Рецепт приготовления домашнего донер кебаба — пошаговая инструкция и фото

Донер кебаб – блюдо, покорившее сердца гурманов по всему миру. Этот вкусный и ароматный ролл с мясом, овощами и соусом завоевал популярность благодаря своей простой и понятной концепции. Но как сделать донер кебаб в домашних условиях? Мы расскажем вам о шагах и пошаговых фото для приготовления этого блюда.

Первый шаг в приготовлении донер кебаба – подготовка ингредиентов. Для начала вам понадобится свежее мясо, предпочтительно говядина или курица. Отрежьте его на тонкие полоски, примерно по 5-7 сантиметров длиной. Затем маринуйте полоски мяса в соусе с добавлением оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и разных специй по вашему вкусу. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике примерно на 1-2 часа.

Совет: Если у вас нет специальной шаурмницы или вертикального гриля, то вы можете использовать обычную сковороду. Также, если вы хотите, чтобы ваш донер кебаб был более пикантным, вы можете добавить в маринад рубленый чеснок или жгучую паприку.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению домашнего донер кебаба, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Мясо: Для приготовления домашнего донер кебаба можно использовать говядину, баранину или индейку. Мясо рекомендуется нарезать тонкими полосками против волокон.

Совет: Перед нарезкой мясо можно заморозить в морозильной камере в течение нескольких часов, чтобы облегчить нарезку.

Специи: Для создания ароматного вкуса домашнего донер кебаба используйте смесь специй, включающую зиру, куркуму, канелу, кардамон и тмин.

Овощи: Приготовьте помидоры, огурцы, лук, болгарский перец и зелень, такую как петрушка или кинза. Овощи рекомендуется нарезать тонкими полосками или кубиками.

Соус: Подготовьте соус для донер кебаба. Классический соус включает в себя йогурт, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, мятные листочки и соль.

Лаваш или пита: Для подачи домашнего донер кебаба используйте лаваш или питу, которые можно найти в магазине или приготовить самостоятельно.

Подготовка всех ингредиентов перед приготовлением домашнего донер кебаба поможет вам в организации процесса готовки и сделает его более удобным и быстрым.

Список необходимых продуктов

Для приготовления домашнего донер кебаба вам понадобятся следующие продукты:

1. 500 гр куриного филе
2. 1 луковица
3. 3 зубчика чеснока
4. 1 помидор
5. 1 огурец
6. 100 гр кислого йогурта
7. 1 столовая ложка оливкового масла
8. Сок от половины лимона
9. Соль и перец по вкусу
10. Помидорный соус по желанию
11. Тонкая лаваш или пита
12. Свежая зелень (укроп, петрушка, мята)

Убедитесь, что у вас имеются все необходимые продукты перед приступлением к приготовлению домашнего донер кебаба. Приятного аппетита!

Шаг 2: Приготовление маринада

После того, как мясо нарезано, необходимо приготовить маринад, который придаст блюду особый вкус и аромат.

Ингредиенты для маринада:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки сока лимона
• 2 чайные ложки молотого кумина
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

В большой миске сочетайте оливковое масло, сок лимона, кумин, куркуму, паприку и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты в миске до получения однородной смеси.

Положите нарезанное мясо в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Рецепт приготовления маринада

1. Шаг 1. В большой миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соевый соус, соль и черный молотый перец. Перемешайте до полного соединения ингредиентов.
2. Шаг 2. Добавьте в миску измельченные чеснок и зелень (петрушку или кинзу). Черешки зелени следует удалить, а листья мелко порубить. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Шаг 3. Измельчите красный лук и добавьте его в миску с маринадом. Лук придаст мясу дополнительный оригинальный вкус.
4. Шаг 4. Поместите кусочки мяса (курицу, говядину или индейку) в миску с маринадом, чтобы они полностью покрылись его слоем. Оставьте на 2-4 часа для пропитки. Если у вас есть время, можно оставить мясо в маринаде на ночь, чтобы достичь наилучшего вкуса.

Подсказка: длительное маринование помогает мясу насытиться ароматами и стать более сочным.

Приготовьте этот вкусный маринад для домашнего донер кебаба и наслаждайтесь неповторимым вкусом блюда!

Шаг 3: Приготовление мясного фарша

1. В большой миске смешайте мелко нарезанную луковицу, чеснок и специи. Можно использовать любые специи по вашему вкусу, но традиционные для донер кебаба включают кумин, карри порошок, паприку, а также соль и перец.

2. Добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

3. Добавьте мелко нарезанное мясо в миску и хорошо перетрите, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и обволокли куски мяса. Вы можете использовать говядину, курятину или свинину в зависимости от вашего предпочтения.

4. Оставьте фарш в холодильнике на 1-2 часа, чтобы ингредиенты проникли в мясо и он стал более сочным и пряным.

5. После охлаждения фарш готов к использованию в приготовлении домашнего донер кебаба. Он идеально подойдет для формирования шариков или овальных форм, которые затем будут жариться или готовиться на гриле.

Подготовка и смешивание ингредиентов для фарша

Для приготовления вкусного донер кебаба необходимо правильно подготовить и смешать ингредиенты для фарша. В этом разделе рассмотрим, какие продукты вам понадобятся и как их правильно использовать.

Вот список основных ингредиентов для фарша:

1. Начните с нарезки лука. Очистите лук и мелко его нарежьте.

2. Положите нарезанный лук в миску и добавьте два зубчика измельченного чеснока.

3. Возьмите 500 г свежей говядины или баранины и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния мелкого фарша.

4. Добавьте мясной фарш к луку с чесноком в миске. Также добавьте соль, черный перец, паприку и соду.

5. Перемешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы. Это можно сделать руками или с помощью ложки.

6. Добавьте две столовые ложки оливкового масла и еще раз хорошо перемешайте. Масло придаст фаршу нежность и сочность.

Теперь, когда ингредиенты для фарша подготовлены и смешаны, вы можете приступить к следующему этапу приготовления домашнего донер кебаба.

Шаг 4: Формирование и запекание фарша

1. Возьмите небольшую порцию фарша и скатайте его в форме цилиндра или овальной котлеты.

2. Повторите эту операцию с оставшимся фаршем, пока не закончится весь.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

4. Положите фарш на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

5. Переложите фарш на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

6. Поставьте противень с фаршем в разогретую духовку и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия примерно 20-30 минут, пока фарш не прогреется до конца.

7. Проверьте готовность фарша, вставив в него нож или вилку. Если фарш остается фирменным, без красноватого сока, значит, он готов.

8. Используйте запеченный фарш для приготовления домашнего донер кебаба, следуя следующим шагам рецепта.

Способы формирования и запекания мясного фарша

1. Формирование фарша:

• Перед тем как начать формирование фарша, убедитесь, что мясо хорошо оттаяло и находится в комнатной температуре.
• Для формирования фарша лучше всего подойдет мясорубка с насадкой для мелкой рубки. Перед использованием мясорубку лучше предварительно охладить в морозилке.
• Порежьте мясо на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Повторите этот шаг несколько раз, чтобы достичь нужной консистенции фарша.
• Опционально, можно добавить к фаршу специи, лук, зелень или другие ингредиенты, чтобы придать ему дополнительный вкус.

2. Запекание фарша:

• Подготовьте противень или противни для запекания, на дно которых нужно положить фольгу или пергамент.
• Сформируйте мясной фарш в виде большого рулона или плоской круглой формы. Удостоверьтесь, что фарш имеет одинаковую толщину по всей длине.
• Выложите фарш на подготовленный противень и разровняйте его руками, чтобы он был равномерно распределен.
• Для придания фаршу дополнительной ароматности и сочности, можно смазать его верхнюю часть маслом или запекать с добавлением овощей.
• Запекайте фарш в разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, до золотистой корочки. Убедитесь, что фарш полностью пропекся, проверив его внутреннюю температуру, которая должна составлять 75 градусов Цельсия.

Следуя этим простым и эффективным способам, вы сможете формировать и запекать мясной фарш для домашнего донер кебаба совершенно безупречно. Получившийся сочный и ароматный фарш станет отличной основой для создания вкусного и аппетитного блюда.

Шаг 5: Подготовка овощей и соусов

Пока мясо запекается в духовке, подготовьте овощи и соусы для вашего домашнего донер кебаба.

1. Очистите и нарежьте свежие овощи. Понравится ли вам капуста, помидоры, огурцы, красный лук или морковь — выбор за вами. Нарежьте овощи тонкими ломтиками или полосками, чтобы они легко вошли в питу или лаваш.

2. Приготовьте соусы. Классическим соусом для донер кебаба является чесночный соус. Для его приготовления смешайте майонез, растертый чеснок, лимонный сок и мелко нарезанную зелень (петрушку или кинзу).

3. Вы также можете приготовить другие соусы, чтобы добавить разнообразие вкусов вашему донеру. Например, соус из йогурта с огурцом и зеленью, соус тахини на основе кунжутной пасты, или острые чили соусы — выбор за вами.

4. Выложите нарезанные овощи и соусы в разные миски или контейнеры, чтобы каждый мог выбрать, что добавить к своему донеру.

Подготовьте овощи и соусы заранее, чтобы все было готово, когда мясо будет готово.

Приятного аппетита!