Как приготовить сидр пропорции на 20 литров

Сидр — это ароматный и освежающий алкогольный напиток, который получают из сока яблок. Он является одним из древних и популярных напитков во многих странах мира. Если вы хотите насладиться этим восхитительным напитком дома, то мы предлагаем вам рецепт сидра на 20 литров.

Для приготовления сидра вам понадобятся следующие компоненты:

1. 30 кг спелых яблок
2. 10 литров воды
3. 2 кг сахара
4. сухие дрожжи (в соответствии с инструкцией на упаковке)

Первым шагом необходимо хорошо помыть яблоки, удалить сердцевину и измельчить их при помощи пассирки или блендера. Затем яблочную массу нужно выжать, используя газовую или прессовую соковыжималку.

Полученный яблочный сок следует поместить в кастрюлю и нагреть его до температуры около 60°C. Затем добавьте сахар и перемешайте, пока сахар не растворится полностью. Оставьте сидр на 15 минут, чтобы он остыл до комнатной температуры.

Теперь нужно активировать дрожжи. Следуйте инструкции на упаковке сухих дрожжей и дайте им время для активации (обычно около 15-20 минут). После активации добавьте дрожжи в сидр и тщательно перемешайте.

Полученную сидровую смесь следует перелить в керамические горлышки, закрыть их пробками и оставить в прохладном и темном месте на 3-4 дня для брожения. Затем сидр нужно перелить в бутылки и оставить на 2-3 недели для натурального созревания.

После этого ваш домашний сидр готов к употреблению! Он идеально подойдет для вечерних посиделок в кругу друзей или просто для удовольствия в одиночестве. Наслаждайтесь!

Состав и необходимые ингредиенты

Для приготовления сидра в пропорциях на 20 литров вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яблочный сок: для полноценного сидра необходимо использовать натуральный яблочный сок без добавок и консервантов. Обратите внимание, что для каждого сорта яблок следует использовать отдельный сок, чтобы сохранить характеристики и аромат напитка.

2. Сахар: добавление сахара поможет смягчить кислотность сока и подчеркнуть его приятный вкус. Ориентируйтесь на свой личный вкус и предполагаемую сладость сидра при определении нужного количества сахара.

3. Пивные дрожжи: дрожжи необходимы для брожения сока и превращения его в сидр. Используйте специальные пивные дрожжи, предназначенные для производства сидра. Они обладают специфическими свойствами, которые позволяют получить характерный вкус и аромат сидра.

4. Фильтрованная вода: чистая и свежая вода является неотъемлемой частью рецепта сидра. Она поможет растворить сахар и обеспечит правильные условия для брожения.

5. Другие ингредиенты: дополнительные ингредиенты можно использовать для придания сидру уникального вкуса и аромата. Например, можно добавить специи (корицу, гвоздику, имбирь) или фруктовый сок (грушу, апельсин, лимон).

Обратите внимание, что точные пропорции ингредиентов могут различаться в зависимости от рецепта и ваших предпочтений. Прежде чем начать процесс приготовления сидра, внимательно изучите выбранный рецепт и следуйте его инструкциям.

Приготовление сидра

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления сидра на 20 литров вам понадобятся: 10 кг яблок, 3 кг сахара, вода, 1 пакет дрожжей (сухих).

Шаг 2: Приготовление яблочного сока.

Сначала необходимо выжать сок из яблок. Для этого яблоки следует помыть, нарезать на кусочки и измельчить в блендере или с помощью помощи блендера или соковыжималки. Полученный сок следует процедить через марлю или сито, чтобы удалить твердые части и получить чистый яблочный сок.

Шаг 3: Подготовка посуды.

В большой емкости (желательно из стекла или нержавеющей стали) смешайте яблочный сок, сахар и воду. Объем сидра может быть расчетный, так что можно использовать любую емкость, так долго, как общий объем не превышает 20 литров.

Шаг 4: Пастеризация.

Прогрейте смесь на среднем огне, пока температура не достигнет 65 градусов Цельсия. Держите сидр на этой температуре в течение 15 минут, затем охладите смесь до комнатной температуры.

Шаг 5: Добавление дрожжей.

Распределите пакет дрожжей по поверхности смеси и оставьте сидр на 7-10 дней, чтобы дать дрожжам начать процесс ферментации.

Шаг 6: Ферментация и брожение.

Периодически контролируйте процесс ферментации, чтобы убедиться, что он идет нормально. Сидр должен выглядеть мутным и пузыриться. После 7-10 дней прекратите брожение, когда оно замедлится и станет менее активным.

Шаг 7: Бутылирование и хранение.

Бутылкуйте сидр в стеклянные бутылки с плотно закрывающейся крышкой. Храните сидр в холодильнике в течение нескольких месяцев, чтобы дать ему высветлиться и стать полностью готовым к потреблению.

Теперь у вас есть свежий домашний сидр готов к наслаждению!

Рекомендации по хранению и подаче

Хранение:

Сидр следует хранить в прохладном и темном месте. Оптимальная температура хранения составляет от 8 до 15 градусов Цельсия.

Оригинальные стеклянные бутылки с крышками-пробками лучше всего подходят для хранения сидра. Убедитесь, что крышка плотно закрыта, чтобы предотвратить доступ кислорода.

Сидр может быть хранен в бутылках до 2-3 лет, при условии правильного хранения.

Подача:

Сидр лучше всего подавать охлажденным. Перед подачей рекомендуется охладить бутылки в холодильнике несколько часов. Также можно добавить несколько кубиков льда в бокал перед наливанием сидра.

При подаче сидра, рекомендуется использовать специальные бокалы для сидра, которые помогут подчеркнуть его аромат и вкус.

Сидр отлично сочетается с сырами, фруктами и десертами. Рекомендуется попробовать комбинации, чтобы найти свой идеальный вариант.