rukav22.ru
Окрошка – это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое особенно популярно в жаркое время года. Основные ингредиенты для окрошки – это свежие овощи, холодное мясо или колбаса, а также специи, зелень и основа для супа.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить окрошку на воде со сметаной и лимонной кислотой. Этот рецепт идеален для тех, кто предпочитает легкие и освежающие блюда. Окрошка с водой – это отличная альтернатива классической версии с квасом или кефиром.
Для приготовления окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой вам потребуется: свежие огурцы, редис, зеленый горошек, маринованные огурцы, зеленый лук, картофель, укроп, петрушка, колбаса, яйца, соль, черный перец, сметана и лимонная кислота.
Подготовка ингредиентов
Овощи:
— 4 картофелины
— 4 свежих огурца
— 1 небольшой свежий укроп
— 2 свежих зеленых лука
— 3 яйца
Дополнительно:
— 1 чайная ложка лимонной кислоты
— 250 граммов сметаны
— соль и перец по вкусу
— кубики льда для охлаждения
Обязательно следите за качеством ингредиентов – овощи должны быть свежими и спелыми, а сметана не должна иметь кислый привкус.
Приготовление рассола
1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее 2 литра воды.
2. Добавьте 3 столовые ложки соли и тщательно размешайте, пока соль полностью не растворится.
3. Добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку лимонной кислоты. Перемешайте, пока сахар и лимонная кислота также полностью не растворятся.
4. Оставьте рассол на несколько часов или охладите его в холодильнике до полного остывания.
Теперь вы можете использовать этот вкусный и ароматный рассол для приготовления вкусной окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой. Приятного аппетита!
Приготовление основы супа
Для приготовления основы окрошки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5-2 литра воды;
- 1 средняя свежая огурца;
- 2-3 картофелины;
- 2-3 яйца;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Для начала, положите огурцы, картофель и яйца в холодную воду и варите на среднем огне, пока овощи и яйца не будут мягкими. Затем остудите их в холодной воде.
Луковицу и чеснок нарежьте мелкими кубиками и добавьте в отдельную миску. Добавьте соль и выжмите сок из половины лимона. Перемешайте все ингредиенты вместе.
Далее, слегка остудите огурцы, картофель и яйца, а затем очистите их. Огурцы можно почистить или оставить кожуру, по вашему желанию.
После этого, нарежьте огурцы на мелкие кубики, яйца на кусочки или дольки, а картофель — на кубики.
Теперь, соедините все ингредиенты вместе, добавьте нарезанные овощи и яйца к луковой смеси. Помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Осталось только добавить воду из кастрюли, в которой варились овощи и яйца. Подогрейте суп на плите, но не доводите его до кипения.
Вы можете добавить еще немного соли, если почувствуете, что суп недостаточно соленый. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и переосолите.
Основа окрошки готова! Теперь вы можете наливать суп в тарелки и подавать его со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Приготовление отдельных ингредиентов
Для приготовления окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 7-8 картофелин
- 3-4 свежих огурца
- 1 большая репчатая луковица
- 150 грамм говядины или куриного филе
- 3-4 яйца куриные
- 150 грамм сметаны
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
Следующим шагом необходимо приготовить каждый ингредиент:
- Картошку очистите, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности.
- Огурцы вымойте и нарежьте тонкими полукружиями.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Мясо отварите до готовности и нарежьте кубиками.
- Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Сметану смешайте с лимонной кислотой, солью и перцем.
- Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступить к приготовлению самой окрошки.
Сборка окрошки
1. После того, как все компоненты окрошки приготовлены, самое время собрать блюдо. Возьмите глубокую тарелку или суповую миску для подачи окрошки.
2. Нарежьте отваренные ингредиенты. Картофель, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой. Вареное мясо и редиску можно нарезать кусочками или тонкими пластинками.
3. Положите все нарезанные ингредиенты в тарелку или миску. Постарайтесь распределить их равномерно.
4. Залейте овощи и мясо окрошки свежим охлажденным бульоном. Для большей насыщенности вкуса можно добавить 1-2 ложки маринада от маринованных огурцов.
5. Добавьте сметану в окрошку и аккуратно перемешайте. Можно использовать обычную сметану или ее более легкую версию.
6. Для придания окрошке сбалансированного кислого вкуса, добавьте лимонную кислоту или лимонный сок. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
7. Перед подачей окрошку рекомендуется поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы она хорошо охладилась и настоялась.
8. При подаче окрошку можно украсить зеленью – петрушкой или укропом – что придаст блюду неповторимый аромат.
Теперь окрошка готова к подаче на стол! Насладитесь этим прохладительным и освежающим летним блюдом вместе с семьей и друзьями. Приятного аппетита!
Подача на стол
Окрошка на воде со сметаной и лимонной кислотой готовится очень быстро и легко, и подается она лучше всего холодной.
Чтобы украсить блюдо и придать ему аппетитный вид, можно использовать разноцветные ингредиенты. Кубики картофеля, свежие огурцы, отварное яйцо и кольца редиса оформят тарелку и добавят пикантности окрошке.
Также можно подать дополнительные ингредиенты отдельно, чтобы каждый сам мог добавить по вкусу. Полагаются отдельно порезанная зелень, кубики хлеба, сметана и лимонная кислота для добавления к окрошке по желанию гостей.
Не забудьте украсить блюдо веточкой свежей зелени или кинзы, чтобы придать ему свежий и ароматный вкус.
Послевкусие
Кислый вкус сметаны и лимонной кислоты, сочетающийся с прохладой охлажденной окрошки, оставляет приятное послевкусие. Оно позволяет в полной мере ощутить все освежающие ингредиенты, входящие в состав блюда, и продлить удовольствие от его употребления.
Послевкусие окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой является ярким и насыщенным, придающим блюду завершенность и оставляющим ощущение полноты вкуса даже после того, как последний ложечка окрошки уже съедена.
Итак, насладитесь вкусом и сохраните это неповторимое послевкусие окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой в своей памяти надолго!
Советы по приготовлению
1. Выберите свежие продукты: для окрошки нужно использовать только свежие и качественные овощи, такие как огурцы, радиш, зеленый лук. Также не забудьте проверить свежесть яиц и отварного мяса.
2. Не промывайте зелень заранее: заранее промытая зелень может потерять свою свежесть и аромат. Поэтому лучше промыть зелень прямо перед приготовлением окрошки.
3. Не переборщите с лимонной кислотой: лимонная кислота добавляется в окрошку для придания кислинки, но ее количество следует дозировать осторожно. Излишняя кислота может испортить вкус окрошки.
4. Остудите отварное мясо перед нарезкой: если мясо для окрошки было варено заранее, остудите его перед нарезкой. Таким образом, мясо сохранит сочность и не подаст горький привкус окрошке.
5. Не забудьте посолить окрошку: окрошка — блюдо, в котором важно правильно сбалансировать вкус. Не забудьте посолить окрошку по вкусу, чтобы она была вкусной и ароматной.
Следуя этим советам, вы приготовите вкуснейшую окрошку на воде со сметаной и лимонной кислотой, которая не оставит равнодушными ваших гостей!