rukav22.ru
С приходом теплой погоды все чаще и чаще наши мысли обращаются к пикникам и барбекю. А что может быть лучше, чем сочная и ароматная птица, приготовленная на открытом воздухе? Но чтобы курица или утка получились по-настоящему вкусными и сочными, им нужно придать особый знакомый и нежный маринад.
Маринад — это секретный ингредиент, который делает мясо птицы нежным, сочным и ароматным. Хороший маринад может изменить обычное блюдо в шедевр кулинарии. И хотя маринады могут быть разными, в зависимости от рецепта, условно их можно разделить на две основные группы: маринады на основе масла и маринады на основе кислого продукта.
Маринады на основе масла используются для создания нежного и сочного мяса, а маринады на основе кислого продукта (лимона, уксуса, йогурта) помогают размягчить мясо и придать ему нежный вкус. Какой маринад выбрать, зависит от предпочтений и вкусов каждого кулинара. Некоторые предпочитают классические сочетания масла, лимона и трав, в то время как другие предпочитают экзотические сочетания специй и кислых продуктов.
Лучшие маринады для птицы
Вот несколько лучших рецептов маринадов для птицы, которые превратят ваше барбекю в настоящий праздник вкуса:
1. Маринад из соевого соуса и имбиря:
— 1/2 чашки соевого соуса
— 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
— 2 столовые ложки меда
— 2 столовые ложки оливкового масла
Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте птицу мариноваться в этом соусе в течение нескольких часов перед приготовлением.
2. Лимонно-чесночный маринад:
— 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка сушеного базилика
Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте птицу мариноваться в этом соусе в течение нескольких часов перед приготовлением.
3. Апельсиновый маринад:
— 1/4 чашки апельсинового сока
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка измельченного чеснока
— 1 чайная ложка меда
Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте птицу мариноваться в этом соусе в течение нескольких часов перед приготовлением.
4. Терияки маринад:
— 1/4 чашки терияки соуса
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки меда
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 чайная ложка измельченного имбиря
Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте птицу мариноваться в этом соусе в течение нескольких часов перед приготовлением.
Выберите любой из этих маринадов, приготовьте птицу на гриле и наслаждайтесь сочным и ароматным мясом. Уверены, что эти рецепты станут вашими любимыми!
Маринады для барбекю: легкие рецепты с ноткой ореха
1. Маринад на основе грецких орехов:
— 1 стакан грецких орехов;
— 3 зубчика чеснока;
— 1/4 стакана оливкового масла;
— сок половины лимона;
— соль и перец по вкусу.
Приготовление: поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до получения гладкой массы. Выложите мясо в маринад на несколько часов или на ночь.
2. Маринад на основе кешью:
— 1 стакан кешью;
— 2 зубчика чеснока;
— 1/4 стакана соевого соуса;
— 2 столовые ложки меда;
— 2 столовые ложки соуса терияки.
Приготовление: прежде чем использовать кешью, его следует замочить на несколько часов. Затем слейте воду и смешайте кешью с остальными ингредиентами в блендере до получения однородной массы. Маринад готов! Выложите мясо в маринад и оставьте в холодильнике на несколько часов.
3. Маринад на основе фундука:
— 1 стакан фундука;
— 2 зубчика чеснока;
— 1/4 стакана оливкового масла;
— сок половины лимона;
— соль и перец по вкусу.
Приготовление: предварительно обжарьте фундук на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем поместите фундук в блендер вместе с остальными ингредиентами и взбивайте до получения однородной массы. Выложите мясо в маринад на несколько часов или на ночь.
Попробуйте эти легкие рецепты маринадов для барбекю с ноткой ореха и добавьте изюминку в свои блюда. Ваша птица будет нежной и ароматной, а гости будут в восторге от вашего мастерства в кулинарии!
Итальянский маринад: классический вкус со специями
Классический итальянский маринад:
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 столовых ложки лимонного сока
- 2 столовых ложки красного вина
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушенного розмарина
- 1 чайная ложка сушенного орегано
- соль и черный перец по вкусу
В большой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, красное вино, измельченный чеснок, базилик, розмарин и орегано. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Маринад готов! Полученную смесь вы можете использовать для маринования куриного мяса перед жаркой на гриле. Положите курицу в плотно закрывающуюся сумку или большую емкость, залейте маринадом и оставьте на несколько часов или весь ночь в холодильнике.
Затем вытащите курицу из маринада и приготовьте ее на гриле до полной готовности. Вы удивитесь, насколько вкусно и ароматно получится блюдо!
Итальянский маринад сделает вашу птицу сочной, ароматной и незабываемой. Не забудьте попробовать этот вариант маринада — он точно понравится всему семейству и гостям на вашем барбекю!
Фруктовый маринад: сочность и сладость для вашего блюда
Одним из самых популярных фруктовых маринадов является маринад с апельсином. Для его приготовления необходимо смешать свежевыжатый апельсиновый сок с соком лимона, добавить сахар, соль, молотый перец и измельченный чеснок. Получившуюся смесь следует влить в пакет с куриной грудкой и оставить на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике. Птица, промаринованная в таком маринаде, получается сочной, ароматной и слегка сладковатой.
Еще одним интересным вариантом является маринад с ананасом. Для его приготовления нужно смешать ананасовый сок, соевый соус, пряности и специи (например, имбирь и чили), а также добавить соль и сахар по вкусу. Птицу следует пропитать маринадом в течение нескольких часов и затем отправить ее на гриль или барбекю. Сочный ананасовый маринад обеспечит блюду неповторимый вкус и аромат.
Также можно приготовить маринад с мандаринами. Для его приготовления нужно смешать мандариновый сок с лимонным соком, добавить сахар, соль, молотый перец, сок граната и измельченный имбирь. В таком маринаде птица промаринуется буквально за пару часов, но если у вас есть время, оставьте ее на ночь. Готовая птица с ароматом мандарина станет настоящим хитом вашего барбекю.
Фруктовый маринад — это отличный способ сделать ваше блюдо на барбекю еще более сочным и ароматным. Попробуйте разные варианты и насладитесь яркими и сладкими оттенками фруктов в каждом кусочке птицы.
Азиатский маринад: экзотика и ароматы Востока
Для приготовления азиатского маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Соевый соус — 4 столовые ложки
- Свежий имбирь — 2 чайные ложки, измельченный
- Чеснок — 3 зубчика, измельченный
- Мед — 1 столовая ложка
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Молотый куркума — 1 чайная ложка
- Молотый кумин — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Свежеизмельченный перец — по вкусу
Смешайте все ингредиенты вместе в большой миске и аккуратно вымешайте птицу в получившемся маринаде. Оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.
Азиатский маринад придаст вашей курице неповторимый элегантный вкус с легкой сладостью от меда, пикантностью перца и ароматной свежеизмельченной имбирной ноткой. Вы можете готовить курицу на гриле или барбекю, получая незабываемые восточные впечатления.