rukav22.ru
Нутовая мука – это универсальный и полезный продукт, который становится все более популярным среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Она имеет множество положительных свойств и обладает богатым питательным составом. Нутовая мука не содержит глютена, что делает ее отличной альтернативой для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Более того, она обладает низким гликемическим индексом, что помогает поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне и снижает риск развития диабета.
Если вы хотите научиться готовить нутовую муку дома, вам понадобятся следующие ингредиенты: нут, соль и вода. Рецепт очень простой и не требует особых навыков. Вам нужно будет сначала замачивать нут на несколько часов, затем отварить его до мягкости. После этого нут нужно будет высушить и перемолоть в муку. Вы можете использовать как обычный блендер, так и кофейный молоток для измельчения нута.
Советы по приготовлению нутовой муки: перед тем как начать использовать нут в качестве основного ингредиента для муки, рекомендуется проверить его на предмет наличия сорго. Нут с сорго может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Также, для приготовления нутовой муки, рекомендуется использовать твердый сорт нута, который будет лучше сохранять свою форму и не развариваться при варке. Готовую нутовую муку можно хранить в плотно закрытой упаковке в прохладном и сухом месте.
Рецепт приготовления нутовой муки
- сухие нутовые бобы;
- вода для замачивания;
- противень;
- блендер или мельница для переработки бобов в муку;
- сито или мелкое сито для просеивания.
Итак, приступим к приготовлению нутовой муки:
- Сначала нутовые бобы необходимо тщательно промыть под течущей водой, чтобы удалить любые посторонние примеси.
- Затем бобы следует замочить на несколько часов или на ночь (около 8-10 часов) в чистой воде. Это поможет им размягчиться и упростит процесс обработки.
- После замачивания бобы нужно откинуть воду и обсушить их.
- Затем следует разогреть духовку до 200 градусов Цельсия и выложить бобы на противень в один слой. Поставьте противень с бобами в предварительно разогретую духовку и запекайте их в течение 10 минут.
- После запекания дайте бобам остыть, а затем поместите их в блендер или мельницу.
- Измельчайте бобы до состояния мелкой и однородной муки. Это может занять некоторое время.
- После измельчения нутовую муку следует просеять через сито или мелкое сито, чтобы удалить оставшиеся крупные частицы.
- После просеивания нутовая мука готова к использованию. Переложите ее в чистую и сухую хранительную емкость и закройте крышкой.
Теперь вы знаете, как приготовить нутовую муку дома. Она отлично подходит для приготовления различных блюд, включая хлеб, пирожные и панкейки. Нутовая мука также является отличной альтернативой пшеничной муке для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом и пользой нутовой муки!
Шаг 1: Подготовка нута
Перед тем, как приступить к приготовлению нутовой муки, необходимо правильно подготовить нут. Последующая обработка нута определит качество и вкус готовой муки.
Вот несколько простых шагов, которые помогут вам правильно подготовить нут для дальнейшей обработки:
| Шаг | Описание |
| 1 | Ополосните нут в холодной воде. Это поможет удалить излишки пыли и грязи. |
| 2 | Затем замочите нут в воде на несколько часов. Оптимальное время замачивания — от 8 до 12 часов. Это поможет размягчить нут и сократить время его варки. |
| 3 | После замачивания нут нужно промыть под проточной водой. Это удастся убрать остатки воды и активировать процесс прорастания, в результате чего нут будет более полезным. |
После выполнения этих шагов нут готов к дальнейшей обработке и приготовлению нутовой муки. Переходим ко второму шагу.
Шаг 2: Сушка и помол нута
Сушка нута
После того как нут промыли и обсушили, начните процесс сушки. Равномерно распределите нут на противне или плоской поверхности. Убедитесь, что нут лежит в одном слое, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Поставьте противень с нутом в предварительно разогретую до 180 градусов С (350 градусов Ф) духовку и оставьте на 20-25 минут. Важно периодически проверять нут, чтобы он не пригорел. Периодичное помешивание поможет равномерно просушить нут.
Помол нута
После того, как нут полностью просох, его можно перемолоть в муку. Для этого используйте кофемолку, блендер или специальный мельничек для помола зерен.
Начните помол с небольшой загрузки нута, чтобы получить более равномерную муку. Помните, что нутовая мука имеет гораздо более плотную текстуру, поэтому может потребоваться больше времени для помола.
Проверьте муку на готовность, пропустив ее через мелкую сито или используя муку для приготовления блюд. Если получившаяся мука все еще имеет крупные комочки, повторите процедуру помола до желаемой консистенции.
Теперь, когда нут полностью просох и перемолот, вы готовы использовать домашнюю нутовую муку в своих любимых рецептах!
Советы по использованию нутовой муки
- Нутовую муку можно добавлять в множество блюд, чтобы улучшить их питательные свойства. Она хорошо сочетается с тестом для пирогов, хлеба или печенья, а также с оладьями и блинами.
- При использовании нутовой муки в выпечке, рекомендуется смешивать ее с другими видами муки, такими как пшеничная или овсяная. Это поможет достичь желаемой консистенции и текстуры.
- Нутовая мука может служить заменой яйцам или маслу в некоторых рецептах. Она добавляет тесту плотность и упругость, что особенно полезно для веганов и аллергиков.
- При жарке или глушении блюд, содержащих нутовую муку, следует быть внимательным и не держать на огне слишком долго. Чтобы избежать сгорания, желательно использовать средний или слабый огонь.
- Нутовая мука обладает характерным ореховым вкусом, который может усилиться после пекарской обработки. Рекомендуется поэтому экспериментировать с пропорциями, чтобы достичь идеального вкуса.
Нутовая мука — отличный источник белка и других полезных питательных веществ. Следуя этим советам, вы сможете успешно использовать ее в своих рецептах и получить все преимущества этого замечательного продукта.