Рецепт вкусного заливного пирога – простой и быстрый способ приготовления сочного и ароматного лакомства

Сладкий, сочный, ароматный – так можно охарактеризовать заливные пироги. Их рецепты могут отличаться, но основная идея всегда одна: соединение слоев пирога и начинки в единое целое. Заливные пироги подходят как для чаепития с друзьями, так и для семейных ужинов. Они быстро приготавливаются и не требуют особых навыков в кулинарии.

Один из самых популярных рецептов заливного пирога – это пирог с ягодами. Вам понадобятся ягоды (можно использовать замороженные), сахар, мука, сливки, яйца, масло и разрыхлитель. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель в одной миске. В другой миске взбейте яйца с сливками и маслом. Постепенно добавьте сухую смесь влажной, тщательно перемешивая, чтобы получилось гладкое тесто.

Теперь добавьте ягоды в тесто и аккуратно перемешайте ложкой. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность можно проверить, воткнув в центр пирога деревянную шпажку – если она выходит сухой, пирог готов.

Ингредиенты для заливного пирога

Для приготовления вкусного заливного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 грамм геркулесовых хлопьев;

— 150 грамм сахара;

— 100 грамм сливочного масла;

— 2 яйца;

— 500 мл молока;

— 2 столовые ложки муки;

— 1 чайная ложка разрыхлителя;

— щепотка соли;

— ванилин по вкусу;

— предварительно разогретая духовка до 180 градусов.

Эти простые и доступные ингредиенты позволяют приготовить вкусный заливной пирог с минимальными затратами времени и усилий. Начинайте готовить, вы не пожалеете!

Шаг 1: Приготовление теста

• 250 грамм муки
• 150 грамм сливочного масла
• 100 грамм сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка ванильного сахара

Для начала взбейте яйца венчиком в миске. Добавьте сахар и ванильный сахар, хорошо перемешайте.

Добавьте в получившуюся массу сливочное масло, предварительно растопленное на медленном огне, и снова хорошо перемешайте.

Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску. Постепенно добавляйте их в массу с яйцами и маслом, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.

Выложите готовое тесто в прямоугольную форму для запекания, предварительно смазав ее маслом или покрыв ее бумагой для выпечки.

Оставьте тесто в форме на несколько минут, чтобы оно немного подошло, затем перейдите ко второму шагу — приготовлению начинки.

Шаг 1.1: Мешаем ингредиенты

Перед началом приготовления заливного пирога необходимо хорошо перемешать все ингредиенты для теста. Вам понадобится:

Муку просейте через сито в большую миску, добавьте соль и разрыхлитель. Разомните сливочное масло с сахаром в другой миске до получения однородной массы. Добавьте яйцо и хорошо взбейте.

Постепенно, по 2-3 столовые ложки, добавляйте взбитую смесь в миску с мукой, мешая тесто ложкой или венчиком. По мере необходимости, добавляйте воду, чтобы тесто стало эластичным, но нелипким.

Продолжайте мешать тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам и миске. Готовое тесто должно быть мягким и легко отходить от стенок миски.

Шаг 1.2: Выпекаем коржи

Для приготовления заливного пирога вам понадобятся три коржа. Перед тем как приступить к выпеканию, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

1. Подготовьте форму для выпекания пирога. Смажьте ее маслом и посыпьте мукой, чтобы пирог не прилипал к форме.

2. Разделите тесто на три равные части. Установите форму на весы и добавьте в нее первую часть теста. Распределите тесто по всей поверхности формы с помощью ложки или рук.

3. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте первый корж примерно 15-20 минут, или до золотистого цвета. Выпекайте остальные два коржа по очереди на протяжении того же времени.

4. Когда коржи станут готовы, аккуратно достаньте их из духовки и оставьте остыть на решетке. Это поможет им сохранить форму и избежать образования конденсата.

Теперь, когда коржи готовы, можно переходить к следующему шагу приготовления заливного пирога — приготовление начинки.

Шаг 2: Приготовление начинки

Для приготовления начинки потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки тщательно очистите от кожуры, семян и сердцевины, нарежьте их тонкими ломтиками.

2. Посыпьте яблоки сахаром и оставьте на 10-15 минут, чтобы они выделили сок.

3. Отожмите яблоки от излишнего сока.

4. Добавьте муку и корицу к яблокам и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Теперь, когда начинка приготовлена, вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению теста.

Шаг 2.1: Готовим крем

Для приготовления крема, взбейте в миске 2 стакана сливок до образования пика. После этого постепенно добавляйте полстакана сахара и взбивайте до получения однородной массы.

Далее, добавьте в крем 2 столовые ложки масла и немного ванильного экстракта для придания вкуса. Продолжайте взбивать до полного соединения ингредиентов и получения пышного и нежного крема.

Убедитесь, что крем не получился слишком жидким или слишком густым. Он должен иметь консистенцию, схожую с воздушным муссом. Если необходимо, можно добавить немного молока или сливок для достижения желаемой текстуры.

Готовый крем можно переложить в пластиковый пакет или кондитерский мешок и оставить в холодильнике до использования.

Шаг 2.2: Добавляем фрукты

После того, как мы разместили первый слой теста на дне формы, пора добавить фрукты. Вы можете выбрать любые свежие фрукты, которые вам нравятся. Предпочтительно использовать мягкие и сочные фрукты, такие как ягоды, персики или ананасы.

Перед добавлением фруктов, хорошенько промойте их и обсушите. После этого нарежьте фрукты на небольшие кусочки или дольки. Если у вас есть ягоды, можно оставить их целыми.

После этого, аккуратно разложите фрукты по тесту в равномерном слое. Если у вас есть несколько видов фруктов, вы можете создать интересный дизайн, располагая их по разным зонам пирога. Отличная идея — создать красивый узор, используя разные цвета фруктов.

Равномерно распределите фрукты по всей площади пирога и аккуратно придавите их легкими движениями, чтобы они немного внедрялись в тесто. Это поможет фруктам лучше удержаться внутри пирога при рассечении.