Приготовьте впечатляющие и нежные заварные пирожные с помощью подробного рецепта

Заварные пирожные – это настоящая классика, которая покоряет своим нежным вкусом и изысканной текстурой. Этот рецепт поможет вам приготовить заварные пирожные в домашних условиях с легкостью. Отведите немного времени на приготовление этого изысканного десерта и порадуйте своих близких и гостей.

Заварное тесто – основа для заварных пирожных. Оно изготавливается из патоки, муки, молока, яиц и масла. Но самое главное в этом тесте – взбитые яйца. Они придают пирожным невероятную воздушность и легкость. Тесто необходимо готовить на плите с постоянным помешиванием до готовности.

Крем – это неотъемлемая часть заварных пирожных. Для приготовления крема можно использовать масло, сахар, молоко, ваниль и желтки. Для получения более насыщенного вкуса крема, можно добавить в него коньяк или другой любимый спиртной напиток. Крем должен быть достаточно густым, чтобы сохранить форму пирожных, но в то же время нежным и кремовым.

Восхитительные заварные пирожные

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста: мука — 200 г, сливочное масло — 100 г, вода — 200 мл, яйца — 4 шт.
• Для крема: молоко — 500 мл, сахар — 150 г, яйца — 4 шт., мука — 50 г, ванильный экстракт — 1 ч.л., сливочное масло — 200 г.
• Для глазури: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г.

Итак, приступим к приготовлению заварных пирожных:

1. В большой кастрюле смешайте воду и сливочное масло. Доведите до кипения.
2. Добавьте муку и быстро помешивайте, пока не получится однородное тесто. Оставьте на низком огне и продолжайте помешивать еще 2-3 минуты.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.
4. Постепенно добавьте яйца, по одному, в тесто, перемешивая каждый раз. В итоге получится гладкое и эластичное тесто.
5. Нагрейте духовку до 200 градусов. Покройте противень бумагой для выпечки.
6. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите порции теста на противень. Оставьте небольшие промежутки между пирожными.
7. Выпекайте пирожные в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и поднимутся.
8. Оставьте пирожные остывать перед начинкой.
9. Для крема в маленькой кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт. Доведите до кипения на среднем огне.
10. В миске взбейте яйца и муку до получения гладкой пасты.
11. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
12. Верните смесь обратно в кастрюлю и продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет.
13. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного растворения масла.
14. Переложите крем в миску и оставьте остывать.
15. Разрежьте остывшие пирожные пополам горизонтально.
16. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите крем на нижнюю половину пирожного. Плотно накройте верхней половиной.
17. Для приготовления глазури растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая до однородности.
18. Накройте пирожные глазурью и дайте ей застыть.

И вот они, ваши восхитительные заварные пирожные готовы! Горячий шелковистый крем и нежное тесто — это идеальное сочетание, которое заставит вас насладиться каждым кусочком.

Приятного аппетита!

Подробная инструкция по приготовлению

1. Приготовьте заварное тесто. В сотейник добавьте масло, воду, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.
2. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
3. Остудите тесто до комнатной температуры и добавьте яйца, одно за другим, тщательно взбивая каждое яйцо в тесто.
4. Поставьте кастрюлю с тестом на огонь и готовьте смесь, помешивая, до образования гладкой и эластичной массы. Убедитесь, что тесто не пригорает.
5. Перекладите заварное тесто в кондитерский шприц с насадкой. Выдавите небольшие шарики теста на противень, покрытый пергаментной бумагой.
6. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте заварные пирожные в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и не увеличатся в размере.
7. Остудите пирожные на решетке до полного остывания.
8. Приготовьте крем для пирожных. Взбейте сливки со сгущенным молоком до образования пышной массы.
9. С помощью кондитерского шприца или ложки, наполните заварные пирожные кремом.
10. По желанию можно украсить пирожные посыпкой, шоколадной глазурью или фруктами.
11. Пирожные готовы к подаче! Приятного аппетита!