Как приготовить медовик с заварным кремом — лучший и проверенный рецепт для приготовления в домашних условиях

Медовик – это один из самых популярных и вкусных десертов в русской кухне. Сочетание нежных коржей, пропитанных сладким медовым сиропом, и нежного заварного крема создает неповторимый вкус и аромат. Несомненно, самостоятельное приготовление медовика может показаться сложным заданием, но с нашим лучшим рецептом вы справитесь даже без опыта в кондитерском искусстве.

Медовик с заварным кремом – это торт, который украсит любое торжество и доставит радость всем любителям сладкого. Сочные коржи из слоеного теста в сочетании с нежным заварным кремом создают гармоничное вкусовое сочетание. Каждый из шести коржей пропитывается ароматным медовым сиропом, что делает медовик особенно сочным и нежным.

Приготовление медовика с заварным кремом может занять некоторое время, но результат того стоит. Вы сможете удивить своих близких и гостей этим восхитительным десертом. Весь процесс разбит на несколько этапов, которые даже начинающий кондитер сможет выполнить.

Рецепт медовика с заварным кремом

Для приготовления медовика с заварным кремом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки
• 200 г сливочного масла
• 200 г меда
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 1 ч.л. соды
• 500 мл молока
• 50 г муки
• 100 г сахара
• 2 желтка
• 1 ванильный стручок
• 200 мл сливок

Шаги приготовления:

1. Растопите масло и мед в кастрюле на низком огне, не доводя до кипения.
2. В большой миске смешайте муку, сахар и соду. Добавьте масло с медом и яйца, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
3. Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте каждую часть на тонкий круг.
4. Выпекайте каждый круг теста в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
5. Для заварного крема: разделите ванильный стручок пополам и выньте из него мякоть. Смешайте муку и сахар в кастрюле, добавьте желтки и ваниль, постепенно вливая молоко и перемешивая, чтобы избежать комков.
6. Нагрейте заварной крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Изнутри он должен быть густым и кремообразным.
7. Уберите крем с огня и остудите его до комнатной температуры.
8. Сложите торт, намазывая заварным кремом между слоями теста. После каждого слоя теста и крема оставьте медовик в холодильнике на 30 минут для насыщения вкуса.
9. Декорируйте медовик по своему вкусу, используя сливки, орехи или шоколадную крошку.
10. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста

• 200 г сливочного масла
• 200 г меда
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 500 г муки

Приготовление теста

Для приготовления медовика с заварным кремом нам понадобится вкусное и нежное тесто. Следуйте нашему рецепту и получите идеальное основание для вашего медовика.

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 200 г меда
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. молотого гвоздики
• 1/2 ч.л. молотого имбиря

Инструкции:

1. Просейте муку в большую миску и добавьте соду. Тщательно перемешайте.
2. В сотейнике смешайте мед, сливочное масло и сахар. Разогрейте на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте медовую смесь к муке и перемешайте.
4. Добавьте яйца в тесто и продолжайте перемешивать до получения однородной массы.
5. Добавьте корицу, гвоздику и имбирь в тесто. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
6. Тесто должно получиться мягким и эластичным. При необходимости добавьте еще немного муки.
7. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и установите в холодильник на 1 час.

Подготовленное тесто готово для дальнейшей работы. Следующий шаг — приготовление заварного крема и сборка медовика.

Ингредиенты для заварного крема

Для приготовления заварного крема для медовика понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 4 желтка
• 50 г муки
• 20 г крахмала
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Отдельно стоит отметить, что для приготовления заварного крема лучше всего использовать свежие и качественные ингредиенты. Вместо ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар или стручок ванили, как предпочтете. Главное – следовать рецепту и придерживаться необходимой последовательности действий.

Приготовление заварного крема

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В маленькой кастрюле смешайте молоко, 60 г сахара и нарезанную ванильную палочку. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

2. В международной тарелке смешайте желтки с оставшимся сахаром и мукой. Взбейте, пока смесь не станет однородной.

3. Постепенно влейте горячее молоко в смесь из желтков, постоянно помешивая.

4. Верните смесь обратно в кастрюлю и верните на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, до загустения, примерно 5-7 минут.

5. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

6. Взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте остывший заварной крем и продолжайте взбивать до однородности.

7. Добавьте сгущенное молоко и взбейте еще несколько минут, чтобы крем стал густым и кремообразным.

Вот и готов ваш заварной крем. Он идеально подойдет для приготовления медовика, придавая ему неповторимый вкус и шелковистую структуру.

Сборка и украшение медовика

Для начала, необходимо разрезать каждый бисквитный корж пополам горизонтально, получив тонкие пластины. В итоге должно получиться 6 пластин, которые будут служить слоями для нашего медовика.

Затем, возьмите первую пластину бисквита и аккуратно нанесите на нее заварной крем. Равномерно распределите крем по всей поверхности пластины, оставляя небольшой край без крема по периметру.

Покройте первую пластину второй пластиной и повторите процедуру нанесения заварного крема. Продолжайте складывать все остальные пластины поочередно с кремом до тех пор, пока не закончатся все 6 пластин.

После того, как все пластины с кремом сложены, остается только украсить медовик по своему вкусу. Для этого можно использовать шоколадную глазурь, кусочки орехов или свежие ягоды.

Если вы хотите покрыть медовик шоколадной глазурью, расплавьте шоколад на водяной бане и равномерно нанесите его на верхнюю поверхность медовика.

Для добавления орехов или ягод, просто распределите их по верхней поверхности медовика, придавая композиции желаемый вид.

После украшения, медовик стоит положить в холодильник на несколько часов, чтобы слои коржей пропитались кремом и приобрели сочную текстуру.

Готовый медовик с заварным кремом можно подавать к чаю или кофе, порадовав домочадцев и гостей!