Икра из грибов на зиму — 10 удивительных рецептов, которые сделают вашу зиму вкусной и разнообразной!

Зимой в нашей стране на прилавках магазинов можно найти множество консервированных продуктов. Однако, как известно, самый полезный и экологичный продукт – это тот, что приготовлен в домашних условиях. Икра грибов на зиму – одно из таких блюд, которое можно приготовить самостоятельно и в домашних условиях. В этой статье мы расскажем о лучших рецептах приготовления икры грибов, которые помогут вам насладиться этим вкусным деликатесом в течение всего зимнего сезона.

Грибы – это полезный и низкокалорийный продукт, который содержит витамины группы В, витамин D, микроэлементы и клетчатку. Икра грибов является прекрасным источником полезных веществ и может использоваться для приготовления разнообразных блюд – от закусок до гарниров. Кроме того, икра грибов отличается неповторимым вкусом и ароматом, которые придают блюдам особую изюминку. Станьте настоящим гурманом и попробуйте варианты приготовления икры грибов на зиму, представленные ниже.

Перед тем, как приступить к приготовлению икры грибов на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и посуду. Оптимально выбрать свежие грибы – шампиньоны, белые грибы или лисички. Используйте только новые банки и крышки, чтобы избежать возможности порчи продукта и его быстрого порчи. Теперь остается только выбрать подходящий рецепт и приступить к приготовлению – а мы поможем вам в этом!

Приготовление икры грибов на зиму: три лучших рецепта

1. Рецепт классической икры грибов

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов;
• 1 большая луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• уксус по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте грибы и лук мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне около 15-20 минут.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Предварительно вымойте стеклянные банки и закипятите их.
6. Переложите икру грибов в банки и добавьте уксус.
7. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 30 минут.

2. Рецепт икры грибов с добавлением лимона

Ингредиенты:

• 1 кг свежих шампиньонов;
• 2 средних лимона;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• уксус по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте грибы на тонкие пластинки.
2. Выдавите сок из лимонов.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте грибы.
4. Добавьте сок лимона, соль и перец.
5. Тушите на низком огне около 30-40 минут.
6. Добавьте уксус по вкусу.
7. Переложите икру грибов в стерильные банки и закройте их крышками.

3. Рецепт икры грибов с добавлением огурцов

Ингредиенты:

• 800 г свежих шампиньонов;
• 3 средних свежих огурца;
• 1 большая луковица;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• уксус по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте грибы, лук и огурцы мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне около 10 минут.
4. Добавьте огурцы и жарьте еще 5 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Переложите икру грибов с огурцами в стерильные банки и добавьте уксус.
7. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.

Теперь у вас есть три лучших рецепта для приготовления икры грибов на зиму. Выберите тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусом этого замечательного заготовления в холодное время года!

Рецепт 1: Икра грибная с луком и перцем

Ингредиенты:

— 1 кг грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы);

— 3 больших лука;

— 2 сладких перца (желтого и красного цветов);

— 1 ч.л. соли;

— 1 ч.л. сахара;

— 1 ч.л. черного молотого перца;

— 100 мл растительного масла;

— 100 мл 9% уксуса.

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Лук и перец мелко нарезать.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.

4. Добавить грибы и жарить на среднем огне, пока они не вытянут свою жидкость (около 20-30 минут).

5. Затем добавить нарезанный перец и продолжить готовить еще 10 минут.

6. Добавить соль, сахар и черный перец по вкусу.

7. Влить уксус и варить еще 5 минут.

8. Готовую икру разложить в банки и закрыть крышками.

9. Убрать в холодное место на несколько часов.

10. Икра готова к употреблению через 2-3 дня.

Рецепт 2: Икра грибная с морковью и чесноком

Для приготовления вам понадобятся:

• 600 гр шампиньонов или других грибов;
• 2 средние моркови;
• 3-4 зубчика чеснока;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец — по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте грибы на среднем огне до мягкости.
5. Добавьте натертую морковь и чеснок в сковороду с грибами. Перемешайте и продолжайте готовить еще около 5-7 минут.
6. По вкусу добавьте соль и перец.
7. Икру грибную можно упаковать в стерилизованные банки и закрыть их крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте около 15-20 минут.

При подаче икру можно украсить зеленью. Она отлично сочетается с хлебом, картофельными блюдами и мясными закусками.

Рецепт 3: Икра грибная с петрушкой и укропом

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка и укроп для украшения

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте грибы, лук и чеснок.

2. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте грибы, соль и перец, и тушите на среднем огне около 10 минут, пока грибы не выделят свой сок.

4. Добавьте томатную пасту и уксус, тщательно перемешайте.

5. Продолжайте тушить грибы на слабом огне около 30-40 минут, пока жидкость не выпарится, а грибная икра не приобретет густую консистенцию.

6. Подавайте икру грибную охлажденной, украшенной свежими зеленью петрушки и укропа.

Подсказка: Икру можно использовать как холодное закусочное блюдо, а также для приготовления бутербродов или добавления в салаты.