабачков, а также немного овощного масла, лука, чеснок и специй по вкусу.

Существует множество рецептов кабачковой икры, каждый из которых имеет свои особенности. Некоторые люди предпочитают готовить икру с добавлением томатной пасты или свежих помидоров, чтобы придать ей более насыщенный вкус. Другие предпочитают простой рецепт с использованием только кабачков, лука и специй. Выбор зависит от ваших предпочтений и того, какую икру вы хотите получить — сочную, остренькую или нейтрального вкуса.

Один из самых популярных рецептов кабачковой икры: нарезанные кабачки, лук и чеснок обжариваются на сковороде в овощном масле до мягкости, затем добавляются специи и овощная масса тушится до готовности, пока она не приобретет консистенцию и вкус икры.

Кабачковая икра отлично подходит для канапе, бутербродов, тарталеток и других закусок. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, супы и соусы. Кроме того, кабачковая икра богата витаминами и питательными веществами, что делает ее полезной для здоровья. Попробуйте приготовить кабачковую икру в домашних условиях и наслаждаться ее вкусом в течение всего года!

Как приготовить кабачковую икру на 5 кг кабачков на зиму

Вот простой и проверенный рецепт приготовления кабачковой икры на 5 кг кабачков:

Ингредиенты:

• 5 кг кабачков
• 2 кг моркови
• 1 кг лука
• 200 г томатной пасты
• 200 мл растительного масла
• 100 г сахара
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки, морковь и лук мелко нарежьте.
2. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки, тушите около 10 минут до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушите ещё 5 минут.
5. Готовую икру можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.
6. Теперь ваша кабачковая икра готова для хранения на зиму!

Также можно экспериментировать и добавлять различные специи и зелень, чтобы придать икре разнообразный вкус.

Не забудьте стерилизовать банки перед укладкой икры, чтобы обеспечить длительное хранение продукта.

Приятного аппетита!

Рецепт кабачковой икры с пошаговыми инструкциями

Ингредиенты:

• 5 кг кабачков
• 2 кг лука
• 1 кг моркови
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 100 г растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• специи (по вкусу): перец, гвоздика, лавровый лист

Пошаговая инструкция:

Шаг 1:

Кабачки и лук очистить, морковь почистить и натереть на крупной терке.

Шаг 2:

Кабачки, лук и морковь нарезать кубиками или слайсами.

Шаг 3:

В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 4:

Добавить морковь и кабачки, обжаривать еще около 10-15 минут.

Шаг 5:

Добавить сахар, соль, уксус и специи. Перемешать и варить на среднем огне до готовности, пока кабачки не размягчатся и смесь не превратится в консистенцию икры (примерно 1-1,5 часа).

Шаг 6:

В готовую икру добавить сок от 1-2 лимонов (для более яркого вкуса).

Шаг 7:

Горячую икру уложить в стерильные банки и закрыть крышками.

Шаг 8:

Банки с икрой перевернуть, завернуть в теплые пледы и оставить до полного остывания.

Шаг 9:

Готовую кабачковую икру можно хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Секреты варки вкусной домашней кабачковой икры

1. Выберите свежие и молодые кабачки. Чем моложе овощ, тем нежнее будет ваша икра. Кабачки со спелыми семенами лучше не использовать, так как они могут придать горечь.
2. Хорошо промойте кабачки и удалите семена. Семена содержат много жидкости, которая может сделать икру водянистой. Оставьте только мякоть кабачков.
3. Нарежьте кабачки мелкими кубиками или тонкими пластинками. Так они быстрее проварятся и станут мягкими.
4. Соль дайте кабачкам настояться. После того, как вы нарежете кабачки, посыпьте их солью и оставьте на несколько часов. Это поможет вытянуть из овоща лишнюю жидкость и сделать икру более густой и насыщенной.
5. Добавьте специи и приправы по вкусу. Для приготовления кабачковой икры можно использовать различные специи — мяту, петрушку, укроп, базилик и др. Они придадут блюду аромат и свежесть.
6. Приготовьте соус на основе томатной пасты или свежих помидоров. Это придаст икре насыщенный цвет и вкус.
7. Тщательно проварите икру до нужной консистенции. Обычно это занимает около 2-3 часов на низком огне. Периодически помешивайте, чтобы икра не пригорела.
8. Готовую икру переложите в стерильные стеклянные банки и закройте их крышками.
9. Оставьте икру остывать при комнатной температуре и затем храните в холодильнике. Она будет храниться отлично до 6-8 месяцев.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусную домашнюю кабачковую икру, которая будет радовать вас и вашу семью весь год.

Как хранить кабачковую икру правильно

После приготовления вкусной и ароматной кабачковой икры очень важно правильно ее хранить, чтобы продукт сохранял свои качества долгое время. Вот несколько рекомендаций, которые помогут сохранить вашу кабачковую икру свежей и сочной:

1. Используйте стерилизованные банки. Перед укладкой икры в банки убедитесь, что они полностью чистые и стерилизованные. Это поможет избежать развития бактерий и плесени в продукте.

2. Заполните банки полностью. При укладке икры в банки оставьте минимальное количество воздуха внутри. Лучше долить икру чуть выше уровня горла банки, чтобы не было образования пустот и плесени.

3. Герметичная укупорка. Перед закатыванием банок убедитесь, что крышки хорошо прикреплены и герметично закрывают банку. Это также поможет сохранить свежесть и вкус продукта.

4. Храните в темном и прохладном месте. Кабачковую икру лучше всего хранить в прохладном и темном месте, таком как подвал или специальный шкаф для хранения консервов. Избегайте прямого солнечного света, так как он может негативно повлиять на качество икры.

5. Проверяйте качество. Периодически проверяйте банки с кабачковой икрой на наличие признаков порчи или загнивания. Если заметили какие-либо изменения запаха, цвета или текстуры, лучше выбросить продукт.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сохранить кабачковую икру свежей и аппетитной долгое время и наслаждаться ее вкусом в течение всего зимнего сезона.

Лучшие рецепты для приготовления кабачковой икры

1. Классический рецепт кабачковой икры

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг моркови
• 500 г лука
• 100 г сахара
• 50 г соли
• 100 мл растительного масла
• черный перец, уксус по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки, морковь и лук нарежьте небольшими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
5. Тушите овощи на среднем огне в течение 2-3 часов, помешивая время от времени.
6. Когда икра станет густой и слегка прозрачной, добавьте 2-3 столовые ложки уксуса и готовьте еще 5-10 минут.
7. Разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте их на зиму.

2. Икра с добавлением баклажанов

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 1 кг баклажанов
• 1 кг моркови
• 500 г лука
• 100 г сахара
• 50 г соли
• 100 мл растительного масла
• черный перец, уксус по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте кабачки, баклажаны, морковь и лук, нарежьте их небольшими кубиками.
2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, кабачки и баклажаны, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
4. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сахар и тушите на среднем огне примерно 2-3 часа.
5. Добавьте 2-3 столовые ложки уксуса и готовьте еще 5-10 минут.
6. Разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте их на зиму.

3. Пикантная кабачковая икра

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг моркови
• 500 г лука
• 3-4 горошинки гвоздики
• 3-4 горошинки душистого перца
• 100 г сахара
• 50 г соли
• 100 мл растительного масла
• уксус по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте кабачки, морковь и лук, нарежьте их небольшими кубиками.
2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте сахар, соль, душистый перец и гвоздику. Перемешайте и тушите на среднем огне примерно 2-3 часа.
5. По желанию добавьте уксус и готовьте еще 5-10 минут.
6. Разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте их на зиму.

Оригинальный рецепт кабачковой икры с добавлением специй

Для приготовления кабачковой икры вам потребуется:

Ингредиенты:

1. Нарежьте кабачки, лук и морковь мелкими кубиками.

2. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

3. Добавьте кабачки и продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.

4. Добавьте молотый красный перец, соль, сахар и уксус. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

5. Переложите кабачковую икру в стерилизованные банки и закатайте их. Дайте икре остыть и настояться в течение нескольких дней.

Готовую кабачковую икру с добавлением специй можно употреблять как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу или как начинку для бутербродов. Приятного аппетита!