Как легко и быстро приготовить кеббе на мясорубке Редмонд — проверенный рецепт и секреты вкусного блюда

Кеббе – это традиционное блюдо из мяса, которое часто готовят на Ближнем Востоке. Основным ингредиентом кеббе является мясо, которое пропускают через мясорубку. Как приготовить кеббе на мясорубке Редмонд? В этой статье мы расскажем вам рецепт и поделимся секретами его приготовления, чтобы получить самое вкусное и нежное блюдо.

Первым шагом в приготовлении кеббе на мясорубке Редмонд является выбор правильного мяса. Лучше всего использовать свежую говядину, которая имеет небольшой процент жира. Отсутствие лишнего жира позволит получить более нежный и вкусный кеббе.

Далее необходимо приготовить мясо для последующего пропускания через мясорубку. Для этого мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и остудить. Затем, при помощи мясорубки Редмонд, пропустите мясо через приготовленное отверстие для кеббе. Это поможет получить однородное и нежное мясное фаршевое полуфабрикат, которое и является основой кеббе.

Не забудьте добавить в фарш несколько особых ингредиентов, которые придадут кеббе уникальный вкус. К ним относится тертый лук, различные специи, например, кумин или кардамон, и зелень – петрушка или мята. Добавление этих компонентов позволит придать кеббе особый аромат и насыщенность вкуса.

Выбор и подготовка мяса

Для приготовления кеббе на мясорубке Редмонд необходимо правильно выбрать и подготовить мясо. Оптимальным выбором будет свежее мясо высокого качества.

Рекомендуется использовать говядину или баранину, так как именно эти сорта мяса дают наиболее ароматный и сочный результат. Желательно выбирать мясо с небольшим количеством жира, так как кеббе должна быть легкой и нежной.

Перед приготовлением мясо необходимо хорошо промыть и обсушить. Нужно удалить все видимые кости и жилы, чтобы обеспечить однородность фарша.

После очистки мясо следует нарезать на мелкие кусочки. При использовании мясорубки Редмонд рекомендуется мясо нарезать на небольшие кубики, чтобы упростить процесс перемалывания.

После нарезки мясо можно поместить в морозилку на 15-20 минут. Это поможет упростить процесс перемалывания, исключив возможность нагревания мяса от трения о ножки мясорубки.

Подготовка ингредиентов для начинки

Для приготовления начинки кеббе на мясорубке Редмонд вам потребуются следующие ингредиенты:

• 400 г телячьего фарша;
• 1 средний лук;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1/2 стакана пшеничной крупы (бургуля);
• 100 мл ледяной воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки корицы;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• 1/4 чайной ложки кардамона;
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха.

Перед приготовлением начинки необходимо подготовить ингредиенты. Телячий фарш лучше использовать свежий, без заморозки. Если фарш замороженный, нужно предварительно разморозить его в холодильнике.

Лук очистите и мелко нарежьте. Возьмите глубокую сковороду и разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, периодически помешивая. Уберите лук с огня и дайте ему остыть.

Пшеничную крупу (бургуль) залейте ледяной водой и оставьте на 15-20 минут, чтобы она набухла. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой. Дайте крупе стечь и немного подсохнуть.

Как только лук и крупа остынут, добавьте их вместе с фаршем в чашу мясорубки Редмонд. Также добавьте соль, корицу, черный перец, кардамон и мускатный орех.

Подготовьте ледяную воду для охлаждения мясорубки Редмонд. Перед началом работы смазывайте жиросодержащие части мясорубки растительным маслом. Пропускайте фарш через мясорубку несколько раз, пока начинка не станет однородной и гладкой.

Подготовленная начинка готова к использованию в рецепте приготовления кеббе на мясорубке Редмонд.

Приготовление фарша на мясорубке Редмонд

1. Выберите свежее мясо. Лучше всего использовать говядину или баранину. Убедитесь, что мясо не имеет запаха и не имеет желтых пятен или потрескавшуюся поверхность.
2. Перекройте мясо на куски, которые поместятся в мясорубку. Удалите все жиры и жилы, чтобы фарш был максимально нежным.
3. Настраивайте мясорубку на средний режим помола.
4. Насыпьте куски мяса в лоток мясорубки.
5. Включите мясорубку и начните молоть мясо, нажимая на кнопку или рычаг.
6. Мясорубка позволит вам получить равномерно измельченный фарш. Важно уставиться мясорубку регулярно и очищать от времени к времени, особенно при обработке большого количества мяса.
7. После приготовления фарша проверьте его консистенцию и при необходимости добавьте специи и другие ингредиенты по вашему вкусу.

Теперь у вас есть свежий и готовый фарш, который можно использовать для приготовления различных блюд, включая кеббе. Используйте осторожность при работе с мясорубкой Редмонд, следуйте инструкции по использованию и обслуживанию для безопасности.

Формирование кеббе

Для формирования кеббе, сначала смачиваем руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал. Затем берем небольшое количество фарша (около горошину величиной) и раскатываем его в ладонях, чтобы получить тонкий и плоский круг. Важно сохранить толщину фарша, чтобы в центре был пустой пространство для начинки.

Затем берем приготовленную начинку (например, лук и мясо) и размещаем ее в центре фарша. Замыкаем круг, аккуратно подтягивая края фарша над начинкой. Важно хорошо закрыть начинку внутри фарша, чтобы приготовленный кеббе не разваливался.

Когда формируем колбаски кеббе, фарш нужно немного поджимать и прокручивать между ладонями, чтобы получить ровную и плотную форму. Можно также использовать специальную форму, чтобы добиться идеального овального или круглого вида кеббе. Форму нужно смазать небольшим количеством масла, чтобы фарш легко отделялся от стенок формы.

Полученные формы кеббе можно обвалять в муке или полуке и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Излишний жир можно удалить с помощью бумажных салфеток перед подачей на стол.

Подача и сервировка

1. Классическая подача

Классический способ подачи кеббе — на большом блюде, украшенном свежей зеленью. Вы можете добавить листья салата, петрушку или мяту, чтобы придать блюду свежий вид.

2. Мини-кеббе

Для оригинальной и расслабленной сервировки вы можете приготовить мини-кеббе. Подайте их на деревянных шпажках или красивых деревянных досках. Добавьте соус или дип, чтобы улучшить вкус.

3. Марокканский стиль

Подача кеббе в марокканском стиле предлагает разнообразные соусы, салаты и ароматные специи. Выделите каждый ингредиент на отдельном блюде или тарелке, чтобы гости могли наслаждаться множеством вкусов.

4. Восточный стиль

Восточный стиль подачи кеббе предлагает разнообразные соусы, хрустящий лук и томаты, а также традиционные заправки. Подайте кеббе на большой тарелке и украсьте свежими травами и лимонными дольками.

Выберите тот способ подачи, который позволит вам и вашим гостям насладиться ароматом и вкусом кеббе на мясорубке Редмонд.