Рецепт приготовления томатного соуса для голубцов без сметаны — быстро, вкусно и просто!

Голубцы – это излюбленное блюдо многих людей, особенно восточной кухни. Однако не всем нравится сочетание сметаны и голубцов. Если вы предпочитаете более легкий соус, то этот рецепт именно для вас! Вместо сметаны мы будем использовать томатный соус, который придаст блюду насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: томаты, лук, морковь, чеснок, оливковое масло, соль, перец, сахар и пряности по вкусу. При выборе томатов, предпочтение отдавайте спелым и сочным. Лук и морковь рекомендуется нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить. Оливковое масло подарит соусу нежный вкус, а пряности придаст неповторимый аромат.

Приступая к приготовлению соуса, необходимо сначала обжарить лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и томаты, тщательно все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая время от времени, пока томаты не станут мягкими и соус не загустеет.

Рецепт приготовления томатного соуса для голубцов без сметаны

Состав:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 банка томатов (400 г)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеного орегано

Инструкции:

1. На разогретой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и мягким, примерно 5 минут.
3. Добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с луком и чесноком около 1 минуты.
4. Добавьте томаты, сахар, соль, перец, базилик и орегано. Хорошо перемешайте.
5. Помассируйте помидоры в соусе руками, чтобы размять их. Продолжайте готовить, на слабом огне, около 15 минут, пока соус не загустеет и не образуется насыщенный вкус.
6. Попробуйте соус и при необходимости добавьте дополнительную соль или специи по своему вкусу.
7. Отключите огонь и дайте соусу остыть перед использованием.

Томатный соус готов! Он идеально сочетается с голубцами или другими блюдами и добавит им яркий вкус без добавления сметаны. Приятного аппетита!

Ингредиенты для томатного соуса:

• 250 г томатов (можно использовать свежие или консервированные)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеного оregano

Также понадобится луковица, которая придаст соусу сладковатый вкус и аромат. Добавление чеснока придаст соусу пикантную нотку и усилит его вкусовые качества.

Оливковое масло будет использоваться для обжарки лука и чеснока, что придаст соусу более насыщенный вкус и аромат. Соль и сахар добавят баланс вкусу соуса, а черный перец, базилик и оregano подчеркнут и усилят его аромат.

Шаг 1: Приготовление соуса

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• сахар по вкусу (при необходимости);
• свежая зелень (по желанию).

Для начала, помидоры необходимо обжарить на открытом огне, чтобы удалить кожицу. Для этого сделайте надрез на каждом помидоре, опустите их в кипящую воду на несколько минут, а затем выложите в миску с холодной водой. Теперь снять кожицу будет гораздо легче.

После этого, нарежьте помидоры на кусочки, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.

На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком еще около 1 минуты.

После того как лук и чеснок поджарились, добавьте нарезанные помидоры и немного посолите. Тушите соус на среднем огне около 30 минут, помешивая его время от времени.

Когда помидоры размягчатся и превратятся в соус, добавьте соль и перец по вкусу. Если соус получился кислым, вы можете добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.

Подавайте соус к голубцам горячим или охлажденным. По желанию можете добавить свежую зелень для придания дополнительной свежести и аромата.

Шаг 2: Перетираем томаты

Для приготовления томатного соуса для голубцов без сметаны потребуется свежие помидоры. Сначала необходимо перетереть помидоры, чтобы получить пасту из них.

Вы можете использовать уже готовый томатный сок или пюре, но для достижения более насыщенного вкуса рекомендуется использовать свежие помидоры. Перед перетиранием помидоров рекомендуется снять с них кожицу. Для этого помидоры замочите в кипятке на несколько минут, затем очистите их от кожицы.

После того, как помидоры будут очищены от кожицы, грубо порубите их и поместите в миксер или блендер. Перетрите помидоры до состояния пасты. Если у вас нет миксера или блендера, то вы также можете использовать простой толкушку или пестик.

Томатная паста, полученная из перетертых помидоров, будет основой для томатного соуса для голубцов. Вы можете добавить другие ингредиенты в соус, чтобы придать ему разнообразный вкус и аромат. Например, можно добавить мелко нарезанный лук, чеснок, зелень или различные специи по вкусу.

Шаг 3: Тушим овощи

Для приготовления вкусного томатного соуса без сметаны очень важно тушить овощи, чтобы они стали мягкими и приятными на вкус.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте на среднем огне немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный морковь и сельдерей и продолжайте тушить овощи до их мягкости.

Плотность соуса можно регулировать, добавляя или убирая овощи. Если хотите более густой соус, добавьте меньше овощей, а если предпочитаете более жидкий вариант, используйте больше овощей.

Совет: Если у вас нет свежих овощей, вы можете использовать замороженные. Просто поместите их в кастрюлю и тушите до готовности.

Готовые тушеные овощи добавляются к томатам и дополняют другие ингредиенты, чтобы придать соусу богатый вкус и аромат.

Шаг 4: Добавляем специи

Для создания ароматного и вкусного томатного соуса для голубцов необходимо добавить разнообразные специи. Это придаст блюду особую пикантность и неповторимый вкус. Все специи следует добавлять по вкусу, руководствуясь своими предпочтениями.

Основные специи, которые можно использовать при приготовлении томатного соуса, включают:

• Соль — добавляйте по вкусу, она подчеркнет вкус томатов и остальных ингредиентов;
• Черный перец — можно использовать свежемолотый или готовый;
• Паприка — выбирайте сладкую или острую в зависимости от своих предпочтений;
• Базилик — добавит свежести и аромата томатному соусу;
• Орегано — эта специя отлично сочетается с томатами;
• Тимьян — можно добавить немного, чтобы придать соусу особую нотку;
• Чеснок — его можно использовать в виде свежих зубчиков или сушеного порошка;
• Лавровый лист — добавьте 1-2 листа для придания аромата.

Добавление специй — это частично субъективный процесс, поэтому рецепт может быть адаптирован под ваши вкусовые предпочтения. Следуйте интуиции и экспериментируйте с разными специями, чтобы достичь оптимального баланса.

Шаг 5: Готовим томатный соус

Чтобы приготовить томатный соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавляем помидоры. Если используете свежие помидоры, сначала обдайте их кипятком, затем удалите кожицу и измельчите в блендере. Если используете консервированные помидоры, измельчите их прямо в банке.

3. Добавляем измельченный чеснок, соль, перец и сахар. Подоконник соуса ибо огнетушение и сыровяление способствуют выделению ароматов и приданию блюду большей сочности. Поэтому сделаем так, чтобы сойти с рук.

4. Тушим соус на среднем огне около 20-30 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный красный цвет.

После этого томатный соус готов к использованию в приготовлении голубцов. Он хорошо сочетается с рисом и картофельным пюре, поэтому подумайте, что именно вы бы хотели приготовить в качестве гарнира. Приятного аппетита!