Лучшие способы сохранения кинзы на зиму — рецепты, сушка и заморозка

Кинза – это одно из самых популярных ароматических растений, которое активно используется в различных кулинарных блюдах. Но, к сожалению, её сезонность ограничена летними месяцами. Чтобы продлить удовольствие от свежей зелени на протяжении всего года, многие хозяйки прибегают к сохранению кинзы на зиму. В этой статье мы расскажем о лучших способах хранения этого прекрасного растения.

Первый способ сохранения кинзы – сушка. Для этого необходимо отрезать стебли с листьями и аккуратно промыть их холодной водой. Затем листья следует выложить на чистую и сухую поверхность, расположив их в один слой. Желательно выбрать место, где есть достаточное количество тепла и ветра. В течение нескольких дней листья должны полностью высохнуть. После этого они готовы к использованию и могут быть разложены в плотно закрытую емкость.

Второй способ сохранения кинзы – заморозка. Для этого подходит как свежая, так и уже посушенная кинза. Необходимо отрезать листья, промыть их холодной водой и обсушить. Затем листья следует измельчить и помещать в ледовую форму. Поставьте форму в морозильник и оставьте до полного замораживания. Замороженные кинзу кубики можно переместить в пакетик или пластиковую емкость и хранить в морозильной камере.

Третий способ сохранения кинзы – консервация. Для этого приготовьте рассол из воды, соли и уксуса. Отрезайте стебли с листьями и промойте их. Затем аккуратно раскладывайте кинзу в стеклянные банки, заливая рассолом, так чтобы они полностью покрывались жидкостью. Закатайте банки крышками и поместите их в прохладное место. Кинза будет готова к употреблению уже через несколько недель после консервации.

Теперь, зная эти лучшие способы сохранения кинзы на зиму, вы сможете наслаждаться её ароматом и вкусом круглый год. Какой из способов выбрать – зависит только от ваших предпочтений и возможностей. Приятного аппетита!

Кинза, полезное растение

Кинза характеризуется свежим ароматом и ярким вкусом, которые сильно обогащают блюда, в которых она используется. Она отлично сочетается с практически любыми продуктами — мясом, рыбой, овощами, сыром и даже фруктами.

Однако, помимо вкусовых качеств, кинза также является полезным растением, имеющим множество преимуществ для нашего организма.

• Богатый источник витаминов и минералов: кинза содержит большое количество витаминов A, C, и K, которые необходимы для поддержания здоровья кожи, иммунной системы и костей.
• Антиоксиданты: кинза содержит мощные антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают преждевременное старение.
• Антибактериальные свойства: кинза обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь в борьбе с инфекциями и укреплении иммунной системы.
• Поддержка пищеварения: кинза содержит эфирные масла, которые помогают стимулировать пищеварение и улучшить общее состояние желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, кинза является не только отличным приправой, но и ценным и полезным растением для нашего организма. Рекомендуется использовать кинзу в разнообразных блюдах для повышения их вкусовой ценности и получения максимальной пользы для здоровья.

Сушка кинзы

Для начала сушки кинзы необходимо окутать каждую ветку в фольгу, чтобы сохранить ее свежесть. Затем ветки кинзы следует разложить на пергаментной бумаге в одном слое. Важно не перегружать ветки, чтобы они могли равномерно высыхать. Расстояние между ветками должно быть достаточным для обеспечения хорошей циркуляции воздуха.

Подготовленные ветки кинзы следует поместить в теплое и сухое место, далеко от прямых солнечных лучей. Место сушки должно быть хорошо проветриваемым и защищенным от пыли и насекомых. Сушка займет около 10-14 дней, в зависимости от условий окружающей среды.

После того, как кинза полностью высохнет, ветки можно удалить из фольги и переложить в контейнеры или бумажные пакеты. Помните, что сушеная кинза теряет свои свойства со временем, поэтому рекомендуется использовать ее в течение года.

Сушеная кинза прекрасно подходит для использования в различных блюдах: супах, салатах, соусах и маринадах. Она придает блюдам свежий и ароматный вкус, делая их более приятными для употребления.

• Окутайте каждую ветку кинзы в фольгу, чтобы сохранить ее свежесть.
• Разложите ветки на пергаментной бумаге в одном слое.
• Не перегружайте ветки и обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха.
• Поместите ветки кинзы в теплое и сухое место.
• Дайте кинзе высохнуть примерно 10-14 дней.
• Удалите ветки из фольги и переложите в контейнеры или пакеты.
• Используйте сушеную кинзу в различных блюдах.

Заморозка кинзы

Подготовка кинзы к заморозке

Перед заморозкой кинзу необходимо хорошо промыть и измельчить. Для этого можно использовать нож или блендер. Рекомендуется удалить стебли и толстые жилки, так как они могут придать горечи блюдам.

Совет: Если вы хотите сохранить кинзу в виде отдельных листочков, их также можно заморозить. Для этого кинзу нужно вымыть, обсушить и поместить в пакеты для заморозки в один слой.

Замораживание кинзы

После подготовки кинзу следует разложить на противень в один слой и поместить в морозильную камеру. Лучше всего использовать пластиковые пакеты для заморозки или контейнеры.

Совет: Чтобы листочки кинзы не склеились во время заморозки, рекомендуется распределить их равномерно на противне.

Замораживать кинзу следует при температуре -18 градусов Цельсия и ниже. В таких условиях кинза сохраняется максимально долго и не теряет своих полезных свойств.

Использование замороженной кинзы

Замороженную кинзу можно использовать в приготовлении различных блюд. Чтобы ее применить, ее необходимо разморозить, помещая в холодную воду или добавляя в блюда непосредственно до готовности.

Совет: Замороженная кинза также идеально подходит для приготовления соусов, супов и маринадов. Она придает блюдам насыщенный аромат и свежий вкус.

Маринование кинзы

Прежде всего, необходимо выбрать свежую и незагрязненную кинзу. Отрежьте стебли с листьями, промойте их в холодной воде, осушите. Затем нарежьте листья небольшими кусочками или оставьте их целыми — в зависимости от личных предпочтений.

Далее, подготовьте рассол. Разведите поваренную соль в воде комнатной температуры, добавьте немного уксуса и перемешайте. Для большей ароматности и вкуса можно добавить некоторые приправы, такие как черный перец, гвоздика или корица.

Поместите нарезанную кинзу в стеклянную банку и заливайте ее рассолом до верха. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для процесса брожения и ферментации.

Через несколько дней кинза будет готова к употреблению, однако для лучшего результата рекомендуется оставить ее на несколько недель в прохладном и темном месте. Это позволит кинзе насытиться ароматами специй и стать еще вкуснее.

Маринованная кинза отлично подходит для использования в различных блюдах. Ее можно добавлять в супы, салаты, соусы или употреблять как самостоятельное блюдо. Сочная, ароматная и питательная, она станет прекрасным дополнением к любому столу в зимний период.

Не забывайте, что маринованная кинза является также полезным источником витаминов и микроэлементов, которые помогут укрепить ваше здоровье в холодное время года.

Важно: Перед употреблением маринованной кинзы рекомендуется слегка промыть ее под проточной водой, чтобы удалить избыток соли и уксуса.

Не отказывайте себе в удовольствии насладиться свежей и ароматной кинзой даже в самый холодный зимний день!

Приготовление песто из кинзы

Чтобы приготовить песто из кинзы, вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 100 г свежей кинзы
• 50 г сыра пармезан
• 50 г орехов (можно использовать кедровые, грецкие или любые другие)
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отрежьте стебельки кинзы и положите ее в блендер.
2. Добавьте в блендер сыр пармезан, орехи и чеснок.
3. Включите блендер и начните взбивать все ингредиенты. Постепенно добавляйте оливковое масло.
4. Продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным и кремообразным.
5. При желании добавьте соль и перец по вкусу.
6. Готовое песто можно хранить в холодильнике в стеклянной банке с крышкой. При правильном хранении оно сохранит свежий вкус до 2 недель.

Песто из кинзы прекрасно сочетается с пастой, рыбой, мясом и овощами. Используйте его для простых и вкусных блюд круглый год!

Пудра из кинзы

Чтобы приготовить пудру из кинзы, необходимо:

1. Собрать свежую кинзу из сада или купить ее на рынке.
2. Вымыть и просушить кинзу, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. Отрезать стебли кинзы и оставить только листья.
4. Нарезать листья кинзы на мелкие кусочки.
5. Разложить кинзу на противне в один слой и оставить высыхать в тени при комнатной температуре до полного высыхания.
6. После высыхания измельчить кинзу в пудру с помощью мельницы или специального измельчителя.
7. Пересыпать пудру в стеклянные банки и плотно закрыть крышками.

Пудра из кинзы хранится долгое время, сохраняя свежий вкус. Ее можно использовать в качестве пряной добавки к мясным блюдам, соусам, салатам и многим другим.

Кислый уксус из кинзы

Чтобы приготовить кислый уксус из кинзы, вам понадобятся:

1. Свежая кинза – 1 пучок
2. Уксус – 1 литр
3. Стеклянная емкость с крышкой – 2 литра

Инструкция по приготовлению:

1. Тщательно вымойте и просушите кинзу.
2. Разломайте пучок кинзы на отдельные веточки.
3. Положите веточки кинзы в стеклянную емкость.
4. Залейте веточки кинзы уксусом. Уксус должен полностью покрыть кинзу.
5. Закройте емкость крышкой и оставьте на солнце на протяжении 10-14 дней для ферментации.
6. После ферментации уксус будет готов к употреблению.

В результате вы получите кислый уксус с ярким ароматом и небольшой остротой. Храните его в прохладном месте, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Используйте кислый уксус из кинзы для добавления в различные блюда и наслаждайтесь его уникальным вкусом!