rukav22.ru
Запах курицы может оказаться настоящей проблемой при приготовлении и употреблении блюд из этого мяса. Никто не хочет, чтобы весь дом пропах от жареной или запеченной птицы. Но не отчаивайтесь! В этой статье мы расскажем вам о лучших способах избавиться от неприятного запаха курицы с помощью вымачивания.
Часто неприятный запах курицы возникает из-за употребления ее с кожурой. Прямое контактирование мяса с жиром и уксусными веществами может вызвать неприятный запах. Однако существует легкий способ предотвратить это – вымочить курицу перед приготовлением. Но как добиться успеха?
Получивший известность благодаря японской кухне, способ вымачивания курицы в смеси кислоты и соли помогает сделать мясо нежным и избавиться от неприятного запаха. Для этого нужно смешать соль и лимонный сок в большой емкости с водой. Курицу следует оставить в этом растворе на несколько часов, после чего ее тщательно промыть и начинить по вашему вкусу. Результат вас приятно удивит!
Почему возникает запах курицы?
Также запах курицы может быть результатом неправильной обработки мяса перед приготовлением. Если курица не была достаточно вымочена или обработана определенными специями или маринадами, это может привести к сохранению запаха, который может проявиться при готовке.
Однако, стоит отметить, что свежая и правильно обработанная курица не имеет сильного запаха. Поэтому, чтобы избавиться от запаха, рекомендуется приобретать свежее мясо, хранить его в холодильнике при низкой температуре и проводить необходимую обработку перед приготовлением.
| Способы избавления от запаха курицы: |
|---|
| Вымачивание в молоке |
| Маринирование в специях и лимоне |
| Использование уксуса или лимонного сока |
| Добавление сахара или соды при мариновании |
| Приготовление с добавлением свежих трав и пряностей |
| Правильная обработка и хранение мяса |
Первый способ: использование лимона
Ингредиенты: | Инструкции: |
|
|
Лимонный сок и цедра обладают натуральными освежающими свойствами, которые способны нейтрализовать запах курицы. Также, они добавят блюду приятный цитрусовый аромат. Вместо лимона можно использовать также лайм или апельсин.
Второй способ: вымачивание в маринаде
Чтобы использовать этот метод, вам понадобится миска, в которой вы смешаете маринад. Вы можете выбрать маринад по своему вкусу, добавляя различные приправы и специи. Некоторые рецепты маринада также включают соль или сахар, которые помогают придать курице дополнительный вкус.
Поместите курицу в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы курица полностью пропиталась маринадом. Оставьте курицу вымачиваться в маринаде в холодильнике как минимум на 30 минут, но лучше всего на несколько часов или даже на всю ночь. Чем дольше курица вымачивается, тем лучше она впитывает аромат маринада и избавляется от неприятного запаха.
После того как курица вымачивалась в маринаде, вы можете приготовить ее по выбранному рецепту. Обычно после вымачивания курицу нужно промыть под проточной водой, чтобы удалить излишки маринада и приправ. Затем курицу можно приготовить, выпекая, жаря или варя, в зависимости от предпочтений.
Вымачивание курицы в маринаде – отличный способ придать ей дополнительный вкус и избавиться от неприятного запаха. Попробуйте этот метод и наслаждайтесь свежестью и ароматом вашей приготовленной курицы!
Третий способ: использование соды
Для того чтобы использовать соду для вымачивания курицы, вам понадобится немного времени и некоторые простые ингредиенты. Вот пошаговая инструкция:
| Шаг 1 | Положите кусочки курицы в емкость, достаточно вместительную для того, чтобы они полностью погрузились в жидкость. |
| Шаг 2 | Добавьте к курице достаточное количество воды, чтобы она полностью простояла в ней. |
| Шаг 3 | Добавьте в воду 1-2 столовые ложки соды и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно растворилась. |
| Шаг 4 | Оставьте курицу вымачиваться в растворе соды в течение 30-60 минут. |
| Шаг 5 | После вымачивания, тщательно промойте курицу под проточной водой, чтобы удалить остатки соды. |
Вымачивание курицы в растворе соды поможет избавиться от неприятного запаха и придать ей более свежий аромат. Этот способ также помогает смягчить мясо и сделать его более сочным.
Помните, что пропорции соды и воды могут варьироваться в зависимости от вашего предпочтения. Если вы хотите, чтобы запах курицы был выраженнее, вы можете увеличить количество соды. Если же вы хотите, чтобы мясо было менее ароматным, уменьшите количество соды.