rukav22.ru
Растительные масла широко используются в пищевой промышленности, косметической и фармацевтической отраслях. Они придают еде вкус, являются основой для создания кремов и лосьонов, а также имеют лечебные свойства. Каждый вид растительного масла имеет свои особенности, в том числе способ очистки. В этой статье мы рассмотрим три основных вида растительных масел: деготь, рафинированные и нерафинированные.
Деготь — это вид растительного масла, получаемого путем сухой дистилляции древесного материала, такого как сосна или ель. Он имеет темно-коричневый цвет и густую консистенцию. Деготь используется в лечебных целях, особенно при заболеваниях кожи, таких как псориаз и экзема. Он также является основным компонентом в производстве дегтярных мыл и шампуней.
Рафинированные растительные масла проходят процесс очистки и рафинирования, чтобы удалить примеси и нежелательные вещества. Это делается с помощью различных методов, таких как отжим, фильтрация и декантация. Рафинированные масла обладают более светлым цветом и мягкой консистенцией. Они обычно используются для готовки, приготовления пищевых продуктов и в косметических целях. Известными примерами рафинированных масел являются соевое, подсолнечное и оливковое масла.
Нерафинированные растительные масла, также известные как холодного отжима или первого отжима, получаются без применения химических процессов очистки. Они обладают более насыщенным вкусом, ароматом и цветом. Нерафинированные масла сохраняют более высокую долю питательных веществ, таких как витамины и антиоксиданты. Они часто используются для приготовления горячих блюд, заправок, дипов и маринадов. Примерами нерафинированных масел являются кунжутное, льняное и конопляное масла.
Виды растительных масел по способу очистки:
| Тип масла | Способ очистки | Описание |
|---|---|---|
| Деготь | Механическая очистка | Масло проходит через фильтры и сепараторы, удаляются механические примеси и загрязнения. |
| Рафинированные | Химическая очистка | Масло подвергается процессу химической очистки с использованием растворителей, алкалий и кислот, чтобы удалить необходимые примеси, а также запахи и цвет. |
| Нерафинированные | Механическая очистка | Масло очищается только механически, без применения химических реагентов, что позволяет сохранить более высокую степень натуральности и питательности масла. |
Каждый из указанных типов масел имеет свои особенности и применение. Деготь представляет собой наиболее недорогое и грубо очищенное масло, которое часто используется в промышленности. Рафинированные масла отличаются более высоким качеством и пригодны для использования в пищевой и косметической промышленности. Нерафинированные масла, в свою очередь, содержат большую часть питательных веществ и ароматических соединений, и поэтому часто используются в кулинарии и в косметических целях.
Деготь
Основное применение дегтя — в лечебных и косметических целях. Его уникальные свойства делают его полезным ингредиентом в различных мазях и бальзамах, используемых для лечения кожных заболеваний, ран и ожогов.
Дегтевые масла обладают противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, а также способны стимулировать процесс заживления и регенерацию тканей. Они также могут проникать глубоко в кожу, улучшая ее структуру и восстанавливая ее эластичность.
Однако деготь также имеет свои противопоказания и возможные побочные эффекты. Перед использованием дегтя в качестве лечебного средства, всегда следует проконсультироваться с врачом или специалистом.
Важно отметить, что дегтевые масла обладают характерным запахом, который может быть не приятным для многих людей. Поэтому перед применением дегтя в косметических целях, следует убедиться, что запах не вызывает аллергических реакций или дискомфорта.
Деготь — это один из видов растительных масел, полученных из смолистого вещества. Он широко используется в медицине и косметологии благодаря своим полезным свойствам. Однако перед использованием дегтя в качестве лечебного средства, всегда стоит проконсультироваться с врачом.
Рафинированные
Рафинирование растительных масел происходит с помощью различных технологий, включая фильтрацию, нейтрализацию, деколоризацию и дезодорацию. В результате этих процессов удаляются не только загрязнения, такие как воск, фосфолипиды и свободные жирные кислоты, но и нежелательные запахи и цвета.
Рафинированные растительные масла имеют более стабильную структуру и длительный срок годности. Они также могут выдерживать более высокую температуру при нагревании, что делает их идеальными для жарки и глубокого жарения.
Кроме того, рафинированные масла обладают более нейтральным вкусом и ароматом, что позволяет им лучше сочетаться с различными ингредиентами и не перекрывать их вкус.
Некоторые из наиболее распространенных рафинированных растительных масел включают подсолнечное масло, соевое масло, кукурузное масло и рапсовое масло.
Преимущества рафинированных растительных масел:
- Длительный срок годности
- Стабильная структура
- Можно использовать для жарки и глубокого жарения
- Более нейтральный вкус и аромат
Однако стоит отметить, что процесс рафинирования может снизить уровень некоторых питательных веществ в масле, поэтому при выборе рафинированного масла важно обратить внимание на его состав и питательные свойства.