Просекко: что это за напиток, сколько градусов

Просекко – это итальянское игристое вино, которое пользуется большой популярностью во всем мире. Оно производится из голубых и белых сортов винограда в регионе Венето, расположенном на севере Италии. Просекко считается одним из самых известных и востребованных алкогольных напитков, благодаря своему свежему, фруктовому вкусу и умеренной крепости.

Главная особенность просекко – это его игристость, которая достигается благодаря полусухому ферментационному процессу. В процессе изготовления просекко добавляют сахар и дрожжи в особую резервуарную емкость, что помогает создать атмосферу с высоким давлением. После этого происходит процесс брожения, который стимулирует образование углекислого газа в напитке, за счет чего появляются характерные пузырьки вина. Таким образом, игристость и освежающие пузырьки делают просекко особенно популярным и впечатляющим напитком для всех типов празднеств и вечеринок.

Стоит отметить, что просекко может быть как сухим, так и сладким в зависимости от уровня добавленного сахара. Многие люди предпочитают продукцию, которая имеет легкую, сухую пасть, а другие предпочитают сладкую версию. Однако несмотря на различные вкусы и предпочтения, в основе просекко всегда лежат высокое качество сортов винограда и традиционные технологии производства. Уровень алкоголя в просекко обычно составляет от 11 до 12 градусов.

Просекко: история, происхождение и производство

История просекко тесно связана с регионом Венето в Италии, где данный напиток производят уже несколько веков. Венето известен своим благоприятным климатом и плодородными почвами, которые создают идеальные условия для выращивания винограда.

Производство просекко отличается от производства других игристых вин. В основе процесса лежит метод Шармантье, при котором вторичная ферментация происходит в герметично закрытых емкостях, называемых автоклавами. Благодаря этому методу напиток приобретает свою игристость.

Сорт винограда просекко допускает следующие подвиды: глера, перера и боско. Глера, считается наиболее аутентичным для производства просекко, так как обеспечивает особенный вкус и аромат напитка.

Просекко имеет легкое и сухое вкусовое профилирование, с фруктовыми и цветочными нотками. Обычно содержание алкоголя в просекко составляет около 11-12%. Данный показатель делает напиток идеальным выбором для тех, кто предпочитает легкую и освежающую алкогольную альтернативу.

В настоящее время просекко является популярным напитком как в Италии, так и за ее пределами. Он часто употребляется в качестве основы для коктейлей и аперитивов, а также подается в качестве аперитива или десерта на различных мероприятиях и торжествах. Благодаря своей непритязательности и доступности, просекко становится все более популярным выбором среди ценителей винных напитков.

Что это за напиток и как он появился

В то время, вина с более низким содержанием алкоголя, нежели привычные нам сейчас сорта, были очень популярны. Так появился Просекко – вино с низким уровнем крепости, однако обладающее свежим и освежающим вкусом.

Название «просекко» происходит от итальянского слова «prosecco», обозначающего сорт винограда, из которого создается этот напиток. Сорт просекко выращивают главным образом в северных итальянских регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия, где и процветает культура производства просекко.

Сегодня Просекко можно найти в разных вариантах – от сухих до полусладких и сладких. Его удобно подавать на приемах, коктейлях и наслаждаться им в чистом виде. Независимо от способа подачи, Просекко всегда радует своим легким и веселым вкусом, оставляя приятное воспоминание в сердце и на языке.

Как производят просекко и какие сорта существуют

Процесс производства просекко начинается с ферментации соков из этих сортов, которые затем подвергаются винификации, чтобы получить базовое вино. После этого добавляется сахар и дрожжи для проведения вторичной ферментации в закрытой сосуде-автоклаве или в бутылках, что создает природный шипящий эффект и делает вино игристым.

После завершения ферментации виноградникам предстоит решить, какой стиль просекко они хотят получить. У них есть несколько вариантов, включая более сухие вина (brut или extra brut), полусухие вина (extra dry) и сладкие вина (dry).

Существует несколько известных сортов просекко, которые имеют свои особенности вкуса и аромата. Например, Прошекко ди Конель (Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG) является самым престижным и узнаваемым сортом просекко, производимым из винограда, выращенного в уникальных условиях горного региона Конельяно Вальдобьядене.

Еще одним популярным сортом просекко является Прошекко ди Валдобьядене (Prosecco di Valdobbiadene), который производится из винограда, выращенного в регионе Валдобьядене и окружающих его холмах.

• Прошекко Фрулли Венеция Джулия (Prosecco Friuli Venezia Giulia) — производится в регионе Фрули-Венеция-Джулия, известном своими прохладными условиями, которые влияют на интенсивность аромата и вкуса просекко.
• Прошекко Тревизо (Prosecco Treviso) — производится в районе Тревизо и обладает свежим, фруктовым профилем вкуса.

Производство просекко существует уже несколько столетий, и он стал популярным напитком во многих странах мира. Насладиться просекко можно в качестве аперитива или сочетать его с разнообразными блюдами, от сыров и оливок до морепродуктов и десертов.

Просекко: крепость и способы употребления

Средняя крепость просекко составляет от 11 до 12,5 процентов алкоголя. Из-за своей низкой крепости, просекко часто рассматривается как аперитив — напиток, который выпивают перед едой для стимуляции аппетита.

Однако, просекко также популярен в качестве компонента для коктейлей или как основа для прохладительных напитков. Многие предпочитают наслаждаться просекко в чистом виде, чтобы полностью насладиться его фруктовыми и цветочными нотками.

Просекко можно употреблять в различных ситуациях — в ресторане или на дому, в качестве аперитива или в коктейле. Он отлично подходит для тостов и праздничных мероприятий, а также прекрасно сочетается с различными блюдами — от морепродуктов до десертов.