Как засолить помидоры черри холодным способом

Засоленные помидоры черри – это великолепное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Не нужно быть опытным шеф-поваром, чтобы наслаждаться этими ароматными и сочными закусками. Преимущество этого рецепта заключается в том, что помидоры черри засаливаются холодным способом, что позволяет сохранить их свежий вид и приятный вкус.

Засолка помидоров черри – это отличный способ долго хранить овощи и использовать их в салатах, закусках, пицце и других блюдах на протяжении всего года. Этот рецепт также отличается своей простотой и доступностью. Для приготовления засолки потребуется всего несколько ингредиентов, но результат будет превосходным – красивые и аппетитные помидоры, поражающие своим вкусом и ароматом.

Важно отметить, что помидоры черри отличаются своей сочностью и мягкой кожурой. Они придают закуске неповторимую сладость и шарм. Засоленные помидоры черри можно есть как самостоятельное блюдо, а также добавлять их в салаты, супы, омлеты и другие блюда. Готовить эту закуску просто и невероятно вкусно!

Засолить помидоры черри холодным способом: простой и вкусный рецепт

Что вам понадобится для засолки черри помидоров:

• 500 г помидоров черри;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса (любой, но лучше всего использовать яблочный или винный уксус);
• стебельки свежих петрушки, укропа или базилика (опционально);
• зубчик чеснока (опционально).

Как приготовить засолку помидоров черри:

1. Размойте соль и сахар в 1 литре воды. Поместите помидоры в чистую стеклянную банку или банку с широким горлышком.
2. Добавьте стебельки петрушки, укропа или базилика, а также зубчик чеснока для аромата (опционально).
3. Залейте помидоры солевым раствором, добавьте уксус.
4. Закройте банку крышкой и оставьте помидоры в холодильнике на 2-3 дня. За это время помидоры хорошо пропитаются солевым раствором и наберут вкуса.

Готовые засоленные черри помидоры можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Перед подачей на стол рекомендуется дать им немного оттаять. Помидоры черри, засоленные таким способом, отлично подходят для приготовления салатов, закусок и даже горячих блюд.

Выберите спелые помидоры черри

Начните выбор смотря на внешний вид помидоров. Помидоры черри должны быть красивыми, яркими и ровными. Избегайте помидоров с пятнами, затхлыми цветами или трещинами.

Осмотрите каждый помидор отдельно, ощупывая его пальцем. Хороший помидор должен быть достаточно твердым, но не слишком жестким. Если помидор слишком мягкий или дает податливость, то он может быть пережившим своё лучшее время.

Также обратите внимание на размер помидоров. Лучше всего выбирать однородные по размеру помидоры, чтобы они равномерно засолились. Маленькие и средние помидоры подходят лучше для засолки, так как они проще и быстрее пропитываются соленой водой.

И последнее, но не менее важное, обратите внимание на аромат помидоров. Хорошие помидоры черри должны иметь слегка сладковатый запах, который будет указывать на их свежесть и спелость. Если помидор не пахнет или имеет какой-то неприятный запах, лучше его не выбирать.

Подготовьте солевой раствор

Для засолки помидоров черри вам понадобится подготовить солевой раствор. В качестве основного ингредиента вы потребуете морскую соль.

Следующая таблица показывает необходимые пропорции соли для приготовления солевого раствора, в зависимости от объема жидкости:

Для приготовления солевого раствора достаточно размешать необходимое количество соли в необходимом объеме воды, пока соль полностью не растворится.

Начните приготовление рецепта

Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 г помидоров черри;
• 2 столовые ложки крупной морской соли;
• 3-4 зубчика чеснока;
• свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка);
• масло оливковое (для заправки).

Далее необходимо помыть помидоры и выложить их в стеклянную емкость.

Затем приготовим соленый раствор: в 1 л холодной воды растворим 2 столовые ложки морской соли.

Полученным раствором зальем помидоры так, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

Оставим помидоры в растворе на сутки в прохладном месте, чтобы они пропитались солью.

Через сутки слейте раствор и опустите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, затем выньте их и оставьте остывать.

На этом этапе можно приготовить заправку для помидоров: мелко нарежьте чеснок и зелень.

Добавьте их в тарелку, добавьте немного оливкового масла и перемешайте.

Готовые остывшие помидоры черри выложите на блюдо и полейте заправкой.

Ваша аппетитная закуска готова к употреблению!

Помещайте помидоры в банку

Когда вы наполняете банку, обратите внимание на то, чтобы помидоры разместились плотно и не было больших пустот. Это важно, чтобы помидоры при засолке в полной мере впитали соль и пряности, и при настаивании не выделяли большое количество сока.

Если вы хотите, чтобы банка выглядела красиво и аппетитно, можно сложить половинки помидоров срезом наружу. Это также позволит легче доставать помидоры из банки, когда они будут готовы для употребления.

Совет: следите за тем, чтобы помидоры не наступали и не давили друг на друга — это может привести к повреждению плодов. Если вам не хватает места в банке, лучше взять вторую, чем скомпостировать половину помидоров.

После того как вы расположили помидоры в банке, можно перемешать соль и пряности и оставить банку на некоторое время для пропитки и настаивания. Важно помнить, что помидоры черри солятся быстрее цельных помидоров, так как меньший размер позволяет соли и пряностям быстрее проникать внутрь плода.

Засыпьте помидоры солью

После того, как помидоры-черри разложены в банку или другой подходящей емкости, время засыпать их солью. Для этого можно использовать обычную столовую соль. Размер помидоров влияет на количество соли, которое необходимо добавить. Обычно на один килограмм помидоров достаточно 30-40 грамм соли.

Соль следует добавлять пластами, слоями, чтобы она равномерно покрыла каждый помидор. Помидоры не должны проступать через слой соли, они должны быть полностью покрыты солью. При необходимости слой соли можно немного придавить, чтобы соль проникла во всех помидорах.

После того, как помидоры покрыты солью, можно дополнительно добавить сверху небольшое количество сахара. Сахар придаст помидорам нежность и сладость, а также поможет сохранить их структуру в процессе засолки. Количество сахара зависит от предпочтений, но обычно достаточно добавить 10-15 грамм на один килограмм помидоров.

После того, как помидоры засыпаны солью и при необходимости добавлен сахар, следует закрыть емкость и оставить ее при комнатной температуре на несколько часов. За это время соль растворится и пропитает помидоры своим вкусом.

Доведите до готовности

Как только помидоры выбродят и станут мягкими, они готовы. Обычно этот процесс занимает около 2-3 недель. Вы можете проверить готовность, надавив на помидоры пальцем. Если они довольно мягкие и упругие, значит, они готовы.

Когда помидоры готовы, вытащите банку из холодильника и оставьте ее на кухне при комнатной температуре на 2-3 дня. Это поможет улучшить вкус и сохранить аромат. После этого помидоры готовы к употреблению.

Совет: Если вы хотите ускорить процесс засолки, вы можете оставить помидоры при комнатной температуре на несколько дней. Однако помните, что это может повлиять на текстуру и вкус.

Важно: Храните засоленные помидоры в холодильнике. Они будут хорошо храниться до 3-4 месяцев. После открытия банки помидоры рекомендуется употреблять в течение нескольких недель.

Переложите в холодильник

После того, как помидоры черри просолятся в течение 24 часов, необходимо переложить их в холодильник. Для этого возьмите стерилизованные банки и аккуратно выложите помидоры, оставив немного места сверху. Помните, что помидоры должны быть полностью покрыты рассолом. После этого плотно закройте банки крышками.

Холодильник является идеальным местом для хранения засоленных помидоров черри, так как низкие температуры помогут сохранить их свежесть и вкус. Рекомендуется хранить помидоры в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия.

Перед употреблением помидоры черри можно вынуть из холодильника и оставить на несколько минут при комнатной температуре, чтобы они прогрелись. Такой способ засолки помидоров черри позволит вам насладиться их ароматом и вкусом в любое время года.

Наслаждайтесь вкусом

Попробуйте добавить засоленные черри помидоры в салаты, сэндвичи или просто подавайте их с горячей пастой. Ваш обед или ужин станут намного вкуснее и насыщеннее.

Вы также можете использовать засоленные черри помидоры в качестве гарнира для рыбных или мясных блюд. Они добавят им свежую кислинку и сделают блюда более привлекательными и аппетитными.

И не забудьте поделиться своими рецептами и идеями использования засоленных черри помидоров с друзьями и близкими. Ведь вкусные и оригинальные блюда — лучшая причина для встреч и радости вместе с близкими людьми.