rukav22.ru
Кизил является одним из самых полезных фруктовых деревьев, которое радует нас своим урожаем в осеннее время. Его яркие и кисло-сладкие ягоды популярны не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Для сохранения яркой и сочной натуральности кизиловых ягод на зиму, многие хозяйки предпочитают приготовить компот.
Один из главных вопросов, с которым сталкиваются приготовления компота из кизила — сколько раз его нужно заливать. Секрет успешной консервации кизила заключается в нескольких этапах, включая подготовку плодов, отбор кизиловых ягод и правильное обработку перед заливкой. В самом деле, сможете ли вы устоять перед этим вкусным напитком?
Прочтите статью до конца, чтобы узнать все секреты приготовления компота из кизила на зиму, чтобы наслаждаться его вкусом и полезными свойствами круглый год.
Как правильно консервировать компот из кизила на зиму: полезные советы
Первым шагом при консервации компота из кизила является подготовка плодов. Они должны быть зрелыми, но не переспевшими. При выборе кизила следует обратить внимание на его внешний вид и ощупь. Желательно выбирать плоды с ярким кизиловым цветом, без повреждений, с эластичной кожурой. Перед консервацией кизил необходимо помыть, очистить от плодоножки и удалить поврежденные плоды.
Компот из кизила можно консервировать в банках разных объемов, в зависимости от ваших предпочтений. Важно помнить, что необходимо соблюдать пропорции между кизилом, водой и сахаром. Обычно на 1 кг кизила берут 1-1,5 л воды и 200-300 г сахара. Если вы предпочитаете более сладкий компот, то можно увеличить количество сахара.
Для приготовления сиропа рекомендуется использовать кипяток и тщательно перемешивать, чтобы все кристаллы сахара растворились. После этого кизил можно заливать горячим сиропом, оставив небольшую зазорную зону сверху, чтобы компот не вытекал при закатке банок.
Очень важно мыть и обеззараживать банки перед консервацией. Идеальным вариантом является использование новых стерилизованных банок с крышками, но если вы решили использовать б/у банки, то их следует тщательно вымыть, обработать горячей водой и прокипятить.
После того, как банки с компотом из кизила закрыты, их нужно развернуть дном вверх и укутать в одеяло, чтобы они медленно остывали. Это поможет избежать резкого перепада температур и возможного разрыва банок. Через несколько часов после остывания компот может быть перевернут обратно, чтобы проверить плотность закрытия крышек.
Хранить консервированный компот из кизила следует в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Продолжительность хранения компота из кизила — до 12 месяцев.
Теперь вы знаете, сколько раз заливать компот из кизила на зиму и как правильно его консервировать. Следуя этим полезным советам, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой кизила в любое время года.
Как выбрать кизил для приготовления компота?
Внешний вид: При выборе кизила обратите внимание на его внешний вид. Ягоды должны быть красными или оранжевыми, равномерного цвета, без пятен и повреждений. Кожица должна быть глянцевой и не сморщенной. Избегайте покупки ягод с грязными или плесневыми пятнами.
Зрелость: Кизил должен быть полностью созревшим перед приготовлением компота. Он должен быть мягким и сочным, но не перезрелым. Проверьте ягоду легким нажатием пальца — она не должна быть слишком твердой или слишком мягкой.
Размер: Выбирайте ягоды крупного размера, так как они содержат больше мякоти и сока. Большие ягоды будут более сочными и ароматными, что сделает ваш компот более вкусным.
Аромат: При покупке кизила обратите внимание на его аромат. Ягоды должны иметь приятный и насыщенный аромат. Если кизил практически не имеет запаха или имеет неприятный запах, лучше выбрать другие ягоды.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать самые свежие и сочные ягоды для приготовления вкусного и ароматного компота из кизила. Помните, что качество сырья влияет на вкус и качество консервированного продукта, поэтому выбирайте кизил с умом!