Идеи для блюд с использованием вареных желтков яиц

Вареные яйца – это полезный продукт, который можно использовать как отдельное блюдо или в качестве основы для различных салатов и соусов. Но что делать с желтками, когда белки использованы? Оказывается, из них можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд. Вареные желтки – это настоящая находка для любителей экспериментов на кухне!

Одним из самых популярных приготовлений из вареных желтков является «картошка Фаберже». Это изысканное и оригинальное блюдо, которое покорит гурманов своим вкусом и внешним видом. Для его приготовления желтки превращают в пюре, добавляют масло, сметану, соль и прочие приправы по вкусу. Получившуюся массу выкладывают на противень, формируют картофелины, а сверху украшают зеленью и красиво подают на стол.

Также вареные желтки можно использовать для приготовления различных соусов. Например, из них получается вкусный и ароматный майонезный соус. Для его приготовления необходимо смешать желтки с горчицей, уксусом, солью и перцем, а затем влить растительное масло и тщательно перемешать все ингредиенты. Полученный соус можно использовать для заправки салатов или в качестве добавки к основному блюду.

Рецепты блюд с вареными желтками

Салат «Павел Петрович»

Ингредиенты:

• 4 вареных желтка
• 200 г копченого куриного филе
• 1 огурец
• 1 луковица
• 150 г маринованных опят
• 100 г зеленого горошка
• 150 г майонеза

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарезать кубиками.

2. Смешать нарезанные ингредиенты в глубокой тарелке, добавить майонез.

3. Посолить по вкусу и перемешать.

4. Подать салат на стол.

Паста «Карбонара»

Ингредиенты:

• 300 г спагетти
• 100 г сливочного масла
• 200 г бекона
• 4 вареных желтка
• 100 г твердого сыра
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Спагетти сварить в подсоленной воде до готовности.

2. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный бекон до золотистого цвета.

3. В отдельной миске взбить желтки вилкой, добавить тертый сыр.

4. Спагетти откинуть на дуршлаг, столовой ложкой немного взять воды и добавить в желтки с сыром.

5. В горячую сковороду с беконом перемешать спагетти и смесь с желтками.

6. Подавать пасту на тарелки и посыпать тертым сыром.

Крем-суп с грибами

Ингредиенты:

• 300 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 вареных желтка
• 500 мл куриного бульона
• 100 мл сливок
• соль, перец — по вкусу
• петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

2. Грибы нарезать тонкими пластинками, добавить к луку и обжарить до готовности.

3. Приготовить куриной бульон.

4. Смешать грибы с луком и бульон, довести до кипения.

5. Взбить вилкой желтки с сливками, добавить в суп и сразу снять с плиты.

6. Подавать крем-суп, украшенный петрушкой.

Омлет с вареными желтками

Для приготовления омлета с вареными желтками вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаги приготовления омлета с вареными желтками:

1. Разбейте яйца в миску и добавьте в них вареные желтки.
2. Влейте молоко и хорошо взбейте яйца с желтками до однородной консистенции.
3. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте нежирное масло.
5. Вылейте смесь из яиц на сковороду и равномерно распределите по поверхности.
6. Готовьте омлет до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая его лопаткой.
7. Когда омлет готов, переложите его на тарелку и подавайте горячим.

Подают омлет с вареными желтками на завтрак или обед с любыми дополнениями по вкусу. Это могут быть свежие овощи, зелень, сыр или кусочки ветчины. Нежный и аппетитный омлет с вареными желтками придется по душе как взрослым, так и детям!

Салат с вареными желтками

Ингредиенты:

• 4 вареных желтка;
• 2 свежих огурца;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 50 грамм кукурузы;
• 50 грамм горошка;
• 2 листика салата;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Шаги:

1. На разделочной доске измельчите вареные желтки.
2. Огурцы и помидоры нарежьте кубиками.
3. Луковицу нарежьте мелкими кольцами.
4. Салатные листья порвите на кусочки.
5. В большой миске смешайте вареные желтки, огурцы, помидоры, луковицу, кукурузу и горошок.
6. Добавьте соль, перец и растительное масло.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
8. Добавьте порванные листья салата.
9. Салат с вареными желтками готов к подаче.

Салат с вареными желтками идеально подходит в качестве легкого обеда или ужина. Он богат питательными веществами и отлично утоляет голод. Попробуйте этот вкусный и полезный салат прямо сейчас!

Тарталетки с вареными желтками

Для приготовления тарталеток с вареными желтками нужно сначала приготовить тарталетки. Для этого необходимо приготовить тесто из муки, масла и воды, затем его раскатать и вырезать круги с помощью формы или стакана. Круги нужно выложить на противень и запекать до золотистого цвета.

Далее нужно приготовить начинку. Для этого желтки нужно отварить вкрутую, оформить в виде решетки и нарезать на мелкие кубики. Затем можно добавить мелко нарезанный свежий огурец, маслины, тушеный лук и по желанию другие ингредиенты — что-то из того, что есть в холодильнике и сочетается с желтками.

Полученную начинку нужно перемешать с майонезом или другим соусом на ваш вкус. Можно добавить немного горчицы или соевого соуса для придания пикантности.

Готовые тарталетки нужно наполнить полученной начинкой и украсить по вашему вкусу зеленью, каперсами или острым перцем. Тарталетки с вареными желтками готовы к подаче на стол!

Это блюдо можно подать в качестве закуски, или как основное блюдо, сопровождая его салатом из свежих овощей или картофельным пюре.

Тарталетки с вареными желтками — это прекрасная идея для быстрого и вкусного обеда или для угощения гостей. Оно отлично сочетается с разными соусами и дополнительными ингредиентами, поэтому каждый может добавить что-то свое, что понравится именно ему. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте свое окружение приятной и вкусной закуской!

Начинка для бутербродов с вареными желтками

Существует множество вариаций начинок с вареными желтками, но одна из самых простых и популярных — это начинка с майонезом и зеленью.

Для приготовления такой начинки вам понадобятся:

• 2 вареных желтка;
• 2 столовые ложки майонеза;
• небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик или любая другая, по вашему вкусу);
• соль и перец по вкусу.

Желтки раздавите вилкой в небольшой миске. Добавьте майонез и тщательно перемешайте. Отдельно измельчите зелень и добавьте в массу с желтками и майонезом. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте. Полученную начинку нанесите на хлеб и подавайте бутерброды к столу.

Такая начинка отлично подойдет для завтрака или полдника. Она легко готовится и имеет яркий свежий вкус. Вы можете варьировать рецепт, добавляя другие ингредиенты по вашему желанию — оливки, соленые огурцы, куриное филе и т.д.

Попробуйте приготовить бутерброды с вареными желтками и насладитесь их нежным и сытным вкусом!

Паштет с вареными желтками

Для приготовления паштета с вареными желтками необходимо следующее:

• 5-6 вареных желтков;
• 50 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления паштета:

1. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
2. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Отделите желтки от белков и протрите их через сито или измельчите в блендере.
4. Добавьте протертые желтки в сковороду к обжаренному луку и чесноку.
5. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить смесь на небольшом огне в течение 2-3 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Готовую массу переложите в формочку и дайте ей остыть.

Паштет с вареными желтками готов! Его можно подавать на хлебе или тостах, а также использовать в качестве начинки для пирогов и канапе. Это блюдо отлично подойдет для ужина или завтрака, а также станет отличным вариантом для пикника или вечеринки.

Соус с вареными желтками для мясных блюд

Для приготовления соуса с вареными желтками понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 вареных желтка
• 100 мл сливок
• 1 чайная ложка горчицы
• соль и перец по вкусу

Для начала размельчите варенные желтки в толку, чтобы получить однородную массу. В маленькую кастрюлю добавьте сливки и горчицу, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Постепенно добавляйте размельченные желтки в сливочно-горчичную смесь и постоянно перемешивайте, чтобы избежать образования комков.

Готовьте соус на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции. Он должен стать густым и кремообразным. По желанию можно добавить немного соли и перца для придания дополнительного вкуса и аромата.

Получившийся соус с вареными желтками идеально подойдет для подачи с мясными блюдами. Вы можете добавить его к запеченному куриному филе, свиному бифштексу или говяжьему стейку. Этот соус прекрасно дополнит вкус любого мясного блюда, придавая ему изысканность и уникальную нотку насыщенности.

Попробуйте создать свой собственный соус с вареными желтками и подарите вашему мясному блюду особый вкус и аромат!

Рулет с вареными желтками

Для приготовления рулета с вареными желтками понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 вареных желтков;
• 2 свежих яйца;
• 100 грамм муки;
• 50 грамм сливочного масла;
• 300 мл молока;
• соль и перец по вкусу.

Для начала, вареные желтки нужно очистить от пленки и раздавить вилкой до состояния пюре. Затем, в отдельной миске смешайте яйца, муку и молоко, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте до однородной консистенции.

Далее, разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Поверните сковороду во всех направлениях, чтобы сливочное масло равномерно распределилось по дну сковороды. Затем, вылейте полученную смесь из яиц, муки и молока и равномерно распределите по всей поверхности сковороды. Готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока рулет не станет золотистого цвета и не получит определенную кремовую текстуру.

После того, как рулет будет готов, аккуратно переложите его на большую тарелку и разрежьте на полосы шириной примерно 2 см. Выложите полосы на блюдо или поднос, украшайте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Украшение для салатов из вареных желтков

Для создания украшения из вареных желтков, сначала необходимо отделить их от белков. Нежно выньте вареные яйца из скороварки или кастрюли с горячей водой, и оставьте их остыть в холодильнике. После охлаждения, аккуратно удалите белки, оставляя только желтки. Если желтки разламываются, можно использовать ложку для их извлечения.

Далее можно приступить к созданию украшения. Один из способов – это натереть желтки на мелкой терке, чтобы получить мелкую желтую стружку. Это можно сделать непосредственно перед подачей салата на стол, чтобы желтки оставались свежими и не теряли своего цвета. Также желтки можно натереть заранее и хранить их в холодильнике в герметичной емкости до момента использования.

Еще один способ украсить салаты – это порубить варенный желток ножом на мелкие кусочки. Такие кусочки можно сыпать по всей поверхности салата, или использовать их для создания орнаментальных узоров. Небольшие кусочки желтка смотрятся особенно эффектно в сочетании с другими ингредиентами салата, такими как зелень, овощи или мясо.

Использование желтков яиц для украшения салатов не только делает блюдо более привлекательным, но и добавляет питательных веществ. Желтки яиц содержат большое количество витаминов, минералов и белков, которые полезны для нашего организма. Поэтому, используя вареные желтки в салатах, вы не только делаете блюдо вкусным, но и обогащаете его набором питательных веществ.

Теперь, имея достаточно желтков яиц, можно приготовить вкусные салаты, украсив их оригинальными элементами из вареных желтков. Такое украшение не только добавит эстетическое удовольствие, но и позволит вам порадовать гостей и близких вкусными и полезными блюдами.