rukav22.ru
Люля кебаб — одно из самых популярных и вкусных мясных блюд в кавказской кухне. Главным ингредиентом для его приготовления является свежее мясо, которое обычно обворачивают в слой курдючного жира. Однако, если вы хотите приготовить более полезный вариант блюда, мы подскажем вам рецепт люля кебаба без использования курдючного жира.
Первый шаг в приготовлении люля кебаба без курдючного жира — это правильный выбор мяса. Лучше всего использовать свежую говядину или баранину, которые имеют небольшое количество жира, но при этом отлично подходят для приготовления сочных кебабов.
Для того чтобы приготовить люля кебаб без курдючного жира, необходимо использовать заменитель жира. Отличным вариантом будет использование натуральных масел, таких как оливковое или кунжутное. Они придают блюду нежный аромат и делают его более полезным для организма.
Полученное мясо следует измельчить с помощью перекрутки или блендера до однородной массы. Для лучшего соединения ингредиентов и придания кебабу более плотной текстуры, можно добавить небольшое количество заранее замоченного хлеба. После этого необходимо выложить полученную массу на шампурах и отправить на гриль или сковороду.
Рецепт без курдючного жира
Если вы предпочитаете сохранить легкость и здоровье в вашем люля-кебабе, вы можете приготовить его без курдючного жира. Вместо этого вы можете использовать альтернативные ингредиенты, чтобы получить тот же вкус, но без лишних калорий и жиров.
Для приготовления люля-кебаба без курдючного жира вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 граммов мяса (говядины или баранины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 ложки хлебных крошек
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка розмарина
- Соль и перец по вкусу
Для начала, мясо следует измельчить до состояния фарша. Для этого вы можете использовать мясорубку или блендер. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, хлебные крошки, тимьян, розмарин, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.
Затем, возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте из нее длинный овальный шарик. Потом аккуратно натяните фарш на длинную металлическую шпажку, сжимая его пальцами при необходимости. Приготовьте таким образом несколько шашлычков.
Теперь вы готовы для приготовления люля-кебаба. Поставьте шашлычки на гриль на средний огонь и жарьте их на протяжении 10-15 минут, переворачивая их время от времени. Когда люля-кебаб станет золотистым со всех сторон и будет полностью прожаренным внутри, он будет готов к подаче.
Подайте люля-кебаб с овощным гарниром или традиционным лавашем. Вы также можете добавить свежие травы и соусы, чтобы придать ему дополнительный вкус. Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться вкусным и полезным люля-кебабом без курдючного жира.
Ингредиенты для люля кебаб:
- Фарш из баранины — 500 г
- Лук — 1 большая луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Мята — 1 горсть
- Кориандр — 1 чайная ложка
- Кумин — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сухари (или панировочные сухари) — 1/2 стакана
- Хлебные лепешки (ляваш) — по желанию
- Соус (например, ткемали или сатцебели) — для подачи
Все ингредиенты легко доступны и можно найти в ближайшем супермаркете. Приготовление люля кебаб не требует особых кулинарных навыков и не займет много времени. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусом этого восточного блюда!
Приготовление люля кебаб
Если вы хотите приготовить более легкий вариант люля кебаба без курдючного жира, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов мяса (говядина, баранина, свинина или курица)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец и другие специи по вкусу
Для приготовления люля кебаба вам понадобится мясорубка или кухонный комбайн. Необходимо мясо размолоть на мелкую структуру. Лук и чеснок также нужно измельчить.
Смешайте мясо, лук, чеснок и специи в большой миске и хорошо перемешайте. После этого сформируйте небольшие овальные котлеты, нанизывая их на деревянные шампуры.
Готовые люля кебабы можно пожарить на гриле или на сковороде. Жарьте каждую сторону люля кебаба примерно по 5-7 минут, до золотистой корочки.
Готовые люля кебабы подавайте с соусом, свежими овощами и гарниром по вашему выбору. Наслаждайтесь вкусом ароматного люля кебаба без курдючного жира!
Приятного аппетита!
Подача люля кебаб
Люля кебаб обычно подают вместе с свежим хлебом, таким как лаваш или пита, чтобы можно было смаковать его вместе с мясом и овощами.
Также можно подать кебаб в виде горячего блюда на тарелке, украшенной свежими зеленью и ломтиками лимона. Это придаст блюду свежий и аппетитный вид.
Помимо этого, не забудьте предложить соусы для люля кебаба. Классическими соусами являются ткемали, грузинский соус на основе сливы, и сатцебели, острый урюк на основе перца. Эти соусы добавят пикантность и насыщенность вкусу кебаба.
Наслаждайтесь люля кебабом в компании друзей и близких, и не забудьте насытиться вкусом настоящего восточного блюда!