Как приготовить нежное бефстроганово из курицы с грибами и сливками в домашних условиях

Курица с грибами и сливками – это высокоценное и нежное блюдо, которое будет прекрасным украшением Вашего стола. Бефстроганов – классическое французское блюдо, в которое добавляются кусочки мяса, грибы и сливки. В данном рецепте мы использовали куриную грудку, которая приобретает неповторимый вкус и аромат, обжариваясь в сочетании с грибами и сливками.

Главной особенностью приготовления курицы с грибами и сливками является использование нежного и сочного мяса. Куриную грудку необходимо порезать на небольшие кусочки и обжарить до золотистого цвета, обеспечивая ей неповторимый вкус и текстуру.

Грибы, добавленные в бефстроганов, придают блюду аромат и изысканный вкус. Мы рекомендуем использовать шампиньоны или лисички, но Вы всегда можете экспериментировать с другими видами грибов, чтобы обогатить вкусовые ощущения.

Сливки – основа соуса для бефстроганова. Они делают блюдо нежным и кремовым. Рекомендуем использовать сливки с жирностью не менее 20%, чтобы достичь оптимальной консистенции соуса.

Курица с грибами и сливками: рецепт бефстроганова

Для приготовления курицы с грибами и сливками в стиле бефстроганова вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 200 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сливок;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Давайте перейдем к приготовлению:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. Очистите луковицу и чеснок, затем нарежьте их мелко.
3. Подогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока не испарится вся жидкость и грибы не станут золотистыми.
5. Переложите грибы и лук в отдельную емкость.
6. На той же сковороде обжарьте куриное филе до золотистого цвета.
7. Добавьте муку и томатную пасту, тщательно перемешайте.
8. Верните грибы и лук на сковороду к курице, добавьте сливки, соль и перец.
9. Помешивайте, пока соус не загустеет и курица не станет мягкой и сочной.
10. Подавайте бефстроганов горячим, посыпав свежей зеленью.

Таким образом, вы можете насладиться вкусом классического бефстроганова, но приготовить его с использованием курицы, грибов и сливок. Приятного аппетита!

История и происхождение блюда

Истоки этого блюда уходят в XIX век, когда Россия была под влиянием французской кухни. По легенде, бефстроганов был придуман в России для удовлетворения гостей Александра II, который обожал французскую кухню. Французский шеф-повар по имени Жюльен Саварен приготовил для царя блюдо из говядины, грибов и сливок, и оно понравилось царю настолько, что стало считаться его любимым.

Впоследствии рецепт бефстроганова проник в русские кухни и прочно укоренился. Но постепенно он эволюционировал, и куриную грудку стали использовать в качестве альтернативы говядине. Такой переход позволил сделать блюдо более доступным и приготовить его быстрее. Вместо длительного тушения говядины, куриную грудку можно обжарить за несколько минут.

Сегодня бефстроганов с грибами и сливками является действительно русским национальным блюдом с собственной особой мягкостью и утонченным вкусом. Он остается популярным в ресторанах и на домашних кухнях, и его готовят не только в России, но и во многих странах мира, где ценят русскую кухню.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• 500 грамм куриного филе
• 300 грамм свежих грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 миллилитров сливок
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление блюда шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением блюда необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Шампиньоны моются, нарезаются тонкими пластинами. Луковицу мелко нарежьте.

Шаг 2: Обжарка куриной грудки

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Положите нарезанную куриную грудку и обжарьте ее, пока она не станет золотистой. Уберите мясо на тарелку и удерживайте его в тепле.

Шаг 3: Обжарка лука и грибов

В той же сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук и грибы до мягкости и золотистого цвета. Они должны отдать свой аромат и стать сочными.

Шаг 4: Приготовление соуса

Верните обжаренную куриную грудку в сковороду с луком и грибами. Добавьте сливки и перемешайте. Варите на среднем огне до загустения соуса, примерно 5-7 минут. По желанию можно добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.

Шаг 5: Подача и подача блюда

Хорошо подсолите и поперчите блюдо по вкусу. Подавайте курицу с грибами и сливками горячей, посыпав свежей зеленью. Подавайте с пастой, картофельным пюре или другими побочными блюдами по вашему выбору.

Советы по сервировке и подаче

1. Подайте блюдо горячим. Бефстроганов должен быть подан непосредственно после готовки, чтобы сохранить свою сочность и аромат.

2. Выберите подходящее блюдо. Используйте керамическую сковороду или глубокую тарелку для подачи бефстроганова. Это позволит сохранить его тепло и внешний вид.

3. Украсьте блюдо. При подаче на стол украсьте бефстроганов свежей зеленью, ломтиками лимона или специями. Это придаст блюду оригинальности и дополнительного вкуса.

4. Подайте с гарниром. Курица с грибами и сливками идеально сочетается с пастой, картофельным пюре или рисом. Разнообразьте блюдо, предложив гостям на выбор несколько вариантов гарнира.

5. Не забудьте о подкладке. Подайте бефстроганов с кусочками свежего хлеба или тостами. Это поможет насладиться всеми нюансами вкуса блюда.

Памятка: Постоянно следите за свежестью продуктов, используемых в рецепте, чтобы получить идеальный результат.

Вариации рецепта бефстроганова

1. Бефстроганов с курицей и шампиньонами. Вместо говядины можно использовать куриную грудку, которая придаст блюду более нежный вкус. Грудку нарежьте тонкими ломтиками, а шампиньоны порежьте пластинками. Приготовьте соус из лука, сливок и горчицы, добавьте куриную грудку с шампиньонами, и тушите до готовности. Подавайте бефстроганов с курицей и шампиньонами с отварным рисом или картофельным пюре.

2. Бефстроганов с говяжей печенью и луком. Вместо обычной говядины можно использовать говяжью печень, которая придаст блюду особый аромат. Помимо лука, добавьте в бефстроганов немного мелко нарезанного чеснока для более насыщенного вкуса. Тушите говяжью печень с луком в сливках до готовности, подавайте с картофельным пюре или гарниром из отварного овощного ассорти.

3. Вегетарианский бефстроганов с сыром и овощами. Для любителей вегетарианской кухни приготовьте бефстроганов без мяса, используя различные овощи и сыр. Нарежьте морковь, цветную капусту, баклажаны и сладкий перец, и обжарьте на сковороде с луком до мягкости. Добавьте сливки и натертый сыр, тушите до готовности. Подавайте вегетарианский бефстроганов с греческими палочками или пшеничной лепешкой.