Рецепт шанежек с картошкой — воздушные и аппетитные лакомства на основе дрожжевого теста, которые готовятся быстро и просто

Шанежки — это очень популярное блюдо, которое пришло к нам из казахской кухни. Они похожи на пирожки или пельмени, но готовятся из особого теста и имеют уникальную форму. Шанежки можно делать с различными начинками, но одним из самых вкусных и популярных вариантов являются шанежки с картошкой.

Для приготовления шанежек с картошкой нам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Основу блюда составляет дрожжевое тесто, которое делается очень просто: смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар, добавляем теплую воду и масло. Затем тесто нужно замесить и оставить на некоторое время для поднятия.

В то время, как тесто подходит, готовим начинку для шанежек. Картошку нужно очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Затем картошку нужно размять в пюре, добавить соль, перец и нарезанный зеленый лук. Можно также добавить немного сметаны или майонеза для более насыщенного вкуса.

После того, как тесто подошло, его нужно разделить на небольшие кусочки и раскатать каждый кусочек в тонкий круг. На половину круга нужно выложить небольшое количество начинки, затем аккуратно сложить круг пополам и склеить края. Шанежки нужно выложить на противень, смазанный маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут или до золотистой корочки.

Готовые шанежки с картошкой подаются горячими. Они великолепно сочетаются с салатом или маринованными огурчиками. Приятного аппетита!

Шанежки с картошкой — простой и вкусный рецепт

Для приготовления шанежек с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм картофеля
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 грамм муки
• Соль и перец по вкусу

Для начала, отварите картошку до готовности. Затем очистите и нарежьте ее кубиками. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

После того, как картошка и лук остынут, добавьте их вместе в миску. Взбейте яйцо и добавьте его в миску вместе с картошкой и луком. Постепенно добавляйте муку и тщательно вымешивайте тесто до однородной консистенции.

Сформируйте небольшие шарики из теста и немного их сжимая, расплосните их, чтобы получились плоские шанежки.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте шанежки с двух сторон до золотистого цвета. После этого переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жирность.

Подайте готовые шанежки с картошкой горячими. Вы можете дополнить их зеленью или соусами по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто — основа для воздушных шанежек

Для приготовления дрожжевого теста для шанежек с картошкой потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 500 г;
• дрожжи — 10 г;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• вода — 250 мл;
• растительное масло — 2 столовые ложки.

Для начала, разведите дрожжи в теплой воде с сахаром и оставьте на 10-15 минут до появления пены.

Затем в большой миске смешайте муку с солью и сделайте углубление в центре. Влейте в него разведенные дрожжи и масло. Постепенно вливайте теплую воду, постоянно перемешивая, чтобы образовалось эластичное и нежное тесто. Вымесите его до однородности и покройте миску полотенцем. Оставьте на 1-2 часа для подъема.

После того как тесто подойдет, разделите его на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг и начините формировать шанежки, выкладывая начинку из картошки на половину круга, а затем сворачивая его пополам. Зажмите края и убедитесь, что не прорывается начинка.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шанежки с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите готовые шанежки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Вот и всё! Теперь вы можете насладиться вкусными и воздушными шанежками с картошкой, которые будут прекрасным дополнением к разнообразному завтраку или обеду. Приятного аппетита!

Подготовка картошки — секрет вкусных начинок

Шаг 1: Выбор картофеля

При выборе картофеля для начинки рекомендуется обращать внимание на следующие критерии. Картофель должен быть свежим, без гнили и пятен. Лучше выбирать средний размер картофеля, так как он имеет оптимальную структуру и текстуру для начинок.

Шаг 2: Очистка картофеля

Перед приготовлением начинки картофель необходимо хорошо промыть в проточной воде, чтобы удалить грязь и остатки земли. Затем, используя овощечистку или нож, очистите картошку от кожуры. При необходимости, удалите также любые черные участки или проросшие глазки.

Шаг 3: Подготовка картошки

Теперь картофель готов для дальнейшей обработки. Если вы планируете использовать картошку в начинках сырой, то нарежьте его небольшими кубиками. Если вам необходимо приготовить начинку с готовой картошкой, то отварите картофель в подсоленной воде до готовности, а затем нарежьте его кубиками.

Шаг 4: Акцент на текстуру

При подготовке и нарезке картошки для начинки стоит обратить особое внимание на ее текстуру. Если вы предпочитаете шанежки с однородной текстурой, то и картофель необходимо нарезать равномерными кубиками. Если вы предпочитаете шанежки с более грубой текстурой, нарежьте картошку неравномерно или даже протрите на терке.

Используя эти советы, вы сможете приготовить превосходные шанежки с картошкой, в которых начинка имеет идеальную текстуру и аромат.

Сборка и выпечка — последний штрих шанежек

После того, как вы приготовили начинку и подготовили дрожжевое тесто, осталось только собрать и выпечь шанежки.

Возьмите небольшой кусочек теста и разомните его на столе, чтобы освободить от излишков воздуха. Затем раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, используя каток или нежные движения рук.

Положите начинку на одну сторону теста, оставив небольшой отступ от краев. Затем аккуратно скрутите тесто в рулет, начиная с стороны с начинкой.

Разрежьте рулет на небольшие кусочки желаемого размера. Уложите шанежки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

Дайте шанежкам немного отдохнуть в теплом месте, пока они не удвоятся в размере.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Если хотите, промажьте шанежки взбитым яйцом или молоком, чтобы придать им золотистый оттенок.

Выпекайте шанежки в духовке около 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Убедитесь, что они хорошо пропеклись внутри, проверив их готовность деревянной палочкой или ножом.

Готовые шанежки достаньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!

Гарнир и подача — как подать шанежки к столу

Наиболее популярным гарниром для шанежек является картофельное пюре. Сочные и ароматные шанежки идеально сочетаются с нежным и гладким пюре. Для приготовления картофельного пюре нужно сварить картофель, размять его с помощью вилки или пюре-прибора, добавить молоко, масло, соль и перец по вкусу. Порцию пюре можно украсить зеленью или посыпать тертым сыром. Не забудьте соломкой из свежей морковки — это придаст пикантности и дополнит сытный вкус блюду.

Если вы хотите вариант менее калорийный и более легкий, то можно приготовить овощной гарнир. Сварите мелкую свеклу или морковь, потушите на сковороде с добавлением сливочного масла, лимонного сока и сахара. Вкусный и нежный овощной гарнир станет отличным дополнением к шанежкам, придаст блюду яркость и свежий вкус.

Наслаждение вкусом — приготовьте шанежки с картошкой прямо сейчас!

Чтобы приготовить шанежки с картошкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Обратите внимание, что дрожжевое тесто можно приготовить заранее, чтобы оно немного постояло перед использованием.

Для начала нужно приготовить начинку для шанежек. Картофель нужно очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить картофель и тушить его, пока он не станет мягким. Посолить по вкусу.

Тесто нужно разделить на небольшие кусочки и раскатать их в лепёшки. На каждую лепёшку положить немного начинки и аккуратно склеить шанежку, придавая ей нужную форму. Шанежки нужно обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые шанежки с картошкой можно подавать с кетчупом, сметаной или любым другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!