Слива в кулинарии — 5 вариантов заготовок на зиму

Сливы – это вкусное и полезное фруктовое дерево, которое не только радует глаз своими сочными плодами, но и отлично подходит для создания различных заготовок на зиму. Ведь нет ничего лучше, чем наслаждаться вкусом свежих ягод в холодное время года, когда на улице царит зимняя стужа. В этой статье мы расскажем вам о самых интересных и вкусных рецептах заготовок из сливы, которые помогут вам насладиться этими сочными плодами на протяжении всего года.

Сливовая настойка – это отличный способ сохранить нежный аромат и вкус спелых слив на протяжении долгих зимних вечеров. Для приготовления настойки вам понадобятся спелые сливы, сахар, вода и специи по вкусу. Сливы нужно вымыть, удалить косточки и разрезать пополам. Затем положите их в банку, добавьте сахар и специи, залив все кипяченой водой. Закройте банку и оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение нескольких недель. Готовую настойку можно разливать в бутылки и хранить в прохладном месте.

Сливовое варенье – это классическая заготовка на зиму, которую можно использовать для приготовления вкусных десертов, тартов, пирогов и кексов. Для приготовления варенья нужны спелые сливы, сахар и лимонная кислота. Сливы нужно вымыть, удалить косточки и разрезать на четвертинки. Затем положите их в кастрюлю, добавьте сахар и немного лимонной кислоты. Готовьте на среднем огне до загустения массы. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Храните в прохладном месте.

Паста из сливы

Чтобы приготовить пасту из сливы, вам понадобятся:

• 1 кг спелых слив;
• 200 г сахара;
• 1 цедра лимона;
• сок 1 лимона.

Приступайте к приготовлению пасты из сливы пошагово:

1. Перемойте сливы, удалите косточки и нарежьте их на кусочки.
2. Переложите сливы в кастрюлю и добавьте сахар. Тушите смесь на среднем огне до мягкости слив.
3. Добавьте в кастрюлю цедру и сок лимона. Продолжайте варить на медленном огне 15-20 минут, пока паста не загустеет.
4. Взбейте пасту блендером до однородного состояния.
5. Разлейте пасту по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
6. Паста из сливы готова! Храните ее в холодильнике.

Теперь у вас всегда будет вкусная и ароматная паста из сливы, которую можно использовать в десертах или как самостоятельное лакомство. Наслаждайтесь зимними вечерами с вкусняшкой из сливы!

Компот из сливы

Для приготовления компота из сливы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 200 г.

Приступайте к приготовлению компота:

1. Сливы тщательно промойте, удалив все поврежденные и перезревшие экземпляры.
2. Стебли слив можно удалить или оставить на усмотрение.
3. Сливы разложите в банки и залейте их кипятком на 1/3 объема.
4. Прокипятите воду в отдельной емкости и залейте слегка остывшим кипятком сливы в банках.
5. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
6. В банки добавьте сахар по вкусу.
7. Закройте банки и установите их настояться до полного остывания.
8. Приятного аппетита и отличного настроения!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный компот из сливы. Следуя этому простому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусом лета даже в холодное время года!

Варенье из сливы

Для приготовления варенья из сливы потребуются следующие ингредиенты:

• Сливы — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Лимонный сок — 2 столовые ложки.

Инструкция по приготовлению варенья:

1. Сливы тщательно вымыть и удалить косточки.
2. Свежевыжатый лимонный сок добавить к сливам и перемешать.
3. Оставить сливы на 2 часа, чтобы они промокли.
4. Смешать сахар с промокшими сливами и оставить на ночь для выделения сока.
5. На следующий день ставить на огонь и варить 30 минут.
6. Когда варенье станет густым и красивого цвета, готовить его в стерилизованные банки.

Варенье из сливы готово! Оно отлично подходит для украшения тостов, булочек и десертов. Приятного аппетита!

Кисель из сливы

Для приготовления киселя из сливы вам потребуются:

• Сливы – 1 кг
• Сахар – 200 г
• Крахмал – 2 столовые ложки
• Вода – 1 л

Шаги по приготовлению киселя из сливы:

1. Сливы промойте, удалите косточки и разделите плоды на половинки.
2. Сложите сливы в кастрюлю, добавьте сахар и залейте водой.
3. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне примерно 20 минут.
4. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте варенью.
5. Варите еще 5 минут, постоянно помешивая.
6. Готовый кисель охладите и разлейте по стерильным стеклянным банкам.
7. Следуйте инструкциям по консервации и храните кисель из сливы в прохладном и темном месте.

Кисель из сливы можно подавать в качестве десерта или просто наслаждаться им в любое время дня. Он прекрасно подойдет как для детей, так и для взрослых.

Соус из сливы для мясных блюд

Ингредиенты:

• 1 кг спелых слив;
• 150 г сахара;
• 1 стакан воды;
• ½ стакана красного вина;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• ½ чайной ложки молотого черного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сливы хорошо вымыть и удалить косточки. Разрезанные сливы положить в кастрюлю.

2. Добавить в кастрюлю сахар, воду и вино. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь и тушить около 20 минут, пока сливы не размягчатся.

3. Снять кастрюлю с огня и охладить смесь. Затем пропустить ее через мясорубку или блендер, чтобы получить однородный пюре.

4. Вернуть полученное пюре в кастрюлю, добавить молотый имбирь, кориандр, черный перец и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь и тушить еще около 10 минут.

5. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и закрыть их крышками.

Получившийся соус из сливы идеально сочетается с мясом любого вида: свининой, говядиной, курицей. Он прекрасно подойдет как для обычных повседневных ужинов, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить этот сочный и ароматный соус, и вы не пожалеете!

Сливовое варево

Для приготовления сливового варева вам понадобятся свежие спелые сливы, сахар и немного воды. Сначала сливы нужно очистить от косточек. Для этого их можно прокрутить через мясорубку или использовать специальный инструмент – сливомолку.

Затем сложите сливы в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и немного воды. Поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите содержимое до кипения. После этого уменьшите огонь и варите варенье на небольшом огне до желаемой консистенции. Помните, что в процессе варки сливовая масса будет загущаться, поэтому не переживайте, если вначале она будет казаться жидковатой.

Когда сливовое варево наберет нужную плотность, удалите его с огня и оставьте настаиваться в теплом месте несколько часов. Затем переложите варенье в чистые и сухие стерилизованные банки, закройте их крышками и храните в прохладном месте.

Сливовое варево можно использовать в качестве начинки для пирогов, булочек и тарталеток, а также в качестве десерта на завтрак или полдник. Оно идеально сочетается с йогуртом или творогом, а в зависимости от добавляемых специй можно придать ему индивидуальный вкус.

Приготовив сливовое варево на зиму, вы сможете наслаждаться его вкусом даже вне сезона. Ароматное и сладкое варенье из слив станет настоящим украшением вашего стола и подарит вам радость в холодные осенне-зимние дни.