Как приготовить бешбармак из баранины — пошаговый рецепт вкусного национального блюда

Бешбармак – это восточное блюдо, которое уже давно завоевало сердца гурманов. Знакомьтесь, рецепт изумительного бешбармака из баранины, который покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Это простой, но утонченный рецепт, который не требует особых навыков в кулинарии.

Баранина – это одно из самых популярных мясных изделий в восточной кухне. Чтобы приготовить бешбармак, нужно выбрать хорошую свежую баранину. Лучше всего использовать мясо из грудки или плеча барана, так как оно более нежное и сочное. Приготовление бешбармака – это настоящее искусство, и если вы хотите порадовать себя и своих близких настоящим восточным деликатесом, следуйте этому рецепту.

Первым шагом в приготовлении бешбармака из баранины является подготовка мяса. Постарайтесь удалить все лишние жировые отложения и пленки с мяса. Затем обрежьте его на небольшие кусочки и поместите в большую кастрюлю. Залейте мясо холодной водой и добавьте соль по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и отделится от кости. Следите, чтобы мясо не перевариться, оно должно быть приятно сочным и нежным на вкус.

Рецепт бешбармака из баранины: классический вариант

Для приготовления классического бешбармака из баранины потребуется:

• Баранина – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Мука – 400 г;
• Яйца – 2 шт;
• Соль – по вкусу;
• Черный перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Масло растительное – для жарки.

Для начала необходимо приготовить лапшу. В большой миске смешайте муку с яйцами и немного соли. Замесите тесто, добавив немного теплой воды при необходимости. Тесто должно быть мягким и эластичным. Заверните его в пленку и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно отдохло.

Пока тесто «отдыхает», займемся мясом. Баранину нарежьте на небольшие порции, чтобы ее было удобнее кушать. Почистите лук и нарежьте его полукольцами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанную баранину и жарьте, пока она не приобретет румяный оттенок. Посолите и поперчите ее по вкусу, затем добавьте лавровый лист. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы баранина стала мягкой и сочной. Тушите мясо на медленном огне около 1-2 часов, пока оно не станет мягким.

Пока мясо тушится, раскатайте тесто на тонкую пласт, толщиной около 2-3 мм. Вырежьте его на маленькие квадраты или ромбики.

Сварите лапшу в подсоленной кипятке до готовности, затем откиньте ее на дуршлаг.

Когда мясо будет мягким, выньте лавровые листы и подайте бешбармак теплым. Разложите на тарелки лапшу и сверху выложите порцию баранины с луком. Подайте блюдо с соевым соусом или кетчупом.

Традиционный классический бешбармак из баранины готов! Наслаждайтесь вкусом настоящей казахской кухни в уютной домашней обстановке.

Ингредиенты для приготовления вкусного блюда

Для того чтобы приготовить вкусный бешбармак из баранины, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Соберите все необходимые ингредиенты, и давайте начнем готовить!

Приготовление мяса для бешбармака

Перед тем как приступить к приготовлению бараньего мяса, следует его тщательно промыть и обезжирить. Затем мясо нужно порционно нарезать, предварительно удалив лишний жир и пленку.

Следующим шагом является закипание мяса. Для этого можно взять подходящую кастрюлю, налить в нее воды и принести ее до кипения. Затем аккуратно опустить порции баранины в кипящую воду и варить до готовности. Во время варки следует снимать пену.

Проверить готовность мяса можно, проколотив его ножом — сок из мяса должен быть прозрачным. Если мясо не достаточно мягкое, его можно оставить на огне еще на небольшое время.

После варки мяса, его следует достать из кастрюли и оставить немного остыть. Затем баранину нужно нарезать на порционные кусочки или полосочки. Готовое мясо можно использовать для приготовления бешбармака или хранить в холодильнике до использования.

Таким образом, правильное приготовление мяса — это важный этап в создании вкусного бешбармака. Соблюдая все указанные выше шаги, вы сможете приготовить нежное и ароматное мясо, которое станет отличным основанием для вашего бешбармака.

Приготовление теста для бешбармака

Тесто для бешбармака готовится на основе муки, яиц и воды. Для начала необходимо отмерить нужное количество муки и просеять ее, чтобы избавиться от комков. Затем в центре муки делается углубление, в которое добавляются яйца и немного воды.

Яйца рекомендуется использовать свежие куриные или перепелиные – это поможет получить более эластичное и мягкое тесто. Тем не менее, можно использовать и немного старые яйца, чтобы избежать их простоя при приготовлении кулинарных блюд.

При одновременном использовании куриного и перепелиного яйца тесто может приобрести более яркий, насыщенный оттенок, что часто используется для создания эффектного вида блюду.

После добавления яиц и немного воды тесто тщательно замешивается до однородной консистенции. Это можно сделать с помощью ложки или руками. Очень важно, чтобы тесто было достаточно мягким и эластичным, но при этом не липло к рукам. Если тесто получилось жидким или, наоборот, слишком густым, можно добавить муки или воды — в зависимости от желаемой консистенции.

Полученное тесто нужно накрыть чистой салфеткой или пленкой и оставить на 15-20 минут, чтобы оно «отдохнуло». Это поможет улучшить его текстуру и сделать его более гибким при раскатывании.

Тесто для бешбармака готово к использованию: его можно раскатать и нарезать на кусочки нужной формы и размера. Теперь вы готовы приступить к приготовлению бешбармака из баранины.

Финальная стадия приготовления бешбармака

После того, как мясо и лук хорошо проварились, самое время довести бешбармак до готовности. В этой финальной стадии приготовления необходимо выполнить несколько шагов:

1. Снять мясо и охладить его немного. Затем аккуратно отделить мясо от костей и нарезать его на небольшие кусочки. Пропускаем баранину через мясорубку, чтобы придать мясу более мелкую текстуру.
2. Пока мясо охлаждается, займемся свежими лапшами. Продолжая оставаться в том же кастрюльном супе, приготовим тесто из муки, яйца, соли и воды. Вымесим тесто и раскатаем его на куски достаточной толщины. Затем нарежем ленты шириной около 2 см.
3. Также приготовим соус для бешбармака. Для этого смешаем в кастрюле масло с растопленным луком. Добавим в эту смесь немного бульона и уберем с огня.
4. Предварительно раскалим бульон. Когда он закипит, помещаем в него лапшу и варим около 10 минут либо до готовности. Для проверки достаточно попробовать немного лапши.
5. Подготовленное мясо добавляем к лапше. Вливаем готовый соус и перемешиваем все ингредиенты в большой кастрюле.
6. Бешбармак остается только подать на стол. Разложите его по тарелкам. Прикрасьте свежими зеленью и подавайте с горячим бульоном отдельно.

Вот и готов бешбармак! Насладитесь ароматом и вкусом этого великолепного блюда на здоровье!