Как приготовить вкусные и полезные заготовки из кабачков на зиму

Кабачки — это одна из самых популярных и полезных овощей, которые можно использовать в приготовлении разнообразных блюд на зиму. Они богаты витаминами и микроэлементами, низкокалорийны и обладают нежным вкусом. Кроме того, кабачки легко перерабатываются и могут быть использованы в самых разных видах: маринованные, соленые, консервированные, жареные и т.д.

Домашние заготовки из кабачков обладают своим неповторимым вкусом и ароматом. С их помощью можно сохранить летние радости на весь холодный сезон. Но что именно можно приготовить из кабачков на зиму? Вариантов множество: маринованные кабачки, кабачковая икра, кабачковая закуска, кабачковые котлеты и много других уникальных рецептов, которые мы готовы поделиться с вами.

Одним из самых популярных способов заготовки кабачков на зиму является их маринование. Маринованные кабачки — это отличная закуска к пикантным блюдам, которая хороша как гарнир и прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Они придают блюдам особый вкус и аромат, а также сохраняют все полезные вещества. Маринованные кабачки можно приготовить с добавлением различных специй и соусов, что позволяет варьировать вкус и создавать новые оригинальные рецепты.

Кабачки в томатном соусе

Для приготовления кабачков в томатном соусе понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг;
• Томаты — 1 кг;
• Лук — 2 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Перец сладкий — 1 шт;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Растительное масло — 50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу;
• Уксус — 1 столовая ложка.

Приступим к приготовлению:

1. Овощи нарезаем кубиками или тонкими полосками.
2. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и перец. Жарим еще 5 минут.
3. Добавляем кабачки и жарим все вместе еще 5 минут.
4. Перед тем как добавить томаты, можем посолить кабачки, поперчить и посыпать сахаром. Так улучшится вкус готового блюда.
5. Томаты нарезаем кубиками и добавляем к овощам. Жарим все вместе еще 10 минут на среднем огне.
6. Затем добавляем чеснок, масло и уксус.
7. Тушим все вместе под крышкой еще 10 минут.
8. Перекладываем готовые кабачки в стерильные банки и закрываем крышками.
9. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15 минут.
10. После стерилизации закрываем крышками и оставляем банки остывать в кастрюле.

Готовые кабачки в томатном соусе можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.

Кабачковая икра с чесноком

Ингредиенты для кабачковой икры:

Кабачки, лук, помидоры и морковь режем кубиками. Отдельно на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем к нему морковь, помидоры и кабачки. Тушим овощи на среднем огне до мягкости.

Когда овощи станут готовыми, добавляем чеснок (при необходимости его можно пропустить через пресс) и соль с перцем по вкусу. Тушим еще несколько минут. Овощи должны стать мягкими и образовать однородную массу.

Готовую икру выкладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем в течение 15-20 минут (это будет зависеть от объема банок).

Кабачковая икра с чесноком готова! Теперь вы можете наслаждаться ею в течение всей зимы вместе с вашей семьей и друзьями. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки

Для приготовления маринованных кабачков вам потребуются следующие ингредиенты:

• средние кабачки — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• перец сладкий — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• уксус 9% — 200 мл;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 2 ст. ложки;
• перец горошком — 10 г;
• лавровый лист — 3 шт.;
• вода — 500 мл.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем кружками толщиной 1 см.
2. Лук и морковь очищаем и нарезаем полукольцами.
3. Перец сладкий моем, очищаем от семян и нарезаем полосками.
4. Чеснок чистим и нарезаем мелкими кубиками.
5. В большой кастрюле смешиваем воду с уксусом, сахаром, солью, перцем горошком и лавровым листом. Доводим до кипения.
6. Добавляем нарезанные овощи в кипящий рассол и варим 5 минут.
7. Затем снимаем с огня и оставляем настаиваться блюдо в рассоле около 15 минут.
8. После этого кабачки с овощами перекладываем в банки и заливаем горячим рассолом.
9. Закрываем банки крышками и стерилизуем их в кипящей воде 15-20 минут.
10. После стерилизации банки вынимаем из кипящей воды и плотно закрываем крышками.

Готовые маринованные кабачки можно хранить в прохладном месте, например, в холодильнике или подвале. Такое консервирование позволит сохранить витамины и полезные вещества кабачков на долгое время. Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски

Для приготовления кабачков по-корейски потребуется кабачок, который нужно нарезать тонкой соломкой или ломтиками. Затем кабачки маринуются в остром маринаде, состоящем из смеси соевого соуса, рисового уксуса, сахара, чеснока и острого красного перца. Маринованные кабачки оставляются на несколько часов или на ночь, чтобы они хорошо пропитались ароматным соусом.

Кабачки по-корейски можно использовать как отдельное блюдо или добавить в салаты, супы или закуски. Это блюдо отлично сочетается с рисом, мясом или морепродуктами.

Попробуйте приготовить кабачки по-корейски на зиму и удивите своих близких и гостей вкусным и оригинальным блюдом!

Запеченные кабачки с сыром

Для приготовления запеченных кабачков с сыром вам понадобятся:

• 3 средних кабачка;
• 150 гр твердого сыра;
• 2 яйца;
• 150 гр сметаны;
• соль, перец, специи по вкусу.

Первым шагом необходимо нарезать кабачки на тонкие кружочки. Затем, сыр натереть на крупной терке, добавить в него яйца, сметану, соль и перец, и все хорошо перемешать.

Далее, в форму для запекания выложить слой кабачков, затем слой сырной смеси. Повторить эти слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Через этот промежуток времени блюдо будет готово. Запеченные кабачки с сыром можно подавать как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!

Кабачковая лапша с курицей

• 2 средних кабачка;
• 2 куринных филе;
• 1 большая луковица;
• 2 моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 200 г рисовых лапшин;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Кабачки вымойте и нарежьте тонкими полосками.
2. Куриное филе нарежьте кубиками.
3. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
5. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
6. Добавьте куриное филе и обжаривайте до готовности.
7. В эту же сковороду добавьте кабачки и чеснок. Постоянно помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
8. Вскипятите воду в кастрюле и варите рисовые лапшинки, следуя инструкции на упаковке.
9. Когда лапша готова, откиньте на сито и промойте холодной водой.
10. Добавьте лапшу в сковороду с овощами и курицей.
11. Тушите все вместе еще 3-5 минут.
12. Посолите и поперчите по вкусу.
13. Горячую кабачковую лапшу уложите в чистые, стерилизованные банки.
14. Закатайте банки и стерилизуйте их в кипятке в течение 15-20 минут.
15. Оставьте банки остывать в кипятке и храните в прохладном и темном месте.

Таким образом, кабачковая лапша с курицей станет отличным вариантом заготовки на зиму. Вы всегда будете иметь под рукой вкусное и полезное блюдо, достаточно лишь разогреть его и насладиться неповторимым вкусом.

Кабачковый пирог

Вот простой рецепт кабачкового пирога:

1. Очистите и нарежьте кабачки на тонкие кружочки.
2. Обжарьте кабачки на сковороде до золотистого цвета.
3. Подготовьте тесто, смешав муку, яйца, молоко, соль и перец.
4. Добавьте обжаренные кабачки в тесто и хорошо перемешайте.
5. Вылейте получившуюся смесь в форму для пирога и отправьте в разогретую духовку.
6. Пеките при температуре 180 градусов до золотистого цвета и готовности.
7. Дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Кабачковый пирог отлично подходит для завтрака, обеда или ужина. Вы можете подавать его горячим или холодным, нарезать порционными кусочками или полными кругами. Пирог также хорошо сочетается с различными соусами или салатами.

Попробуйте приготовить кабачковый пирог, и вы не пожалеете! Это отличное блюдо для всей семьи, которое можно наслаждаться круглый год.