Как правильно солить квашеную капусту для 3-литровой банки

Квашение капусты — это один из самых популярных способов сохранения овощей на зиму. Однако, чтобы получить вкусную и ароматную капусту, необходимо правильно солить сельцо. В этой статье мы рассмотрим, сколько соли необходимо добавить на квашеную капусту для 3 литровой банки и как правильно проводить процесс соления.

Во-первых, давайте разберемся с количеством соли для 3 литровой банки. Для квашения капусты обычно берут 5 кг свежей капусты, которую необходимо нарезать тонкой соломкой. На каждый килограмм нарезанной капусты нужно добавить примерно 20 г соли. То есть для 5 кг капусты понадобится примерно 100 г соли. Для 3 литровой банки, в которую укладывается около 1 кг капусты, понадобится примерно 20 г соли.

Как солить сельцо? Для начала, необходимо подготовить капусту, нарезав ее тонкой соломкой или реже. Затем, капусту следует посолить. Но необходимо помнить, что соль нужно добавлять постепенно, хорошо перемешивая каждый слой капусты. Таким образом, соль будет равномерно распределена по всей поверхности капусты.

Сколько соли нужно на квашеную капусту для 3 литровой банки?

Для приготовления квашеной капусты для банки объемом 3 литра понадобится примерно 80-120 грамм соли. Однако, количество соли может отличаться в зависимости от индивидуальных предпочтений по солености капусты.

Чтобы правильно солить селедку, необходимо рассчитать количество соли по пропорции: примерно 2-3% от массы капусты. Для этого весим капусту до ферментации, умножаем на 0,02 или 0,03 и получаем необходимое количество соли.

Пример:

Допустим, мы взвесили сырую капусту и она весит 2 кг. Для средней солености капусты, нужно умножить ее вес на 0,03.

2 кг * 0,03 = 0,06 кг (или 60 г) соли.

После этого, капусту делаем слои с тонким слоем соли между каждым слоем. После укладки, прижимаем капусту сверху грузом для более равномерного пропитывания соли соком.

Правильная пропорция соли поможет получить вкусную и ароматную квашеную капусту.

Солим селец правильно!

Для 3-литровой банки с капустой потребуется около 4-6 столовых ложек соли. Лучше использовать крупную морскую соль или поваренную соль без добавок. Не стоит экономить на соли, так как она является консервантом и помогает капусте не портиться.

Для начала, нам нужно подготовить капусту. Сначала отрежем верхние листья и удалим грубые стебли. Затем капусту нарезаем на тонкие полоски при помощи ножа или нарезки для капусты.

Подготовленную капусту помещаем в чистую посуду или банку. Постепенно посыпаем ее солью, хорошо промешивая каждый слой. Можно использовать деревянную ложку или руками, но не забудьте предварительно вымыть их.

После того как мы подсолили капусту, нужно накрыть ее грузом. Это может быть крышка из банки, заполненная водой, или круглый диск с грузом сверху. Груз необходим для того, чтобы капуста оставалась погруженной в собственном соку, и над поверхностью не образовывался плесень.

Далее капусту необходимо укрыть марлей или плотной тканью и оставить на несколько дней при комнатной температуре. Затем нужно переложить капусту в прохладное место — погреб или холодильник, чтобы продолжить процесс брожения. Через 2-3 недели капуста будет готова к употреблению.

Теперь, когда вы знаете, как правильно солить селец, вы можете насладиться вкусом этого восхитительного блюда у себя дома!