Апельсины на зиму: рецепты для долгого сохранения вкуса и пользы

Апельсины — яркие и сочные фрукты, которые придают зимним дням солнечное настроение. Но что делать, когда апельсинов слишком много, а они начинают портиться? Решение простое — заготовить их на зиму! В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок из апельсинов, которые помогут вам сохранить их аромат и вкус на долгие месяцы.

Первым делом, давайте заготовим варенье из апельсинов. Для этого вам понадобятся спелые фрукты, сахар, вода и лимонный сок. Очистите апельсины от кожуры, удалите у них косточки и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Затем, налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок, и поставьте на огонь.

Когда сироп закипит, добавьте в него нарезанные апельсины и варите несколько минут. Затем, снимите с огня и дайте варенью настояться в течение нескольких часов. Теперь ваше апельсиновое варенье готово! Вы можете наслаждаться им с бутербродами, добавлять в выпечку или использовать в качестве начинки для тортов и пирогов.

Кроме варенья, из апельсинов можно приготовить свежевыжатые соки, которые будут не только вкусными, но и полезными. Для приготовления апельсинового сока вам понадобятся апельсины и соковыжималка. Выжимайте сок из апельсинов и наслаждайтесь его освежающим вкусом. Если вы хотите, чтобы сок был менее кислым, добавьте немного сахара или меда. Не забывайте, что свежевыжатый сок лучше всего пить сразу после приготовления, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Рецепт апельсинового варенья

• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Вода — 250 мл

1. Апельсины вымойте теплой водой и хорошо обсушите.

2. Чисто отделите апельсиновую кожицу от мякоти и нарежьте ее тонкими полосками.

3. Выложите кожицу в кастрюлю, добавьте 250 мл воды и варите на слабом огне около 10 минут, чтобы устранить горечь.

4. Отожмите сок из апельсинов.

5. Апельсиновую кожицу откиньте на сито, чтобы стеклались остатки воды.

6. Засыпьте сахар в кастрюлю, добавьте апельсиновый и лимонный сок, доведите до кипения и варите на большом огне около 20 минут.

7. Добавьте апельсиновую кожицу и варите варенье, помешивая, около 40 минут или до полной готовности.

8. Готовое варенье из апельсинов распределите по стерилизованным банкам и закатайте.

Получившееся апельсиновое варенье можно использовать для украшения блинов, тостов или добавлять в выпечку для придания особого вкуса.

Апельсиновый сок: лучшие рецепты

Рецепт 1: Апельсиновый сок без добавления сахара

Для этого рецепта вам понадобятся только свежие спелые апельсины и соковыжималка. Начните с тщательного промывания апельсинов под проточной водой и сушки. Затем разрежьте каждый апельсин пополам и выжмите сок с помощью соковыжималки. Полученный сок можно сразу же употреблять или разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить сок следует в холодильнике.

Рецепт 2: Апельсиновый сок с добавлением корицы и меда

Этот рецепт добавит апельсиновому соку нежный аромат корицы и приятную сладость меда. Вам потребуются следующие ингредиенты: спелые апельсины — 6 штук, мед — 2 столовые ложки, корица — 1 чайная ложка.

Начните с промывки апельсинов и выжимки сока, как указано в первом рецепте. Затем в небольшой кастрюле смешайте полученный сок, мед и корицу. Разогревайте смесь на среднем огне, помешивая, пока мед полностью не растворится. После этого выключите огонь и дайте соку остыть. Разлейте готовый апельсиновый сок по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Рецепт 3: Апельсиновый сок с добавлением лимонов

Добавление лимонов в апельсиновый сок придаст ему свежий кислый вкус и еще больше витаминов. Вам потребуются следующие ингредиенты: апельсины — 8 штук, лимоны — 2 штуки, сахар — 4 столовые ложки.

Начните с промывки апельсинов и лимонов. Затем выжмите сок из апельсинов и лимонов с помощью соковыжималки. Перелейте полученные соки в большую емкость и добавьте сахар. Тщательно перемешайте соки и сахар до полного растворения сахара. Разлейте готовый апельсиновый сок по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Как приготовить апельсиновое мармелад

Для приготовления апельсинового мармелада вам понадобятся:

• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Вода — 250 мл
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка

Инструкции:

1. Апельсины тщательно промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла апельсины. Варите на среднем огне около 2 часов до момента, когда апельсины станут мягкими и легко прокалываются вилкой.
2. Готовые апельсины остудите, затем разрежьте и удалите все косточки. Перемелите мякоть апельсинов в блендере или измельчителе пищевых продуктов до состояния пюре.
3. Положите апельсиновое пюре в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Помешивайте на низком огне, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте лимонную кислоту и продолжайте варить массу на среднем огне около 1 часа до тех пор, пока мармелад не загустеет.
4. Готовый апельсиновый мармелад перелейте в стеклянные банки, закрутите крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем храните в холодильнике.

Апельсиновый мармелад готов! Вы можете использовать его в качестве начинки для пирогов, тартов или просто намазывать на хлеб. Наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!

Заготовка апельсинового пюре

Ингредиенты:

• 1 кг спелых апельсинов
• 150 г сахара

Приготовление:

1. Апельсины тщательно вымойте и обсушите.
2. С помощью острой ножки срежьте верхнюю часть апельсинов.
3. С помощью ложки аккуратно вырежьте мякоть изнутри. Оставьте только цедру и мякоть, избегая белой части.
4. Разместите вырезанную мякоть в блендере и измельчите до состояния пюре.
5. Переложите полученное пюре в кастрюлю, добавьте сахар и тщательно перемешайте.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения.
7. Убавьте огонь и готовьте пюре еще 10-15 минут, пока оно не загустеет.
8. Горячее пюре уложите в стерильные стеклянные банки и плотно закройте крышками.
9. После остывания банки с пюре можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.

Апельсиновое пюре идеально подходит для приготовления кексов, пирогов, соусов, коктейлей. Также его можно просто намазывать на хлеб или добавлять в йогурты и творог.

Консервация апельсиновых дольками

Для консервации апельсиновых дольками вам понадобятся:

Ингредиенты можно варьировать в зависимости от предпочтений вкуса и количества заготавливаемых дольков апельсинов.

Шаги по консервации апельсиновых дольками:

1. Сначала приготовьте сироп: в кастрюле смешайте сахар и воду, нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Затем добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
2. Апельсины тщательно вымойте, обдайте кипятком и хорошо просушите. Затем удалите кожуру и белую пленку с долек. Разделите апельсины на дольки и удалите косточки.
3. Положите апельсиновые дольки в подготовленные стерилизованные банки, заполнив их до верха, но оставив небольшой зазор.
4. Залейте банки горячим сиропом так, чтобы он полностью покрывал апельсиновые дольки.
5. Закройте банки крышками и установите их в большую кастрюлю с горячей водой. Поставьте на огонь и варите банки в течение 10-15 минут.
6. После варки аккуратно достаньте банки из кастрюли и укутайте их в теплые одеяла или полотенца. Оставьте на несколько часов до полного остывания.
7. Проверьте герметичность банок и при необходимости переверните их на несколько минут, чтобы создать дополнительное давление.
8. Храните консервированные апельсиновые дольки в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и ароматные консервированные апельсиновые дольки. Наслаждайтесь этими сладкими заготовками в течение всего зимнего сезона!

Рецепт апельсинового сиропа для компота

1. Ингредиенты:
• 500 граммов апельсинов;
• 500 граммов сахара;
• 500 мл воды.
2. Приготовление:
1. Апельсины вымойте и обсушите. Затем каждый апельсин разрежьте на половинки и выжмите сок.
2. В глубокую кастрюлю добавьте сок апельсинов, сахар и воду. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте сироп на небольшом огне около 30 минут, пока он не загустеет и не станет слегка вязким.
4. Готовый сироп остудите и разлейте по стеклянным банкам или флаконам.
3. Подача:

Готовый апельсиновый сироп можно использовать для приготовления компотов, добавлять в напитки или подавать в качестве соуса к десертам. Храните сироп в холодильнике.

Домашний сок из апельсинов: без добавок и консервантов

Для приготовления домашнего апельсинового сока понадобятся только свежие апельсины и немного сахара. Сначала необходимо выжать сок из апельсинов. Лучше всего использовать специальный соковыжималку или вручную выжать сок через сито. После этого сок нужно процедить через марлю или сито, чтобы удалить мякоть и семена. Если вы хотите получить прозрачный сок, его можно процедить несколько раз.

Далее, полученный сок можно нагреть в кастрюле без кипения, добавив небольшое количество сахара по вкусу. При желании можно добавить немного лимонного сока для более яркой кислинки. Постепенно помешивая, довести сок до максимально приятной для вас сладости.

Когда сок достиг желаемой сладости, его нужно перелить в стерилизованные бутылки или банки. Важно заполнить емкости на 2/3 или 3/4, оставив пространство для расширения при замораживании. Закатайте банки или закройте крышками, если используете бутылки.

Домашний апельсиновый сок можно заморозить для длительного хранения или оставить в холодильнике на несколько дней. Замороженный сок не потеряет своих полезных свойств и сохранит свежий вкус апельсинов.

Приятного аппетита!