rukav22.ru
Мята – одна из самых популярных и универсальных ароматических трав, которая востребована как в кулинарии, так и в медицине. Заготовить мяту на зиму – значит обеспечить себя вкусными ароматическими пряностями на протяжении всего холодного сезона. Кроме того, заготовка мяты даст возможность наслаждаться ее ароматом и пользой в любое время года. В данной статье мы рассмотрим несколько чудесных способов заготовки мяты на зиму, чтобы вы могли наслаждаться ее свежестью и ароматом даже в самую холодную пору года.
Первый способ, который мы рассмотрим, – это сушка мяты. Для этого необходимо собрать свежие листья мяты без пыльцы и посторонних примесей. Затем листья следует тщательно промыть и обсушить на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки влаги. После этого листья мяты следует выложить на чистую сухую поверхность и оставить на несколько дней для полного высыхания. Готовые сушеные листья мяты можно хранить в стеклянных банках или фанерных коробках в прохладном и сухом месте. Сушеная мята сохраняет свои ароматические и полезные свойства в течение длительного времени и может использоваться в различных блюдах, напитках и настойках.
Еще один интересный способ заготовки мяты на зиму — это приготовление мятного льда. Для этого необходимо нарезать свежую мяту и разложить листья в ледовую форму. Залить ледовую форму водой и поставить в морозилку на несколько часов до полного замерзания. Такой мятный лед можно использовать для охлаждения напитков, добавления в коктейли или использования в качестве ароматизатора для приготовления десертов. Такой способ позволит вам сохранить свежий аромат и вкус мяты в течение зимы и добавить нотки свежести в любое блюдо или напиток.
Если вы хотите сохранить свежий аромат мяты, но не хотите проводить много времени на ее заготовку, вы можете использовать способ заморозки мяты. Для этого соберите свежие листья мяты, промойте их и обсушите. Затем нарежьте листья мелкими кусочками и уложите их в ледовую форму. Заморозьте мяту в морозилке на несколько часов. Замороженную мяту можно использовать в качестве пряности или ароматизатора в различных блюдах и напитках. Такой способ заготовки мяты весьма удобен, так как вам не нужно будет размораживать все листья, а вы сможете отмерять необходимое количество мяты по мере необходимости.
Мята в сушеном виде
Расположите листочки мяты на сухой поверхности, так чтобы они не соприкасались друг с другом. Оставьте их на несколько дней для естественной сушки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать духовку при минимальной температуре или специальный сушильный аппарат.
После полного высыхания можно измельчить листочки мяты в блендере или мелить их вручную. Полученную сушеную мяту уложите в стеклянные банки или пакеты с плотной плёнкой. Лучше всего хранить сушеную мяту в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить ее аромат до следующего сезона.
Сушеная мята прекрасно подходит для приготовления чая, добавления в выпечку, десерты и многие другие блюда. Она также обладает многими полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения, снятие боли и смягчение головной боли.
Подсказка: для лучшего сохранения аромата и вкуса, рекомендуется использовать сушеную мяту в течение года
Мятный сироп
Вот простой и быстрый рецепт приготовления мятного сиропа:
- Возьмите свежую мятную веточку и промойте ее холодной водой.
- Заготовьте стеклянную банку емкостью около поллитра.
- Переложите мяту в банку и немного разомните ее, чтобы выделить эфирные масла.
- Закипятите воду и залейте мяту горячей водой, достаточной для покрытия всей мяты. Накройте банку крышкой и дайте настояться около 24 часов.
- После этого процедите сироп через марлю или сито, чтобы удалить мятные листья.
- Измерьте количество получившегося настоя и перелейте его в кастрюлю.
- Добавьте столько же сахара в настой, какое количество у вас получилось. Таким образом, если у вас есть, например, 500 мл мятного напитка, то и сахара должно быть 500 г.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара.
- Когда сироп загустеет и станет густым, но не слишком вязким, снимите его с огня и дайте остыть.
- Перелейте готовый мятный сироп в стеклянные бутылки, закупорьте и храните в прохладном месте.
Готовый мятный сироп можно использовать по мере необходимости для создания освежающих летних напитков, добавления в коктейли или приготовления десертов. Он придает приятный аромат и мягкий мятный вкус любому блюду или напитку.
Замораживание мяты
Перед началом процесса замораживания мяты необходимо внимательно отобрать свежие и здоровые листочки, которые не имеют повреждений или пятен. Желательно использовать молодые листья, так как они имеют более нежный аромат и вкус.
После того как мяту отобрали, ее нужно тщательно промыть под холодной проточной водой. Для удаления грязи и микроорганизмов можно использовать слабый раствор уксуса или соды. Затем мяту нужно обсушить, постояв на воздухе несколько минут или опустив на бумажное полотенце.
Для замораживания мяты можно использовать различные упаковки:
- Пищевую пленку. Отделите несколько листочков мяты и аккуратно заверните их в пищевую пленку, собрав по краям. Для удобства можно завязать пленку в узелок.
- Холодильный пакет. Разложите листочки мяты в холодильный пакет, удалите из него воздух и уплотните. Завязывайте пакет так, чтобы он был плотно закрыт.
- Ледяные формы. Наполните секции ледяных форм листочками мяты и долейте небольшим количеством воды. Поставьте форму в морозильную камеру и ждите, пока вода полностью замерзнет.
Получившиеся пакетики с мятой или ледяные кубики можно уложить в один контейнер или пакетик и поместить в морозильную камеру. Они сохранят свежесть и аромат на протяжении нескольких месяцев.
При необходимости использовать замороженную мяту, достаточно достать нужное количество листочков и разморозить их при комнатной температуре или добавить в блюдо напрямую.
Замораживание мяты позволяет вам насладиться свежим ароматом и вкусом этого волшебного растения даже в самые холодные и серые зимние дни. Попробуйте этот простой и удобный способ заготовки мяты на зиму и обогатите вашу кулинарию новыми яркими нотками!
Мятное масло
Для приготовления мятного масла потребуются следующие ингредиенты:
- Свежая мята – 1 пучок;
- Оливковое масло или другое нерафинированное растительное масло – 1 стакан.
Шаги приготовления мятного масла:
- Вымойте и высушите мятный лист.
- Положите мяту в блендер или пестиком разотрите в ступке.
- Переложите мяту в стеклянную банку и добавьте масло.
- Тщательно перемешайте и закройте банку крышкой.
- Оставьте банку с маслом настаиваться в темном и прохладном месте в течение 2-3 недель.
- После настаивания процедите масло через марлю или сито.
- Готовое мятное масло храните в стеклянной бутылке в прохладном месте.
Мятное масло можно использовать как соевый соус, добавлять в салаты, супы, мороженое и другие блюда. Также оно отлично подходит для приготовления ароматных массажных масел, освежающих лосьонов и средств для ухода за кожей. Помимо этого, мятное масло широко применяется в медицине для улучшения пищеварения, снятия головных болей и уменьшения стресса.