rukav22.ru
Фрикадельки – это популярное блюдо, которое подходит для любого времени года. Они являются отличным вариантом для ужина или обеда и всегда вызывают аппетит. Фрикадельки из фарша – это сочные, мягкие и ароматные шарики, приготовленные на сковороде или в духовке. А если добавить подливку, то получится еще более вкусное и сытное блюдо.
Секрет приготовления идеальных фрикаделек – использование свежего фарша. Выберите фарш на ваш вкус: из свинины, говядины, курицы или индейки. Оно должно быть мягким и сочным. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и другие специи по вашему вкусу. Не забудьте добавить немного сухих или свежих трав, чтобы придать фрикаделькам особый вкус.
Для того чтобы фрикадельки не разваливались при жарке, предварительно сформуйте шарики и немного их придавите. Затем обжарьте их с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Чтобы блюдо было более сочным, приготовьте ароматную подливку. Для этого добавьте в сковороду нарезанный лук и морковь, тушите их вместе с фрикадельками. Потом постепенно добавляйте кетчуп, сметану или бульон, перемешанное с водой и густая подливка готова!
Как приготовить фрикадельки из фарша с подливкой
Для приготовления фрикаделек из фарша с подливкой вам понадобится:
- 500 граммов фарша (можно использовать свинину, говядину или смесь)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки манной крупы
- Соль, перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
- Для подливки:
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 500 мл горячей воды
1. Начнем с приготовления фарша. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Чеснок также очищаем и пропускаем через пресс. В большую миску выкладываем фарш, добавляем лук, чеснок, яйцо, манную крупу, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, чтобы получился однородный фарш.
2. Фарш оставляем на 10 минут, чтобы манная крупа впитала лишнюю влагу. Затем формируем небольшие фрикадельки диаметром около 3 см.
3. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Как только масло разогреется, выкладываем фрикадельки на сковороду и жарим на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Теперь переходим к подливке. Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Затем добавляем томатную пасту и горячую воду. Тщательно перемешиваем, чтобы томатная паста растворилась. Доводим подливку до кипения и варим 5-7 минут, пока она не загустеет.
5. Готовые фрикадельки выкладываем на блюдо и поливаем подливкой. Подаем горячими с гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Рецепт и простой способ приготовления
- фарш (свинина, говядина или их смесь) — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- мука — 2 ст. ложки;
- сметана или сливки — 200 мл;
- вода — 100 мл;
- листья петрушки — для украшения.
Для начала приготовьте фрикадельки. В миску положите фарш, мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их к фаршу. Посолите, поперчите по вкусу. Разбейте яйцо и добавьте в миску. Хорошо все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Затем добавьте муку и снова перемешайте. Фарш должен хорошо отделиться от рук и приобрести упругость. Если фарш слишком влажный, добавьте еще немного муки.
Следующий шаг — формирование фрикаделек. Смочите руки в воде и наберите небольшое количество фарша. Сформируйте из него шарик, затем немного придавите его, чтобы получилась круглая плоская форма. Повторяйте эту операцию, пока весь фарш не будет использован.
Теперь перейдем к приготовлению подливки. В кастрюлю добавьте сметану или сливки, воду, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной смеси.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите подливку до кипения. Затем внимательно положите в нее приготовленные фрикадельки, покройте крышкой и готовьте около 15-20 минут, пока фрикадельки не станут мягкими и пропекутся.
Готовые фрикадельки подавайте на стол с подливкой и украсьте листьями петрушки. Подаются они горячими, с картофельным пюре или отварным картофелем, а также со свежими овощами.