rukav22.ru
Французская кухня всегда славилась своим изыском и утонченностью. Вкусные блюда из мяса являются одной из визитных карточек французской кухни. Чтобы насладиться поистине волшебным вкусом мяса по французски, необходимо приготовить идеальные гарниры и соусы, которые будут подчеркивать его великолепный вкус и текстуру.
Главным гарниром для мяса по французски считается картофель, приготовленный различными способами: пюре, шарики, жареный картофель. Он отлично дополняет вкус мяса и создает гармоничное сочетание на тарелке. Кроме картофеля, в качестве гарнира можно использовать овощи, такие как спаржа, грибы или бобы. Они придают блюду свежий и яркий вкус, а также обогащают его питательными веществами.
Соусы играют не менее важную роль в приготовлении мяса по французски. Они придают блюду особый вкус и аромат, делая его более сочным и аппетитным. Чаще всего для мяса по французски готовят глазированные соусы на основе вина или бульона. Они идеально сочетаются с мясом, создавая уникальное сочетание вкусов.
Идеальные гарниры для мяса по французски
Жареная картошка:
Довольно простой, но в то же время вкусный гарнир, который отлично дополняет мясо по французски. Картошку нарезают тонкими ломтиками и жарят на сковороде вместе с луком и специями до золотистого цвета. Она получается сочной внутри и хрустящей снаружи.
Гренки:
Еще один вариант гарнира, который подходит к мясу по французски, – это гренки. Хлеб нарезают кубиками или полосками, обжаривают на сковороде с маслом до золотистого цвета. Гренки можно посыпать специями или измельченным чесноком для более насыщенного вкуса.
Булгур с овощами:
Этот гарнир отлично сочетается не только с мясом по французски, но и с другими блюдами. Булгур – это крупа из пшеницы, которую приготавливают, заливая кипятком и оставляя настаиваться. Добавляют овощи, такие как морковь, горошек, баклажаны, для более насыщенного вкуса.
Рататуй:
Еще один классический гарнир, который прекрасно подходит к мясу по французски, – это рататуй. Это блюдо из тушеных овощей, таких как баклажаны, кабачки, перец и томаты. Рататуй получается нежным и ароматным, идеальным дополнением к мясной главной блюду.
Фасоль с беконом:
Если вы хотите добавить к мясу по французски крошечную нотку солёности, фасоль с беконом будет самым лучшим выбором. Фасоль нужно отварить до готовности, а бекон обжарить на сковороде до хрустящего состояния. После чего смешать и подать с мясом.
Салат Нисуаз:
Классический французский салат, который хорошо сочетается с мясом. В состав салата входят свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, перец, а также картошка, фасоль и яйца. Дополняется салат французским соусом и тонко нарезанным мясом по французски.
Идеальные соусы для мяса по французски
Соус Бордолез — классический соус к мясу по французски. Этот соус состоит из вина, мясного бульона, лука, моркови, петрушки и других приправ. Он обладает насыщенным вкусом и прекрасно сочетается с гречкой, картофельным пюре или запеченными овощами.
Соус Деми-гляс — тяжелый и богатый соус, который идеально дополнит мясо по французски. Он готовится из тонкого мясного бульона, вина, лука, моркови и сельдерея, с добавлением различных специй и трав. Этот соус прекрасно сочетается с картофельным гратеном или запеченными овощами.
Соус Перигор — это соус из черной смородины, вина, горчицы, сахара и других приправ. Он имеет сладко-кислый вкус и прекрасно подходит к мясу по французски. Для сочетания можно подать запеченную тыкву или сладкий картофель.
Соус Робер — соус на основе сыра и горчицы. Этот соус обладает насыщенным сырным вкусом, который хорошо сочетается с мясом по французски. Для сочетания можно использовать печеный картофель или гречку с овощами.
Используйте эти соусы для приготовления идеального мяса по французски. Вы не останетесь равнодушными к их вкусу и аромату. Приятного аппетита!