Пять шагов к идеальному пхали из шпината — лучший рецепт по грузинской кухне

Пхали – одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое обладает не только изумительным вкусом, но и полезными свойствами. Главным ингредиентом в этом блюде является шпинат, который является богатым источником витаминов и полезных веществ. Пхали – это своеобразная смесь из шпината, орехов, специй и зелени, окрашенная натуральными красителями, что придает ему яркость и аппетитный вид.

Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим здоровьем. Оно не только обогащает организм полезными микроэлементами и витаминами, но и укрепляет иммунную систему. Пхали – отличный выбор для тех, кто хочет насладиться ярким и вкусным блюдом без использования мяса.

Приготовление пхали – дело несложное, но требующее времени и аккуратности. Вот простой рецепт нашей бабушки, который гарантированно позволит вам приготовить настоящую грузинскую пхали в домашних условиях. 

Рецепт пхали из шпината: как приготовить вкусное блюдо

Ингредиенты:

• 500 грамм шпината
• 1 крупная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 грамм грецких орехов
• 50 грамм кинзы
• 50 грамм укропа
• 50 грамм петрушки
• 2 столовые ложки грузинской хмели-сунели
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Шпинат тщательно промойте и обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Затем мелко нарежьте его.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Грецкие орехи измельчите до состояния крупной крошки.
4. Кинзу, укроп и петрушку мелко нарежьте.
5. В большой миске смешайте шпинат, обжаренный лук, чеснок, грецкие орехи, кинзу, укроп и петрушку.
6. Добавьте грузинскую хмели-сунели, сок лимона, соль и перец по вкусу.
7. Тщательно все перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

Подавайте пхали из шпината на грузинской кухне как закуску к главному блюду или как самостоятельное блюдо. Хорошим дополнением будут свежие овощи и грузинский хачапури.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для пхали из шпината

Для приготовления пхали из шпината вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 грамм шпината
• 1 головка чеснока
• 1 красный лук
• 100 грамм грецких орехов
• 3 столовые ложки семян кинзы
• 1 столовая ложка сушеного мяты
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка зира
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Оливковое масло
• Сок половины лимона

Комбинация этих ингредиентов придаст пхали из шпината насыщенный и глубокий вкус, который так характерен для грузинской кухни.

Приготовление пхали из шпината

Для приготовления пхали вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 граммов шпината;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 столовая ложка горчицы;

— 1 столовая ложка уксуса;

— 100 граммов мелко измельченного грецкого ореха;

— 1 столовая ложка сухой мяты;

— 1 столовая ложка кориандра;

— соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Шпинат хорошо промойте и обсушите. Отрывайте листья от стеблей и мелко нарежьте.

2. Луковицу помойте и мелко нарежьте. Чеснок также нарежьте.

3. В кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте шпинат в кастрюлю и тушите до его полного увядания.

5. Выложите готовый шпинат на тарелку и дайте остыть до комнатной температуры.

6. В отдельной миске смешайте горчицу, уксус, грецкий орех, сухую мятную и кориандр.

7. Добавьте шпинат к этой смеси, хорошо перемешайте и посолите, поперчите по вкусу.

8. Полученную массу выложите на пищевую пленку и заверните в виде рулета.

9. Пхали поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли.

10. Перед подачей нарежьте пхали на кусочки и украсьте зеленью.

Теперь вы готовы насладиться ароматным и вкусным пхали из шпината. Приятного аппетита!

Подача пхали из шпината

Готовое пхали из шпината можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве начинки для хачапури. Для оформления можно использовать свежие травы или гранатовые зерна. Главное правило – красивая и аппетитная подача.

Выкладывайте пхали на тарелку аккуратно, используя форму или ложку, чтобы блюдо выглядело эстетично. Украсьте закуску красиво нарезанным луком или зеленью. Вы можете украсить пхали из шпината кинзой, кинзой или мелко нарубленной зеленью укропа. Опытные грузинские кулинары также украшают пхали гранатовыми зернами, что придает блюду яркость и оригинальность.

Хорошим дополнением к пхали из шпината будет грузинский хлеб лаваш или чурчхела − традиционный грузинский варенье из виноградного сока и орехов.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления пхали из шпината

Чтобы приготовить пхали из шпината по-грузински, соблюдайте следующие секреты:

1. Выбор свежего шпината

Оптимально использовать свежий шпинат, который имеет сочные листья яркого зеленого цвета. Перед приготовлением обязательно промойте листья и удалите поврежденные или увядшие.

2. Правильная техника приготовления

Для пхали из шпината нужно использовать технику варения и запекания. Сначала варите шпинат в кипящей воде до мягкости, затем процедите и измельчите в блендере до состояния пасты. Затем смешайте его с разными специями и запекайте в духовке до готовности.

3. Правильное сочетание специй

В грузинской кухне пхали приправляют разными специями, такими как кинза, чубрица, красное острое перец и чеснок. Они придают блюду оригинальный аромат и пикантность. Помимо этого, добавка грецкого ореха придает пхали хрустящую текстуру и богатый вкус.

4. Охлаждение и настойка

Пхали лучше всего подают остывшей или даже холодной, чтобы специи пропитали листья шпината и создали гармоничное сочетание вкусов. Чем дольше пхали настаивается, тем насыщеннее и насыщеннее она становится.

5. Фантазия при подаче

Хотя пхали отлично подходит в качестве самостоятельного блюда, вы можете использовать свою фантазию при подаче. Например, украсьте пхали листьями свежей петрушки или добавьте немного граната для яркости и кислотности.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить невероятно вкусную и ароматную пхали из шпината, которая понравится всем ценителям грузинской кухни!