rukav22.ru
Безе елочки на палочке — это отличный десерт для новогоднего стола, который не только радует глаз, но и разнообразит вкусовое разнообразие праздничного меню. Изготовить такие безе довольно просто, если знать несколько секретов профессиональных кондитеров.
Первым шагом в приготовлении безе елочек станет подбор нужных ингредиентов. Вам понадобятся свежие яйца (лучше всего использовать белки), сахар, ванильный сахар, крем-тартар или лимонный сок, а также палочки для поддержки елочек. Они легко доступны в любом магазине посуды и кулинарных принадлежностей.
Важным моментом в процессе приготовления безе является выбор правильного основания для елочек. Палочки должны быть достаточно прочными и длинными, чтобы легко удерживать безе. Также, стоит учесть, что безе при выпечке удлиняются, поэтому рекомендуется выбирать палочки немного длиннее предполагаемого итогового размера елочки.
Заголовок:
Мастер-класс по созданию безе елочек на палочке: украшение, которое придаст праздничное настроение вашему столу!
Шаги по созданию безе елочки на палочке
Шаг 1: | Подготовьте все необходимые ингредиенты: белки яиц, сахар, ванильный экстракт, палочки для безе, пищевые красители (если необходимо). |
Шаг 2: | Взбейте белки яиц до образования пышной и стабильной пены. |
Шаг 3: | Добавьте постепенно сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей. |
Шаг 4: | Добавьте ванильный экстракт и, если необходимо, пищевые красители для придания цвета безе. |
Шаг 5: | Приготовьте прямоугольный лист пергамента и нанесите на него смесь безе в виде конусов, начиная снизу и двигаясь вверх, чтобы создать форму елочки. |
Шаг 6: | Поставьте палочки для безе в основание каждого конуса смеси безе. |
Шаг 7: | Дайте безе высохнуть в теплом и сухом месте в течение 1-2 часов, чтобы оно стало твердым и хрустящим. |
Шаг 8: | Уложите безе елочки на палочке на красивую тарелку или подставку и украсьте по желанию, используя кондитерский крем или декоративные элементы. |
Шаг 9: | Наслаждайтесь вашей собственной безе елочкой на палочке вместе с друзьями и семьей! |
Содержание
- Что такое безе елочки на палочке
- Необходимые ингредиенты для приготовления безе елочек
- Шаги приготовления безе елочек на палочке
- Идеи для украшения безе елочек
- Советы и хитрости
Выбор ингредиентов
Для приготовления безе елочек на палочке вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Белки. Оптимально использовать свежие куриные яйца. Белки должны быть комнатной температуры.
2. Сахар. Лучше использовать тростниковый или сахарную пудру, чтобы избежать комочков в массе.
3. Краситель для пищи. Выберите яркие и насыщенные цвета, чтобы сделать ваши безе елочки выразительными.
4. Ванильный сахар. Для добавления аромата и сладости.
Примечание: все ингредиенты должны быть высокого качества и свежести.
Приготовление безе
Для приготовления безе елочек на палочке нужно сначала приготовить само безе. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 белка
- 200 грамм сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
Первым шагом в приготовлении безе является взбивание белков с постепенным добавлением сахара. Это можно сделать с помощью миксера или кухонного комбайна. Белки должны быть взбиты до образования плотной пены.
Затем добавьте уксус и продолжайте взбивать, пока белки не станут густыми и блестящими. Кукурузный крахмал также добавляется в это время, чтобы увеличить стабильность безе.
Настоящее безе готово, когда оно достигает тех же вершин, который образуются на венчике миксера, когда вы его вынимаете. Вы можете проверить его готовность, натирая немного безе между пальцами — оно должно быть гладким и не должно чувствоваться сахарных зерен.
Можете выдавить безе на противень с покрытой пергаментной бумагой с помощью кондитерского мешка или просто используя ложку. Процесс формирования елочек можно найти в другом разделе статьи.
Поместите противень с безе в разогретую духовку и выпекайте при температуре 100 градусов Цельсия около 1 часа. Затем снизьте температуру до 80 градусов Цельсия и дайте безе высохнуть еще примерно 2 часа. Оно должно стать твердым и легким.
Следуйте этим простым инструкциям, и вы сможете приготовить вкусное и красивое безе для своих елочек на палочке.